广场 › 爱坛美食 › 高邮乡土咸鸭蛋

猫元帅 发表于 2012-6-3 14:09:00

老杨 发表于 2012-6-3 11:30 static/image/common/back.gif
不会吧 你也是苏北大土妞   这里的苏北妞挺多
看来偶们这可以组成苏北同乡团了 ：） ...

双黄蛋本来就是小概率事件，现在成箱的都是双黄，显然是人工干预的结果啊。

老杨 发表于 2012-6-3 17:25:53

猫元帅 发表于 2012-6-3 14:09 static/image/common/back.gif
双黄蛋本来就是小概率事件，现在成箱的都是双黄，显然是人工干预的结果啊。 ...

“双黄蛋”的形成机制：
⑴生理原因：母鸡因生殖机能旺盛，促卵泡素和排卵诱导素超量分泌所致。
⑵遗传原因：双黄率高成为稳定的遗传基因之一，代代相传，如星杂288蛋鸡双黄率为2.77%；高邮鸭双黄率为1%-14%。以上两种原因所下的双黄蛋，两个蛋黄大小近似。
⑶病理原因：多因突受惊吓，狂奔乱飞，腹压突增，压破“卵泡缝痕”，致使两个或多个卵黄移出所致，两个或多个蛋黄大小悬殊。

逍遥探花 发表于 2012-6-4 11:55:42

油汪汪的蛋黄~~{:222:}

时素 发表于 2012-6-5 23:01:43

真诱人！{:237:}出油越多的，会不会越咸呀？

时素 发表于 2012-6-5 23:02:09

真诱人！{:237:}出油越多的，会不会越咸呀？

sylvia 发表于 2012-6-8 02:52:49

胆固醇高的东东固然诱人---两道都是，不过我不怕，就是吃不到，怎么办？？？？？{:214:}

qqq54 发表于 2012-6-8 23:18:09

{:227:}冒油的鸭蛋，就着水泡饭很下饭啊

graceusa 发表于 2012-6-9 11:21:40

色诱{:201:}

禅人 发表于 2012-6-9 12:46:58

老杨下次回家我问问配方应该可以自己做的 要不你回国内时 给个联系方式 偶给你寄两盒去还是木问题滴 ：）发表于 昨天 10:26恐怕进机场安检，会被当成手雷滴。。。

nj_power 发表于 2012-6-9 12:53:27

真是馋人啊, 2样都是我们的最爱

大西洋 发表于 2012-6-16 14:45:31

听说高邮多双黄蛋，真的吗？

zzm2804 发表于 2012-6-21 12:29:35

现在是中午，饭口上，楼主极不厚道

老土拨鼠 发表于 2012-7-20 22:17:08

口感好，网上买了几十个

海点 发表于 2012-8-4 08:31:44

本来对咸鸭蛋没啥兴趣，一看你的图片，口水直流。突然想起上次发的咸鸭蛋，翻出来一看，果然是高邮的“麻鸭咸鸭蛋”，这下周末有吃的了，哈

wolfsquare 发表于 2012-8-5 06:54:35

平沙落雁 发表于 2012-6-3 12:39 static/image/common/back.gif
听说也可以用这个法子：鸭蛋放白酒里滚一下，然后再放盐里滚一下，再放塑料袋里密封，二十至三十天之后就 ...

我上学时家里给做咸蛋都是泡饱和盐水里做的，不用放其他料也行

大黑蚊子 发表于 2012-8-6 13:14:14

猫元帅 发表于 2012-6-3 14:09 static/image/common/back.gif
双黄蛋本来就是小概率事件，现在成箱的都是双黄，显然是人工干预的结果啊。 ...

这个肯定是人工挑选啦

挑双黄蛋来腌,自然都是双黄咸鸭蛋啦.

wdf12345 发表于 2012-8-25 16:40:00

咸鸭蛋的卖相真心漂亮{:189:}

浪人 发表于 2012-8-28 16:29:49

{:210:}{:225:}

请我吃饭 发表于 2012-8-28 17:43:30

非常好！！！

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