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日志

好吃易做的辣椒油

热度 36已有 1198 次阅读2016-1-10 21:44 |个人分类:美食| 辣椒油

第一步，超市买辣椒。

第二步，用搅拌机打碎。

第三步，加入酱油，拌匀。静置一会入味。用了两小包。

第四步，加入植物油。我用的亚麻籽油，据说比较耐高温。为了更香，还加了一点香油。

第五步，微波炉加热。我用的是四分钟，高火。

最后，成品。

味道非常好，家人朋友都爱吃。

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发表评论评论 (30 个评论)

回复坚持到底 2016-1-10 22:17: 搅拌机是电动的？

回复重重无尽 2016-1-10 23:20: 吃不到吃不到吃不到！
不好吃不好吃不好吃！

回复淡淡微风 2016-1-11 00:23: 这个方法巧妙，我试试

回复雪个 2016-1-11 00:29: 你那搅拌机以后还能用来干别的嘛。。。我怀疑会老有辣味

回复料理鼠王 2016-1-11 01:27: 好办法。我一般是用高温油去泼辣椒面。

回复齐若散 2016-1-11 03:52: 刀片居然被打断一根？

回复龙血树 2016-1-11 05:15: 下次试试冷油加酱油。俺平常用热油，加上熟芝麻或碎胡桃，但是这样不能加酱油，会炸。

回复喜欢 2016-1-11 05:50: 齐若散: 刀片居然被打断一根？
77又淘气了～

回复喜欢 2016-1-11 05:52: 龙血树: 下次试试冷油加酱油。俺平常用热油，加上熟芝麻或碎胡桃，但是这样不能加酱油，会炸。
会炸？你是说先浇了热油再加酱油，会炸吗？

回复喜欢 2016-1-11 05:54: 我今天刚做了一点辣椒油。更简单哦，因为我买的是辣椒碎。
不过我还是在火上热了油倒进辣椒碎里面的。其它步骤跟你差不多。
我不很能吃辣，所以做得少……

回复鼎革 2016-1-11 10:06: 雪个: 你那搅拌机以后还能用来干别的嘛。。。我怀疑会老有辣味
辣椒专用搅拌机

回复鼎革 2016-1-11 10:06: 齐若散: 刀片居然被打断一根？

77与众不同，白里透红

回复龙血树 2016-1-11 13:52: 喜欢: 会炸？你是说先浇了热油再加酱油，会炸吗？
要是等油的温度降下来以后再加酱油，应该没有问题。热油可以远超过100摄氏度，如果直接加酱油，至少会迸溅的。

回复 leekai 2016-1-11 14:38: 坚持到底: 搅拌机是电动的？
是的。十几年前哪个商场促销买的，一直没坏

回复 leekai 2016-1-11 14:40: 雪个: 你那搅拌机以后还能用来干别的嘛。。。我怀疑会老有辣味
可以的，洗洗干净就好。更重要的是有两三个带刀的杯座，三四个大小不同的杯身，还有一个带滤网的果汁杯

回复 leekai 2016-1-11 14:43: 龙血树: 要是等油的温度降下来以后再加酱油，应该没有问题。热油可以远超过100摄氏度，如果直接加酱油，至少会迸溅的。 ...
最关键的是淋热油时太考验手上功夫了，像做滴定似的。容易一部分焦糊了，另一部分没有熟透

回复龙血树 2016-1-11 15:36: leekai: 最关键的是淋热油时太考验手上功夫了，像做滴定似的。容易一部分焦糊了，另一部分没有熟透
我做了简化：用你这样的辣椒碎，而不是辣椒面，就不容易糊了。而且也不必淋油，直接把辣椒碎往热油锅里面倒，迅速用筷子搅开。

回复喜欢 2016-1-11 20:29: 龙血树: 要是等油的温度降下来以后再加酱油，应该没有问题。热油可以远超过100摄氏度，如果直接加酱油，至少会迸溅的。 ...
应该先放酱油，后放热油。

回复喜欢 2016-1-11 20:31: 龙血树: 我做了简化：用你这样的辣椒碎，而不是辣椒面，就不容易糊了。而且也不必淋油，直接把辣椒碎往热油锅里面倒，迅速用筷子搅开。 ...
原来你是反过来倒……

回复雪个 2016-1-12 00:02: leekai: 可以的，洗洗干净就好。更重要的是有两三个带刀的杯座，三四个大小不同的杯身，还有一个带滤网的果汁杯 ...
微波的时候会不会有东西溅出来？需要加盖吗？

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leekai

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