广场 › 爱坛美食 › 【中秋2014】冰皮月餅

leekai 发表于 2014-9-1 16:42:23

前天周六晚上下单，昨天中午就收到了淘宝的月饼模具。下午做了几个冰皮月饼，自己煮的红豆沙，晚上与朋友吃饭带去，大获好评，饭后还到我家参观。很开心，谢谢容易的文章，让我多学了一门手艺。

容易 发表于 2014-9-3 03:58:02

leekai 发表于 2014-9-1 00:42
前天周六晚上下单，昨天中午就收到了淘宝的月饼模具。下午做了几个冰皮月饼，自己煮的红豆沙，晚上与朋友吃 ...

最开心听到这种反馈了。 好棒！{:237:}

容易 发表于 2014-9-3 03:58:53

雪个 发表于 2014-8-31 22:41
澄面粉就是gluten-free的低筋粉？

华人超市有卖，包装上写着“澄粉”

容易 发表于 2014-9-3 03:59:42

懒猫猫 发表于 2014-8-28 20:58
敢情你早就做过了啊！看到这些俺是真的只有嚎滴份儿了。。。
那个粉蒸看着也特好吃。潜潜这么厉害 ...

潜老师那功夫，当然不是盖的。 我们还在模仿别人的方子呢， 他早就自创出很多方子来了。

容易 发表于 2014-9-3 04:00:46

仁 发表于 2014-8-28 17:52
有订模具的链接吗？谢谢！

找到了没？没找到我回头私信你？不想在版面上说这些， 两个顾虑：1， 不想推荐任何卖家或物品， 2， 不想让别人误会我是某家的托儿什么的。

容易 发表于 2014-9-3 04:02:39

redbud 发表于 2014-8-28 11:21
太漂亮了，艺术品啊！本来今年不打算做的，看你做了手痒了。我只有一个塑料模具，没有这么多的花纹，下次回 ...

谢谢。 其实我觉得吧， 肯定会常做再屯， 不然到时候一样一样堆积起来都是累赘。 我的烘培器具已经从厨房堆到一个客房， 又从客房堆到车库。。。真的是一个反面典型。 大家要以我为鉴！{:229:}

仁 发表于 2014-9-3 04:25:09

容易 发表于 2014-9-3 04:00
找到了没？没找到我回头私信你？不想在版面上说这些， 两个顾虑：1， 不想推荐任何卖家或物品， 2， 不想 ...

谢谢。 我觉得你这种做法好。 赞一个。我去过 淘宝，结果特别慢，后来在亚麻讯买个。再谢！

容易 发表于 2014-9-3 04:32:35

仁 发表于 2014-9-2 12:25
谢谢。 我觉得你这种做法好。 赞一个。我去过 淘宝，结果特别慢，后来在亚麻讯买个。再谢！ ...

那就好！ 也期待你的作品呢！预祝中秋快乐！

仁 发表于 2014-9-3 08:02:55

容易 发表于 2014-9-3 04:32
那就好！ 也期待你的作品呢！预祝中秋快乐！

谢谢/。不过我今天才发现说是要9月23号和10月7号之间才能收到货。一定是从国内寄过来的。早知道这么慢，还不如淘宝了。

容易 发表于 2014-9-3 08:07:24

仁 发表于 2014-9-2 16:02
谢谢/。不过我今天才发现说是要9月23号和10月7号之间才能收到货。一定是从国内寄过来的。早知道这么慢， ...

是呀， Amazon/ebay上这类产品的卖家基本上都在国内。

仁 发表于 2014-9-3 08:09:33

容易 发表于 2014-9-3 08:07
是呀， Amazon/ebay上这类产品的卖家基本上都在国内。

下次我就有经验了。

雪个 发表于 2014-9-7 14:06:57

今天试着做了一下，感觉冰皮比我想象的要硬一些，不是我以为的麻糬那种绵软。你做的也是这样吗？
抹茶粉在哪里买的？我用的红曲粉，这下明白你说的是什么意思了。。。看样子我也是放得太多，因为没水的时候看着颜色很淡。:lol

瞎赳赳 发表于 2014-9-7 14:19:17

高级高级……

老票 发表于 2014-9-7 14:21:07

老板我定100块钱的！   {:189:}


容易mm真是心灵手巧啊~

{:237:}

容易 发表于 2014-9-9 04:55:32

雪个 发表于 2014-9-6 22:06
今天试着做了一下，感觉冰皮比我想象的要硬一些，不是我以为的麻糬那种绵软。你做的也是这样吗？
抹茶粉在 ...

我的加了椰浆（这样出来的白色更白些），结果比较软， 临时还揉了点干粉进去。 不算硬。
抹茶粉在日本超市，华人超市和101茶园这些地方都有卖。 价格贵的质量好， 色泽也漂亮。 红麴粉。。。 哈哈哈， 后来我又做了一次， 只用手指在装红麴粉的袋子里摸了一下， 然后就着那个揉面， 揉出来的粉色正好！见右上那个寿桃的淡粉色。 淡紫色那个我是用一点紫薯粉揉出来的。 不过这照片里看不大出来淡紫，偏白了。
给你瞧瞧（我送给朋友， 她拍照发微信上感谢我的：-))

雪个 发表于 2014-9-9 07:38:43

容易 发表于 2014-9-8 12:55
我的加了椰浆（这样出来的白色更白些），结果比较软， 临时还揉了点干粉进去。 不算硬。
抹茶粉在日本超 ...

我在永和没找到，只买到宇治的抹茶奶绿，不对头。回头去日本店看看。
你这个粉色和绿色都很漂亮！

容易 发表于 2014-9-9 08:18:00

雪个 发表于 2014-9-8 15:38
我在永和没找到，只买到宇治的抹茶奶绿，不对头。回头去日本店看看。
你这个粉色和绿色都很漂亮！ ...

宇治的抹茶很好。 抹茶奶绿是已经加了奶精的， 不能用。
这个绿色比上次浅， 因为我用了一半的斑兰汁加一点抹茶粉混合揉出来的。 比纯用抹茶出来的绿色会清新些。

雪个 发表于 2014-9-9 11:57:46

容易 发表于 2014-9-8 16:18
宇治的抹茶很好。 抹茶奶绿是已经加了奶精的， 不能用。
这个绿色比上次浅， 因为我用了一半的斑兰汁加 ...

斑斓是什么东西啊，我看她的帖子也是用那个叶子

容易 发表于 2014-9-9 12:12:02

雪个 发表于 2014-9-8 19:57
斑斓是什么东西啊，我看她的帖子也是用那个叶子

一种植物。东南亚做点心用得很多。我在farmers market 买到一盆，回家种下了。

雪个 发表于 2014-9-9 13:46:56

容易 发表于 2014-9-8 20:12
一种植物。东南亚做点心用得很多。我在farmers market 买到一盆，回家种下了。 ...

哎呀过分！为了调个颜色还得种上一株！

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