雪个 发表于 2014-12-15 12:10
这个这个，口感如何？能吃吗。。。
这个不是能不能吃，而是很好吃，豆腐入味而且味道更丰富，很嫩，菜也爽口，本味。 潜了又潜 发表于 2014-12-14 20:33
这个不是能不能吃，而是很好吃，豆腐入味而且味道更丰富，很嫩，菜也爽口，本味。 ...
我是说，芹菜和杏鲍菇的那个 雪个 发表于 2014-12-15 13:15
我是说，芹菜和杏鲍菇的那个
这两样焯熟了很好吃，不同蔬菜用一点盐焯熟后趁热吃，会体验到一般做法感觉不到的味道，这里相对更好地保留了原味，选何种蔬菜不妨用一点点试过。虽然麻辣烫或是火锅在味道方面有相似之处，不过太重的调味很大程度上减弱了原味。 老票 发表于 2014-12-12 17:19
哎呀很精致！
可是看了没食欲，我骨子里还是肉食动物呀~
哈哈， 那就向我学习。 同样的做法，先放少量油煎九层塔， 然后生蚝切小块+蛋液拌匀倒在九层塔上面，少许盐少许白胡椒粉。香～～ 懒猫猫 发表于 2014-12-12 21:27
第一个好象太素了些儿，不是猫滴菜~
第二个看着就好吃啊，每一种蔬菜都很诱人！
俺，俺能把潜潜滴招 ...
砸！必须滴！{:230:} 怎么还没砸？{:233:} 潜了又潜 发表于 2014-12-15 00:02
这两样焯熟了很好吃，不同蔬菜用一点盐焯熟后趁热吃，会体验到一般做法感觉不到的味道，这里相对更好地保 ...
确实。 芹菜切刀切段加少许芹菜叶，焯熟沥水， 加少许盐麻油白醋，是真的好吃。 豆腐那个搭配应该很好吃。 口味重的可以借鉴韩国海鲜泡菜饼的配方， 加些佐料。 本帖最后由 潜了又潜 于 2014-12-16 12:32 编辑
容易 发表于 2014-12-16 05:14
豆腐那个搭配应该很好吃。 口味重的可以借鉴韩国海鲜泡菜饼的配方， 加些佐料。 ...
豆腐和蛋的搭配，以前见过、试过的都是蒸的，似乎不算理想，煎了不错，加了粉才完整，用的油也更少了，之后基本就是百搭，只要注意肉类去腥、蔬菜焯过，因为味道都混合封在里面，而且快熟口感才好，作为家常菜算是简单美味又比较健康的做法，至于调味完全按个人喜好。
其实也算是给蛋和豆腐打匀后找了个好应用，以前主要是给豆皮卷配馅料，现在除了做成各种蔬菜蛋饼、蔬菜豆腐饼，依然是掺入各种馅料，做成馅饼或丸子，量按各种做法略作调整。豆腐入味毕竟费点时间，这样就很简单。凑一起的做法特别适合懒人。
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