牛奶醪糟鸡蛋
本帖最后由 四季草莓 于 2013-2-14 16:48 编辑【原料】
牛奶一包、醪糟2大勺、鸡蛋一个、葡萄干若干，枸杞子10粒、核桃仁、花生仁、杏仁、黑芝麻若干
【步骤】
1、牛奶放入锅里，大火烧开；
2、放入两勺醪糟，小火烧，用勺子慢慢搅拌；
3、煮开后放少许碱粉，一撮就好，搅拌均匀后，放入枸杞、葡萄干略煮一下；
4、鸡蛋打匀，浇在锅里，大火5秒后，关火，薄薄的鸡蛋花就会浮上来。
5、碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上煮好的牛奶醪糟鸡蛋，加少许糖即可。
我这次做的时候，买的醪糟有点发过了，家里正好没有食用碱了，所以有点蛋水分离了{:soso_e127:} 为啥要放碱啊 张声语 发表于 2013-2-14 16:31 static/image/common/back.gif
为啥要放碱啊
酸碱中和？我瞎猜的。 张声语 发表于 2013-2-15 05:31 static/image/common/back.gif
为啥要放碱啊
这个说是这样的：要是醪糟发过了，煮的时候容易使奶和水分离，放点食用碱就可以避免了。
我这个没有放，之前几次做的时候都是正常的，这次就有点奶和水分离了 我这不到一个月的时间就做了三次酒酿~~~后两次送了朋友：）
我不太喜欢牛奶，所以只用水煮，再加点元宵，也不错！
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