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反击蹄花老兄的报社行动之大牛场老火锅
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晚上和朋友一起去吃老火锅，地址在渝北回兴肖家河，估计很多老重庆都未必找的到，门脸不大但名气不小，圈中传闻china crazy bank本地分舵老大每次过两江分行检查，必定带一帮处长来这里烫一把。应@nightcat 的要求，放图，不过我这moto手机效果真烂，大家将就看吧。
门脸真的很小，马路边的一个二楼，我第一次去的时候根本没找到，找到了又没地方停车
他家的拳头产品，180一斤的鲜毛肚……我没敢试
看下环境，正儿八经的砖头砌的火锅灶台，装菜用筲箕，喝酒用麻碟儿，装肉是粗碗
先上个我们的菜的全貌，从右到左，牛脑、鳝鱼、老肉片、牛肉丸子、鹌鹑蛋、带皮牛肉、毛肚、牛筋、
来个近景，生扣鸭肠和牛筋
毛肚和带皮牛肉，这两个是这里的必点菜品
鳝鱼起锅了哇！
又香又糯的带皮熟牛肉，我一个人可以干掉一份
来个成品放送，鹌鹑蛋，鸭肠、毛肚、鳝鱼，卖相不够好，但是口味，个人心头晓得！
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发表评论 评论 (33 个评论)
- 回复 瓦片儿匠
- 划分区域，不同的食材扔在不同的区域，这样吃起来不会混乱，先熟区域先吃，后熟区域多煮。当然，关于老火锅这种设置还有一种非常坑爹的解释，我就不说了
猫元帅: 为什么要把锅分成九个格子？
，免得影响你们对老火锅的印象
- 回复 维京老海盗
- 我来说那种坑爹的解释：当年火锅都是码头苦力吃的，人多，大家谁不认识谁。人穷地方小，锅和灶严重不足，所以锅里用格子隔开，各人烫各人的格子，不会把菜弄混了。我觉得这个解释才正宗。有啥子嘛，我还喜欢老油火锅，好吃些嘛！
猫元帅: 为什么要把锅分成九个格子？
- 回复 维京老海盗
- 硬是安逸！地址能不能再写详细点？我是路盲～～～下回回来就整这家，搂实整，好久没吃火锅了～～～西安的火锅，我可以负责任的说，就是一群在重庆混不下去的火锅界卢瑟开的～～～
相比之下，逍遥逆贼那种报社简直弱爆了～～～
另外，第二张图，重庆也有回回？我觉得我简直太土鳖了，从来没见过回回老乡～～～
- 回复 瓦片儿匠
- 从机场出来的话，打车到回兴肖家河公交站就可以了，就在马路边边上，你回来要是我没走的话我都请你吃都可以，离我家倒是不算远。为啥子海底捞不敢开到成都和重庆……逗是因为只认老火锅的味道
维京老海盗: 硬是安逸！地址能不能再写详细点？我是路盲～～～下回回来就整这家，搂实整，好久没吃火锅了～～～西安的火锅，我可以负责任的说，就是一群在重庆混不下去的火锅 ...
- 回复 维京老海盗
- 好啊，到时候我们重庆帮也聚一回！海底捞就不说了，还有个吴铭火锅和谭鱼头也开过来了，死贵死贵的，味道比海底捞能强点。
瓦片儿匠: 从机场出来的话，打车到回兴肖家河公交站就可以了，就在马路边边上，你回来要是我没走的话我都请你吃都可以，离我家倒是不算远。为啥子海底捞不敢开到成都和重庆 ...
- 回复 瓦片儿匠
- 谭鱼头不是以前还可以的嘛……我读书的时候好歹算高档火锅
维京老海盗: 好啊，到时候我们重庆帮也聚一回！海底捞就不说了，还有个吴铭火锅和谭鱼头也开过来了，死贵死贵的，味道比海底捞能强点。 ...
- 回复 维京老海盗
- 那个是陕西口味化了的火锅啊，而且都是拿加工好的调料兑白汤的锅底，味道太淡，没有长时间熬煮过的那种醇厚的滋味。这么说吧，就是老字号的腊汁肉汤和新做的汤之间的区别。
爱菊轩: 小寨的竹园村还行啊，我每次回去要去吃一次猪蹄火锅
- 回复 维京老海盗
- 美国的谷物牛肉应该不错啊？上网搜个火锅底料的方子，按菊姐的水平，我觉得完全没有问题。火锅底料跟腊汁肉汁一样，多熬才会有那种醇厚的滋味，自家做的话，每次吃完过滤一下，下次接着做就是，会越做越好吃的。
爱菊轩: 急死我了，想吃