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日志

乱炒

热度 24已有 1370 次阅读2019-2-11 21:07

乱炒,,,吾命名,,,对应东北菜------乱炖,,,

在家里各位领导的常年指导下,吾帅哥小伙转进油腻中年男,不看菜谱的,厨艺被夸的蒸蒸日上,而且经常被要求与时俱进,常变常新,,,
近几年领导得到中央大领导的长寿养生秘方,每天吃的食物种类要20种以上,而且要越多越好,还必须要少盐少油,味道还不能降,菜多每个都要油盐,如何能少,这难度有点大,,,

这不,号召万众创新,吾也算一个,偷懒要紧,乱炒出台,,,就是各种菜都一次炒出,,,味道竟然也受到夸奖,,,

窍门,用火,先小火,递进,刀工,容易熟的小,比如青菜,不容易熟的大,要原味的大,食材顺序,调味的先放,比如辣椒,姜,久炒进味的,不容易熟的先放,比如四季豆,萝卜,,,,就是一个变字,十几种菜排列组合,老外能搞清楚不?

东北乱炖很豪迈,咱,江南乱炒也潇洒,,,


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发表评论 评论 (10 个评论)

回复 jellobean 2019-2-11 22:26
什锦菜
回复 雨楼 2019-2-11 22:37
可以不易熟的先下锅甚至先炒,然后出锅放一边,再回锅。
回复 阿忙 2019-2-11 22:47
好像人家小 每顿的饭都是这样的,什么菜都往里一倒
回复 齐若散 2019-2-11 23:27
你乱炒,他们乱吃
回复 kar98k 2019-2-11 23:48
乱炒乱有理
回复 料理鼠王 2019-2-12 00:04
套路,绝对的套路,匹兄在LD的赞美声中不知不觉就屈服了。
回复 燕庐敕 2019-2-12 12:20
牛叉
回复 lorry 2019-2-12 13:47
回复 liuqing098 2019-2-12 20:41
被点赞收买了
回复 leekai 2019-2-13 00:17
阿忙: 好像人家小 每顿的饭都是这样的,什么菜都往里一倒
  

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