牛蹄筯
本帖最后由 大西洋 于 2011-11-16 21:32 编辑相信很多人喜欢吃牛蹄筯，牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。胶原蛋白能增强细胞生理代谢，使人的皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，不但令MM们心仪，相信GG们也是心中暗喜。按照国人吃什么长什么的理论，牛蹄筯有强筋壮骨之功效，经常吃对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
牛蹄筯做起来并不麻烦，说说我的做法：
挑选新鲜的牛蹄筯，冷冻的也可以，因为牛蹄筯没有什么水分，冻了之后化开不太影响口感。
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放入高压锅高压一个小时，加少许葱、姜、大料
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“发”好的牛蹄筯
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煮过的汤汁不要倒掉，可做“高汤”，炒菜时用。
几种做法
一、葱爆，将牛蹄筯切成葱段大小，与真正的大葱爆炒
1.切好的牛蹄筯与大葱
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2.成品
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3.顺便把今晚的菜肴传上
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拌三丝，白菜丝、豆腐丝、葱丝
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西班牙火腿
全部
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二、胡罗卜滚刀肉刀法切成块，牛蹄筯也切成块状，先将胡萝卜块焯熟，微炖即可
三、将豆（黑豆、黄豆均可）泡好后与牛蹄筯一起炖，类似猪蹄炖黄豆。 哇 烧没烧真的区别很大啊{:214:} ccqi 发表于 2011-11-16 16:45 static/image/common/back.gif
哇 烧没烧真的区别很大啊
今晚葱爆，届时传张片片 这玩意烧豆腐很不错的 老杨 发表于 2011-11-16 18:42 static/image/common/back.gif
这玩意烧豆腐很不错的
好，下回试试 拌三丝儿上撒的啥？
黑胡椒？黑芝麻？ 好东西阿 学了一招， 俺很喜欢蹄筋， 饮茶时常点这道的。 {:228:} 我的最爱呵，看见就感觉口水下，一直不敢买生的下手做，看来也可以学习试试手喽。 如风如雨 发表于 2011-11-17 09:15 static/image/common/back.gif
我的最爱呵，看见就感觉口水下，一直不敢买生的下手做，看来也可以学习试试手喽。 ...
没有问题，很容易的 zealangel 发表于 2011-11-16 21:54 static/image/common/back.gif
拌三丝儿上撒的啥？
黑胡椒？黑芝麻？
炒了的黑芝麻，加点细盐，俗称芝麻盐儿的 在老家去大排档吃消夜时最喜欢点的就是牛筋，真是打我一巴掌都不会吐出来那种好吃。
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