小型生日宴
本帖最后由 容易 于 2015-4-7 17:17 编辑下周有位我很敬重的长者六十大寿。他是我们诗班的指挥，他夫人担任我们的司琴。两人配搭默契，相敬如宾，在诗班已经服务十多年。
这十来年来，他们对我真可以说亦师亦友---在音乐和生活方面，都令我受益良多。
事先和师母打了招呼，我跟死党一起悄悄着手准备。周日下午在诗班练习结束后，给指挥办了一个小型的surprise庆生 party。
这是我做的蛋糕
-- 柠檬桂花蜜戚风蛋糕体
-- 裱花用蓝莓果酱打奶油（不加糖）
-- 上面用鲜果装饰
菜式全景
三丝川味凉面
十样水果寓意“十全十美”
铸铁锅炖猪脚，酥烂不腻
椰香芝麻排包
宾主尽欢，气氛祥和。连死党家猫咪都睡得很香甜{:soso_e128:}
刚吃完饭看这个还流口水，太牛了。{:214:} 以為是黑芝麻加奶油裱花 好多锅{:210:} Sichuluanhuang 发表于 2015-4-7 18:13
刚吃完饭看这个还流口水，太牛了。
谢谢鼓励！你回国吃东西很方便呀，不用操心自己做了？ 马鹿 发表于 2015-4-7 19:17
以為是黑芝麻加奶油裱花
你也用繁体字了？^_^
说起这个我就郁闷。本来以为用蓝莓果酱加cream打出来会又健康（少糖少油）颜色又漂亮。我希望看到是雅致的浅紫，结果出来是灰不拉叽的颜色！而且，买的有机蓝莓酱有不少整粒果实颗粒，打过之后还是回堵塞裱花嘴。本来裱了个花篮。花嘴堵得没法看。刮掉重来。最后只能用堆砌水果的方式来掩饰。 jellobean 发表于 2015-4-7 19:21
好多锅
哈哈，马鹿说我买东西象搞批发。最近又添了三只铸铁锅，还没收到。;P 叹为观止呀。膜拜，崇拜得不行！ 容易 发表于 2015-4-8 12:51
哈哈，马鹿说我买东西象搞批发。最近又添了三只铸铁锅，还没收到。
容易是要开生产流水线呀 本帖最后由 沉宝 于 2015-4-8 19:54 编辑
容易 发表于 2015-4-8 12:49
你也用繁体字了？^_^
说起这个我就郁闷。本来以为用蓝莓果酱加cream打出来会又健康（少糖少油）颜色又漂 ...
我还以为是寿星年纪大了，容易特意用庄重的灰色。要出紫色原料里面应该加一些深红色的，美国樱桃不知道行不行。另，看来以后鲜果榨汁，过滤一下后再加cream 效果可能会好一些。(会不会太稀，需要加一些增稠剂？) 口水哗哗的。
你们附近有卖房子的不？搬家到你附近去，每年过12个生日。 我看上了那碗凉面和最后那个沙发，好想和猫咪一起窝在那里~~~ 容易 发表于 2015-4-8 12:45
谢谢鼓励！你回国吃东西很方便呀，不用操心自己做了？
可是吃货对美食的向往是不分时间，地点，年龄和性别的。{:210:} 容易 发表于 2015-4-8 12:51
哈哈，马鹿说我买东西象搞批发。最近又添了三只铸铁锅，还没收到。
顺便问问，那铸铁锅有啥好处啊？俺有一个，可觉得跟普通锅没啥区别啊？还死贵死贵，死沉死沉的。{:199:} 这还小兴。太谦虚了。 齐若散 发表于 2015-4-8 07:44
口水哗哗的。
你们附近有卖房子的不？搬家到你附近去，每年过12个生日。 ...
不要跟我抢位置。。。
{:193:}
Sichuluanhuang 发表于 2015-4-8 10:34
顺便问问，那铸铁锅有啥好处啊？俺有一个，可觉得跟普通锅没啥区别啊？还死贵死贵，死沉死沉的。 ...
铸铁锅好处太多啦。 有空我多发些铸铁锅食谱。 简单来说就是锁水和保温性能好， 需要小火焖煮的东西用铸铁锅来煮效果会更好， 而且往往更省事省时省火。
拿这锅猪蹄膀来说。 我先用平底铸铁锅， 放两片姜， 把猪脚四面都煎黄。 同时烧一锅水， 煎好的猪脚丢进去泡个澡，洗去煎出来的油腻。 然后就把两只蹄膀放进椭圆铸铁锅里， 加酱油（老抽， 生抽），糖， 大量料酒， 姜块， 草果， 八角， 丁香， 桂皮， 花椒，辣椒，葱段， 整颗蒜头等等， 盖上盖， 在炉子上明火烧滚汤汁。 这时我预热烤箱， 准备烤面包。 烤箱热了， 两盘面包放中上层， 猪脚锅放底层。 面包烤好取出， 铸铁锅仍然留里面。 然后我用铸铁牛排锅烤Brussels Sprouts. 小甘蓝菜烤好了， 关烤箱。 装了猪脚的铸铁锅仍然留在里面。 因为它就是一块生铁。 虽然关火了， 它在烤箱内降温非常慢，锅内仍然在焖煮着猪脚。 这样， 到了该开饭的时候， 猪脚已经焖得很酥烂了。 一刀戳下去， 整个就脱离骨头， 但不去动它时， 外形很完整。 因为铸铁锅盖子很重。前头说了， 锁水性很好， 这样焖出来的猪脚原汁原味， 打开锅盖才闻到异香扑鼻。。。。。。。。。 到处停留的叶子 发表于 2015-4-8 08:39
我看上了那碗凉面和最后那个沙发，好想和猫咪一起窝在那里~~~
哈哈， 我就知道叶子会喜欢这俩猫咪。 它们是母子俩噢。 沉宝 发表于 2015-4-8 03:37
容易是要开生产流水线呀
主要是因为之前买的锅子都比较大。 小家庭还是小锅子实用。:L 沉宝 发表于 2015-4-8 03:48
我还以为是寿星年纪大了，容易特意用庄重的灰色。要出紫色原料里面应该加一些深红色的，美国樱桃不知道行 ...
;P;P天然食材的颜色总是会带来很多不定因素。 自己做过芋头酥和紫薯点心的都知道。 市售的芋头紫薯那些浓重的颜色一定是加色素的。。。。。。。尤其是跟cream非干性材料这种打在一起， 染色更不容易。榨汁肯定是太稀了。 添加增稠剂一来不健康， 二来用在裱花cream上很难办到。 榨汁用来和面粉做包子面条或者混合蛋糕面糊都是可以的。