日志
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- 回复 山远空寒
- 揉面时放点盐，揉到面不沾手用湿纱布盖，或用大锅盖，盖住放一阵子，大约一小时左右，纠一块放在铺了一点点面粉的案板上，压成圆饼，切成长条，两手轻轻的用力向两边扯，顺便甩几下，然后放入开水锅即可，很快扯一锅面，面煮好捞出后，上面放点干辣椒粉（粗颗粒），葱花，用热油（未冒烟，大约120度左右）浇在面上，给锅里放一些青菜叶子涮一下，然后放在面上。
中关村88楼: 俺家两个丫头对西安的BIANG BIANG 面一直念念不忘，看来我可以试试这个
- 回复 中关村88楼
山远空寒: 揉面时放点盐，揉到面不沾手用湿纱布盖，或用大锅盖，盖住放一阵子，大约一小时左右，纠一块放在铺了一点点面粉的案板上，压成圆饼，切成长条，两手轻轻的用力向 ...
多谢，一定试试。