椒麻鸡
为了让某些身处艰苦环境的XD能稍稍改善一下伙食，发个简单菜谱。将处理干净的鸡或鸡腿放入锅中，加入冷水盖过鸡身。大火煮，水开后再煮几分钟，具体时间看鸡的份量了。我放了三只鸡腿，水开后又煮了大约六七分钟吧。
等鸡刚刚好煮熟后捞出，浸入冰水放凉，取出沥干。
把鸡肉切成自己喜欢的大小。不要太大，否则不容易入味。
切葱，葱白葱叶都要有，切成末。花椒放保鲜袋里用橄面杖刀背之类的东西碾压，尽可能弄碎些。
葱末，花椒末，还有盐，放入小碗，浇上热油即成调味汁。也可以再加些生抽和鸡汤。看各人口味了。
把调味汁浇在鸡身上就可以了。
注：我喜欢麻味足一些的，就抓了两小把花椒。如果调味汁里不放酱油，盐就需要稍稍多一些，否则，可能不够味。
简单吧? 随便谁都可以轻松做一下。{:soso_e113:} 收藏，看上去不算难 不负责建议一下，花椒是否预先炒一下，这样貌似会更香～～～～ 一无所之 发表于 2012-8-6 13:35 static/image/common/back.gif
不负责建议一下，花椒是否预先炒一下，这样貌似会更香～～～～
也是可以的。不过，我这不是用热油浇上去吗？同理。
咱这招比你动用炒锅省事，还不用洗锅了，嘿嘿:victory: 空气精灵 发表于 2012-8-6 14:03 static/image/common/back.gif
也是可以的。不过，我这不是用热油浇上去吗？同理。
咱这招比你动用炒锅省事，还不用洗锅了，嘿嘿:victor ...
热油还是一样要浇啊～～只不过提前炒一下应该更香～～ 这算凉菜吧 猫元帅 发表于 2012-8-6 14:10 static/image/common/back.gif
这算凉菜吧
无所谓凉菜热菜。夏天,我尽可能全吃凉菜.厨房里也最好少开火。 赞！
友情补充，同理可做椒麻鸭舌、椒麻牛舌、椒麻虾仁、椒麻花枝（鱿鱼）等等，均是上好开胃凉菜 收到收到，周末就试试的 茉莉 发表于 2012-8-6 14:42 static/image/common/back.gif
赞！
友情补充，同理可做椒麻鸭舌、椒麻牛舌、椒麻虾仁、椒麻花枝（鱿鱼）等等，均是上好开胃凉菜 ...
还有椒麻鱼，把鱼蒸熟了浇汁。 无图无真相啊！ 瓦片儿匠 发表于 2012-8-6 15:43 static/image/common/back.gif
无图无真相啊！
她的那个，看起来好像没有熟透一样，不知道是因为鸡肉嫩还是真的没熟透？ 晨池 发表于 2012-8-6 17:06 static/image/common/back.gif
她的那个，看起来好像没有熟透一样，不知道是因为鸡肉嫩还是真的没熟透？ ...
应该是拍照效果不佳的原因。我都觉得有点老了----煮完后没来得及立刻出锅，在开水里多泡了几分钟。 空气精灵 发表于 2012-8-6 17:30 static/image/common/back.gif
应该是拍照效果不佳的原因。我都觉得有点老了----煮完后没来得及立刻出锅，在开水里多泡了几分钟。 ...
要是拍的老了，才是效果不佳呢，看起来滑嫩嫩的，让人口齿之间仿佛尝到了花椒的香味儿
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（就没有一个睁眼流口水的老虎吗？） 北京阿新 发表于 2012-8-6 15:42 static/image/common/back.gif
收到收到，周末就试试的
发现花椒是一个瓶颈啊～{:203:} 北京阿新 发表于 2012-8-6 19:18 static/image/common/back.gif
发现花椒是一个瓶颈啊～
难道棒子那里没花椒？{:219:} 空气精灵 发表于 2012-8-6 21:17 static/image/common/back.gif
难道棒子那里没花椒？
貌似没有发现过～我再去超市翻腾翻腾的哈～ 北京阿新 发表于 2012-8-6 20:47 static/image/common/back.gif
貌似没有发现过～我再去超市翻腾翻腾的哈～
没有的话，看看有没有椒盐粉，或者黑粉椒总是有的。当然，味道就完全不同了，呵呵。
再不成你就做葱油鸡吧。 空气精灵 发表于 2012-8-6 22:05 static/image/common/back.gif
没有的话，看看有没有椒盐粉，或者黑粉椒总是有的。当然，味道就完全不同了，呵呵。
再不成你就做葱油鸡 ...
椒盐我有，这个是从北京带过来的～
看来只能做葱油鸡了～ 必须是走地鸡啊，不然作为重庆人————掀桌～～～{:226:}
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