上面鳕鱼邪恶说得对，湖区的鱼本来就可以吃。美国不清楚，但在加拿大这边的湖区旅游的时候，好一点餐厅都有本地出产的湖鱼作为特色菜，很鲜美的。
但是鲤鱼刺多、土腥味又重（特别是有些品种的鲤鱼土腥味远比国内市场上的重），欧美吃鱼一般不用辛辣或重味去压住鱼的原味，所以鲤鱼基本属于没法儿吃的鱼。
丁丁咚 发表于 2015-5-27 05:19
上面鳕鱼邪恶说得对，湖区的鱼本来就可以吃。美国不清楚，但在加拿大这边的湖区旅游的时候，好一点餐厅都有 ...
鱼是分类的，同类里还有尺寸之分，即使同尺寸同类别，不同的烹调方法也影响污染物残留。我上面提供的guideline 里其实都有提到。这不是湖区的鱼能吃就可以概括的。
冰蚁 发表于 2015-5-27 22:14
鱼是分类的，同类里还有尺寸之分，即使同尺寸同类别，不同的烹调方法也影响污染物残留。我上面提供的guid ...
对。加拿大也有吃鱼指南，分的很细。
冰蚁 发表于 2015-5-27 22:14
鱼是分类的，同类里还有尺寸之分，即使同尺寸同类别，不同的烹调方法也影响污染物残留。我上面提供的guid ...
‘’湖区的鱼能吃‘的意思是为了说明湖区的鱼不能吃这个说法是不正确的。
其实美国对一般的海鱼河鱼湖鱼的食用都有限制，所以‘’能吃‘’本来就不是说能无节制的吃。食鱼量需有限制这一点在五大湖区如此，在其他地区也同样，连太平洋都不能幸免。
丁丁咚 发表于 2015-5-28 15:58
‘’湖区的鱼能吃‘的意思是为了说明湖区的鱼不能吃这个说法是不正确的。
其实美国对一般的海鱼河鱼湖鱼 ...
几年前在新泽西待了2个月, 觉得培根便宜又好吃.. 涨了20多斤.{:7_309:}.
范志红说她一周只吃一两次鱼。
鱼是最便宜的，因为是冷血动物，饲料转化效率高。
华云:存在纯净无污染的美国野生鲤鱼吗？
http://www.guancha.cn/Hunyun/2015_05_28_321207.shtml
http://ny.usqiaobao.com/spotlight/2015/06-03/71671.html
不但淡水鱼，在美的吃货们，现在蟹黄也要禁食咯……{:soso_e107:}
MacArthur 发表于 2015-5-26 12:57
好吃的、可吃的东西很多，价格便宜份量足。。。 为什么要去费那个功夫抠鱼刺吃土腥味儿？
即便是猫食狗食 ...
万恶的资本主义
MacArthur 发表于 2015-5-25 23:57
好吃的、可吃的东西很多，价格便宜份量足。。。 为什么要去费那个功夫抠鱼刺吃土腥味儿？
即便是猫食狗食 ...
不缺食，不用琢磨怎么猎食， 也不用琢磨猎啥食
马鹿 发表于 2015-6-11 11:03
不缺食，不用琢磨怎么猎食， 也不用琢磨猎啥食
食品工业化的后果。。。 不再有缺食之虞 -- 但是生活也缺少了很多的乐趣。。。 世界上还有那么多好吃的可吃到，再也不会有动力去品尝了。。。
{:216:}
冰蚁 发表于 2015-5-25 10:06
很多老美不吃带小刺的鱼。因为大刺的鱼的供应足够，适合工业化处理，所以价钱也便宜。这种鱼通常海鱼居多。 ...
我爸在密歇根湖里钓的鲤鱼我吃过，肉粗，而且脂肪含量很高，油腻程度觉得跟吃肥猪肉差不多了。
本帖最后由 MacArthur 于 2015-6-12 13:28 编辑
有人已经挺身而出，做第一个“吃螃蟹者”了。。。 大家自己慢慢看 》传送门
做好心理准备哦。。。
{:190:}
本帖最后由 冰蚁 于 2015-6-15 14:42 编辑
MacArthur 发表于 2015-6-12 13:25
有人已经挺身而出，做第一个“吃螃蟹者”了。。。 大家自己慢慢看 》传送门
做好心理准备哦。。。
强～～～～～
这苦味不会是pcb的味道吧。hoho
MacArthur 发表于 2015-6-12 13:25
有人已经挺身而出，做第一个“吃螃蟹者”了。。。 大家自己慢慢看 》传送门
做好心理准备哦。。。
假设这鱼没污染，也许只能片薄片，烤鱼干片试试了。这个脂肪太厚了。
MacArthur 发表于 2015-6-13 02:25
有人已经挺身而出，做第一个“吃螃蟹者”了。。。 大家自己慢慢看 》传送门
做好心理准备哦。。。
看过了， 感觉整个人都不好了{:192:}
本帖最后由 江淮客 于 2015-6-22 13:53 编辑
五大湖的鱼也要看种类的，不是什么鱼都不能吃。密歇根湖的白鱼就很有名，还有伊利湖的黄鲈鱼也是有的产业的，这些鱼没刺，可以很容易的处理成鱼排，餐馆比较常见。亚洲鲤鱼刺太多了，处理起来麻烦，而且鲤鱼吃湖底的腐烂物之类的，又排不出去，所以各种污染物富集比较厉害。猫鱼也吃湖底的腐烂物，不过身体排污能力强，又没刺，所以猫鱼养殖也是个产业，超市卖的鱼片多是猫鱼，还有一种是非洲鲫鱼，卖的也多，便宜。其实这亚洲鲤鱼在美国没有什么商业价值，出口到中国也算是尽量再次利用，而且在美国也确实泛滥成灾。不过这鱼真是不好吃，出口中国也很麻烦（好像是检疫方面的），估计过了这阵热潮，大概就没市场了。也许做成鱼粉饲料还行。现在鲤鱼都习惯统称亚洲鲤鱼，其实以前也从欧洲引进过欧洲鲤鱼的，不过也许生殖能力不如亚洲鲤鱼强，也许跟亚洲鲤鱼mix了。听说东欧俄国人会风干鲤鱼，一片片撕下来下酒。
应该是做不好吧！哈哈哈
冰蚁 发表于 2015-5-25 11:06
很多老美不吃带小刺的鱼。因为大刺的鱼的供应足够，适合工业化处理，所以价钱也便宜。这种鱼通常海鱼居多。 ...
别的不知道，Ontario湖的湖底淤泥汞和其他重金属超标。这个是没法清除掉的，除了将湖底沉积物都清理干净。而底栖鱼类，就喜欢翻污泥找食吃。
借用一段简介～调查结果显示,不同水生动物体对同种重金属元素的富集量存在较大差异,而同一水生动物体对不同重金属元素的富集能力也有很大区别。北江鱼体肌肉中不同重金属的污染程度由强至弱的顺序为:Cd>Pb>Hg>As;不同水生动物体的可食部分重金属综合污染水平由高至低依次为:蚬>螺>虾>>鱼。鱼体中不同器官组织对重金属的蓄积能力差异巨大,北江鲤鱼体内各器官组织蓄积重金属总量依次为:内脏>>鳃>脂肪>肌肉。该次调查采集的北江底栖类动物样品已明显受到重金属污染,达不到无公害水产品安全要求;而北江鱼类肌肉则满足无公害水产品安全要求。