雪个 发表于 2012-5-9 05:23 static/image/common/back.gif
我准备今晚就做包子，但是越看他这帖子心里越没底，怎么还跟时间有关啊。。。 ...
我在深圳，已经不敢随便在外面吃包子了。
还有，51去北京，怎么发现，现在庆丰包子铺的包子那么退化了呢。
燕庐敕 发表于 2012-5-8 15:21 static/image/common/back.gif
我在深圳，已经不敢随便在外面吃包子了。
还有，51去北京，怎么发现，现在庆丰包子铺的包子那么退化了呢 ...
没吃过。我对北方的包子不抱什么希望。。。
雪个 发表于 2012-5-9 07:28 static/image/common/back.gif
没吃过。我对北方的包子不抱什么希望。。。
以前西单路口有一家，在西单购物中心或者书店出来常去那里解决问题。
PenPen 发表于 2012-5-8 21:50 static/image/common/back.gif
怎么又节食了？
控制体重啊~夏天要到了，穿的少一点咱也有腰身不是？ 哈哈哈哈~
我想试试看能否在75KG上下稳定住，而已。
燕庐敕 发表于 2012-5-8 22:07 static/image/common/back.gif
票妹的比社长的包子卖相好。
霞姐你跳楼还拉我一块儿啊~ 留神鹿蹄子踢人哦~
潜了又潜 发表于 2012-5-8 22:31 static/image/common/back.gif
下次可以做点香菇青菜馅的，调进去点香油。
嗯，我下回试试。不过以前不是很喜欢吃香菇馅儿的，觉得更合适放在炖肉里吧~
其实准备下次弄个韭菜鸡蛋虾米皮的三鲜馅儿，可惜票太不吃韭菜，准备换成韭黄吧~
容易 发表于 2012-5-9 05:11 static/image/common/back.gif
比我包得强太多了。
激励我周末也来包包子！
热切期待图片中~ 才貌双全的容易MM还如此谦逊啊~
其实，我那也是摆拍，有点不好看的随时也调整一下，呵呵~
雪个 发表于 2012-5-9 07:28 static/image/common/back.gif
没吃过。我对北方的包子不抱什么希望。。。
当年庆丰包子铺的包子确实不错，可惜从3-4年前甚至更早一点的时候，就不下那么大工夫了，于是退化很厉害。类似的还有马兰拉面，现在也不太好吃了。
20年前吧，甚至更早，去天津吃狗不理，那叫一个香啊~不是生活水平的问题，我对味道的记忆力还是很自信的。
当时记得除了去狗不理总店，即使是路边的三轮车推着卖的包子也都挺好吃的。
老票 发表于 2012-5-8 20:02 static/image/common/back.gif
当年庆丰包子铺的包子确实不错，可惜从3-4年前甚至更早一点的时候，就不下那么大工夫了，于是退化很厉害 ...
20年前我就没觉得狗不理好吃。。。但是四川的包子是真好吃。
我在这边吃了几次味千拉面，有一种挺好吃的。
对了，我今晚也做了包子--看我的日志:L
不错，我更想知道你一只手是咋和面的擀皮的，俺和面擀皮就必须两只手，做的再好也拍不了照片。
包子 发表于 2012-5-9 12:08 static/image/common/back.gif
不错，我更想知道你一只手是咋和面的擀皮的，俺和面擀皮就必须两只手，做的再好也拍不了照片。 ...
正版包子来了，哈哈~~
当然是两只手和面和擀皮啊~ 拍照的时候用左手拍，拍完了继续干活。 原来有高人，擀面杖细一点，可以在1分钟内赶出来120个饺子皮，也是双手。
老票 发表于 2012-5-9 11:52 static/image/common/back.gif
霞姐你跳楼还拉我一块儿啊~ 留神鹿蹄子踢人哦~
票妹接着往下看，容易美女都首肯了后面的说法。
雪个 发表于 2012-5-9 12:04 static/image/common/back.gif
20年前我就没觉得狗不理好吃。。。但是四川的包子是真好吃。
我在这边吃了几次味千拉面，有一种挺好吃的 ...
四川的包子 有什么特别的？我这附近有个川菜馆，有卖回锅肉馅的包子。四川包子是不是这个意思？
水平不是吹的，包子是真心的不错
我只会自己发面蒸馒头（不会处理肉馅），只能吃馒头夹豆腐乳或者馒头夹霉干菜烧肉。
容易 发表于 2012-5-9 05:11 static/image/common/back.gif
比我包得强太多了。
激励我周末也来包包子！
不知道容美女也有包子传世呢。
本帖最后由 浪人 于 2012-5-9 20:44 编辑
老票 发表于 2012-5-8 20:55 static/image/common/back.gif
以前用花椒水的，用干花椒粉也可以，自制花椒粉也可以。花椒水炮制之后用的不彻底，而且也容易导致馅儿 ...
大树十字坡？票兄是山西人还是山东人？山西洪洞有大树可没有十字坡哦:P
看你包子的块头，先来两打，怎样？{:194:}
老票 发表于 2012-5-8 19:27 static/image/common/back.gif
二、肉馅儿
其实按照时间顺序，应该先弄肉馅儿再去弄面团的，写的时候顺手了。
挺不错的！
浪人 发表于 2012-5-9 20:42 static/image/common/back.gif
大树十字坡？票兄是山西人还是山东人？山西洪洞有大树可没有十字坡哦
看你包子的块头，先来两打，怎样 ...
嘿嘿，俺是老西儿~ 两打哦？ 批量订货啊~ 最近路过的游客不是很多，肉馅供应不足啊，我要找张横订货去~
{:232:}
雪个 发表于 2012-5-9 12:04 static/image/common/back.gif
20年前我就没觉得狗不理好吃。。。但是四川的包子是真好吃。
我在这边吃了几次味千拉面，有一种挺好吃的 ...
差别真大~我觉得四川绝大部分东西都很好吃，可惜这里真没涵盖到包子啊~
四川的什么包子让你如此难忘？我下次认真去试试。
老票 发表于 2012-5-9 21:41 static/image/common/back.gif
差别真大~我觉得四川绝大部分东西都很好吃，可惜这里真没涵盖到包子啊~
四川的什么包子让你如此难忘？ ...
当时就觉得，四川随便一个小馆子里的包子饺子馄饨都特好吃。不过前年我再去四川，觉得餐馆里的菜味道差了很多，也没再尝一尝他们的包子。