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楼主: outman
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美国五大湖的鱼为什么没人吃

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    21#
    发表于 2015-5-27 18:19:43 | 只看该作者
    上面鳕鱼邪恶说得对,湖区的鱼本来就可以吃。美国不清楚,但在加拿大这边的湖区旅游的时候,好一点餐厅都有本地出产的湖鱼作为特色菜,很鲜美的。

    但是鲤鱼刺多、土腥味又重(特别是有些品种的鲤鱼土腥味远比国内市场上的重),欧美吃鱼一般不用辛辣或重味去压住鱼的原味,所以鲤鱼基本属于没法儿吃的鱼。
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-6-16 23:34
  • 签到天数: 1277 天

    [LV.10]大乘

    22#
    发表于 2015-5-27 22:14:32 | 只看该作者
    丁丁咚 发表于 2015-5-27 05:19
    上面鳕鱼邪恶说得对,湖区的鱼本来就可以吃。美国不清楚,但在加拿大这边的湖区旅游的时候,好一点餐厅都有 ...

    鱼是分类的,同类里还有尺寸之分,即使同尺寸同类别,不同的烹调方法也影响污染物残留。我上面提供的guideline 里其实都有提到。这不是湖区的鱼能吃就可以概括的。

    点评

    给力: 5.0 涨姿势: 5.0
    给力: 5 涨姿势: 5
      发表于 2015-5-29 01:37
  • TA的每日心情
    开心
    2024-9-2 01:41
  • 签到天数: 298 天

    [LV.8]合体

    23#
    发表于 2015-5-28 00:17:40 | 只看该作者
    冰蚁 发表于 2015-5-27 22:14
    鱼是分类的,同类里还有尺寸之分,即使同尺寸同类别,不同的烹调方法也影响污染物残留。我上面提供的guid ...


    对。加拿大也有吃鱼指南,分的很细。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    24#
    发表于 2015-5-28 15:58:38 | 只看该作者
    冰蚁 发表于 2015-5-27 22:14
    鱼是分类的,同类里还有尺寸之分,即使同尺寸同类别,不同的烹调方法也影响污染物残留。我上面提供的guid ...

    ‘’湖区的鱼能吃‘的意思是为了说明湖区的鱼不能吃这个说法是不正确的。

    其实美国对一般的海鱼河鱼湖鱼的食用都有限制,所以‘’能吃‘’本来就不是说能无节制的吃。食鱼量需有限制这一点在五大湖区如此,在其他地区也同样,连太平洋都不能幸免。
  • TA的每日心情
    无聊
    2017-6-22 15:01
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    25#
     楼主| 发表于 2015-5-28 20:51:45 | 只看该作者
    丁丁咚 发表于 2015-5-28 15:58
    ‘’湖区的鱼能吃‘的意思是为了说明湖区的鱼不能吃这个说法是不正确的。

    其实美国对一般的海鱼河鱼湖鱼 ...

    几年前在新泽西待了2个月, 觉得培根便宜又好吃.. 涨了20多斤..

    点评

    给力: 5.0 涨姿势: 5.0
    美帝的肉可能真有问题吧. 国内也是天天吃肉, 体重几乎没变  发表于 2015-5-29 21:24
    给力: 5 涨姿势: 5
      发表于 2015-5-29 01:37
  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-29 10:01
  • 签到天数: 334 天

    [LV.8]合体

    26#
    发表于 2015-5-28 20:54:09 | 只看该作者
    范志红说她一周只吃一两次鱼。
  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-29 10:01
  • 签到天数: 334 天

    [LV.8]合体

    27#
    发表于 2015-5-28 20:54:45 | 只看该作者
    鱼是最便宜的,因为是冷血动物,饲料转化效率高。
  • TA的每日心情
    郁闷
    2017-4-27 01:13
  • 签到天数: 365 天

    [LV.9]渡劫

    28#
    发表于 2015-5-28 23:11:50 | 只看该作者
    华云:存在纯净无污染的美国野生鲤鱼吗?
    http://www.guancha.cn/Hunyun/2015_05_28_321207.shtml

    点评

    给力: 5.0 涨姿势: 5.0
    涨姿势: 5
      发表于 2015-6-5 19:47
    给力: 5 涨姿势: 5
      发表于 2015-5-29 01:37
    多氯联苯应该就是我前面提到的PCB  发表于 2015-5-29 00:07

    该用户从未签到

    29#
    发表于 2015-6-5 17:42:19 | 只看该作者
    http://ny.usqiaobao.com/spotlight/2015/06-03/71671.html

    不但淡水鱼,在美的吃货们,现在蟹黄也要禁食咯……
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-29 21:04
  • 签到天数: 211 天

    [LV.7]分神

    30#
    发表于 2015-6-11 22:13:50 | 只看该作者
    MacArthur 发表于 2015-5-26 12:57
    好吃的、可吃的东西很多,价格便宜份量足。。。 为什么要去费那个功夫抠鱼刺吃土腥味儿?

    即便是猫食狗食 ...

    万恶的资本主义
  • TA的每日心情
    开心
    20 小时前
  • 签到天数: 3261 天

    [LV.Master]无

    31#
    发表于 2015-6-12 00:03:17 | 只看该作者
    MacArthur 发表于 2015-5-25 23:57
    好吃的、可吃的东西很多,价格便宜份量足。。。 为什么要去费那个功夫抠鱼刺吃土腥味儿?

    即便是猫食狗食 ...


    不缺食,不用琢磨怎么猎食, 也不用琢磨猎啥食
  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
  • 签到天数: 2397 天

    [LV.Master]无

    32#
    发表于 2015-6-12 00:16:14 | 只看该作者
    马鹿 发表于 2015-6-11 11:03
    不缺食,不用琢磨怎么猎食, 也不用琢磨猎啥食

    食品工业化的后果。。。 不再有缺食之虞 -- 但是生活也缺少了很多的乐趣。。。 世界上还有那么多好吃的可吃到,再也不会有动力去品尝了。。。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-15 02:37
  • 签到天数: 1287 天

    [LV.10]大乘

    33#
    发表于 2015-6-12 01:18:13 | 只看该作者
    冰蚁 发表于 2015-5-25 10:06
    很多老美不吃带小刺的鱼。因为大刺的鱼的供应足够,适合工业化处理,所以价钱也便宜。这种鱼通常海鱼居多。 ...

    我爸在密歇根湖里钓的鲤鱼我吃过,肉粗,而且脂肪含量很高,油腻程度觉得跟吃肥猪肉差不多了。
  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
  • 签到天数: 2397 天

    [LV.Master]无

    34#
    发表于 2015-6-13 02:25:32 | 只看该作者
    本帖最后由 MacArthur 于 2015-6-12 13:28 编辑

    有人已经挺身而出,做第一个“吃螃蟹者”了。。。 大家自己慢慢看 》传送门

    做好心理准备哦。。。





  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-6-16 23:34
  • 签到天数: 1277 天

    [LV.10]大乘

    35#
    发表于 2015-6-16 03:41:01 | 只看该作者
    本帖最后由 冰蚁 于 2015-6-15 14:42 编辑
    MacArthur 发表于 2015-6-12 13:25
    有人已经挺身而出,做第一个“吃螃蟹者”了。。。 大家自己慢慢看 》传送门

    做好心理准备哦。。。


    强~~~~~

    这苦味不会是pcb的味道吧。hoho
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-6-16 23:34
  • 签到天数: 1277 天

    [LV.10]大乘

    36#
    发表于 2015-6-16 03:54:22 | 只看该作者
    MacArthur 发表于 2015-6-12 13:25
    有人已经挺身而出,做第一个“吃螃蟹者”了。。。 大家自己慢慢看 》传送门

    做好心理准备哦。。。

    假设这鱼没污染,也许只能片薄片,烤鱼干片试试了。这个脂肪太厚了。
  • TA的每日心情
    郁闷
    2018-12-10 08:44
  • 签到天数: 187 天

    [LV.7]分神

    37#
    发表于 2015-6-16 14:59:15 | 只看该作者
    MacArthur 发表于 2015-6-13 02:25
    有人已经挺身而出,做第一个“吃螃蟹者”了。。。 大家自己慢慢看 》传送门

    做好心理准备哦。。。

    看过了, 感觉整个人都不好了
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-10-29 14:53
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    38#
    发表于 2015-6-22 13:41:20 | 只看该作者
    本帖最后由 江淮客 于 2015-6-22 13:53 编辑

    五大湖的鱼也要看种类的,不是什么鱼都不能吃。密歇根湖的白鱼就很有名,还有伊利湖的黄鲈鱼也是有的产业的,这些鱼没刺,可以很容易的处理成鱼排,餐馆比较常见。亚洲鲤鱼刺太多了,处理起来麻烦,而且鲤鱼吃湖底的腐烂物之类的,又排不出去,所以各种污染物富集比较厉害。猫鱼也吃湖底的腐烂物,不过身体排污能力强,又没刺,所以猫鱼养殖也是个产业,超市卖的鱼片多是猫鱼,还有一种是非洲鲫鱼,卖的也多,便宜。其实这亚洲鲤鱼在美国没有什么商业价值,出口到中国也算是尽量再次利用,而且在美国也确实泛滥成灾。不过这鱼真是不好吃,出口中国也很麻烦(好像是检疫方面的),估计过了这阵热潮,大概就没市场了。也许做成鱼粉饲料还行。现在鲤鱼都习惯统称亚洲鲤鱼,其实以前也从欧洲引进过欧洲鲤鱼的,不过也许生殖能力不如亚洲鲤鱼强,也许跟亚洲鲤鱼mix了。听说东欧俄国人会风干鲤鱼,一片片撕下来下酒。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-3-25 13:37
  • 签到天数: 159 天

    [LV.7]分神

    39#
    发表于 2015-6-24 21:46:39 | 只看该作者
    应该是做不好吧!哈哈哈
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-3 00:51
  • 签到天数: 71 天

    [LV.6]出窍

    40#
    发表于 2015-7-4 20:17:06 | 只看该作者
    冰蚁 发表于 2015-5-25 11:06
    很多老美不吃带小刺的鱼。因为大刺的鱼的供应足够,适合工业化处理,所以价钱也便宜。这种鱼通常海鱼居多。 ...

    别的不知道,Ontario湖的湖底淤泥汞和其他重金属超标。这个是没法清除掉的,除了将湖底沉积物都清理干净。而底栖鱼类,就喜欢翻污泥找食吃。

    借用一段简介~调查结果显示,不同水生动物体对同种重金属元素的富集量存在较大差异,而同一水生动物体对不同重金属元素的富集能力也有很大区别。北江鱼体肌肉中不同重金属的污染程度由强至弱的顺序为:Cd>Pb>Hg>As;不同水生动物体的可食部分重金属综合污染水平由高至低依次为:蚬>螺>虾>>鱼。鱼体中不同器官组织对重金属的蓄积能力差异巨大,北江鲤鱼体内各器官组织蓄积重金属总量依次为:内脏>>鳃>脂肪>肌肉。该次调查采集的北江底栖类动物样品已明显受到重金属污染,达不到无公害水产品安全要求;而北江鱼类肌肉则满足无公害水产品安全要求。

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