乱炒,,,吾命名,,,对应东北菜------乱炖,,,
在家里各位领导的常年指导下,吾帅哥小伙转进油腻中年男,不看菜谱的,厨艺被夸的蒸蒸日上,而且经常被要求与时俱进,常变常新,,,
近几年领导得到中央大领导的长寿养生秘方,每天吃的食物种类要20种以上,而且要越多越好,还必须要少盐少油,味道还不能降,菜多每个都要油盐,如何能少,这难度有点大,,,
这不,号召万众创新,吾也算一个,偷懒要紧,乱炒出台,,,就是各种菜都一次炒出,,,味道竟然也受到夸奖,,,
窍门,用火,先小火,递进,刀工,容易熟的小,比如青菜,不容易熟的大,要原味的大,食材顺序,调味的先放,比如辣椒,姜,久炒进味的,不容易熟的先放,比如四季豆,萝卜,,,,就是一个变字,十几种菜排列组合,老外能搞清楚不?
东北乱炖很豪迈,咱,江南乱炒也潇洒,,,