烛影摇红
发表于 2012-6-18 07:23:25
林美好 发表于 2012-6-17 21:34 static/image/common/back.gif
切好后肉有些碎不是筋少肉多的问题，是肉炖好后没足够冷却让肉收紧。炖好后不用泡在汤料里，放冰箱彻底冷却 ...
嗯，学习了。第一次做，经验还是不足
vinishadow
发表于 2012-7-12 18:30:37
做得真不错，改天自己也学着做个试试
阿拉多
发表于 2012-7-16 10:52:16
ld也经常做,但总感觉不如没有外面卖的那么结实,有点散.
大概是用针扎牛肉入味,扎太多了
eatmoon
发表于 2012-7-16 11:18:51
直接看饿了。
dfandfan
发表于 2012-8-8 12:19:02
太馋人了……楼主有罪~
船长阿道克
发表于 2012-8-8 17:09:01
看一遍，留一遍口水{:187:}
yxy2046
发表于 2012-8-10 13:13:25
还可以加点草果哦
包子饺子
发表于 2012-8-16 15:31:44
老板，切五斤来下酒
烛影摇红
发表于 2012-8-16 15:50:19
包子饺子 发表于 2012-8-16 15:31 static/image/common/back.gif
老板，切五斤来下酒
呵呵，好！
wdf12345
发表于 2012-8-25 16:38:45
放时间长点好，时间长了入味，更好吃
sylvia
发表于 2012-8-27 09:37:22
你一共炖了3.5小时，时间太长，加上筋少，肉容易碎。我原先也有这问题。
我现在用牛腱，压力锅15分钟，然后冰箱浸泡过夜，好切也入味。
谜团
发表于 2012-8-27 19:22:07
看完口水直流{:228:}
请我吃饭
发表于 2012-8-28 15:04:55
很好！
坚持到底
发表于 2012-8-28 21:07:05
这道菜俺喜欢。