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楼主: 花青素
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一个葡萄酒饮者的个人修养

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该用户从未签到

41#
发表于 2013-3-29 12:44:26 | 只看该作者
维京老海盗 发表于 2012-3-1 07:25
还是比较喜欢喝黄酒~~~
我个人感觉,塔牌花雕酒味比较重,但口感不酸不涩,也没有多余甜味,不知道该配 ...

幾年前某台巴子帶小巴子們吃浦東新吉士, 點了古越龍山12Y, 還吩咐燙熱後溫杯了上. 沒看酒瓶的小巴子抿了兩口眼神發亮急問: 這紅酒在大陸價位是多少? 比我喝過3K(台幣)的還順口, 叔叔你木要裝大款… 結果五男一女最後喝了三樽.
其實那餐被宰的是一壺雨前龍井, 要價130軟妹幣  >_<!! 第一次遇到香氣喉韻能與半發酵烏龍比拚的綠茶, 開了點眼界.
個人覺得用了鑑湖水的足年份黃酒都很棒! 至於配菜, 相信有福氣有文化的紹興人民群眾吃貨們, 已在鄉土菜譜裡實踐呈現了.

该用户从未签到

42#
发表于 2013-3-29 20:59:43 | 只看该作者
学习了,好文。

该用户从未签到

43#
发表于 2013-3-29 22:54:03 | 只看该作者
seanz3 发表于 2012-4-1 16:45
郁闷,俺无论如何努力,也只能比较出甜、酸、涩,其他味道压根没感觉,这活估计也要多练才行对么?
或者俺 ...

关键还是在于酒,好葡萄酒不需要用力的去分辨,绝大多数人都能本能的感觉出好来
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-3 00:51
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    [LV.6]出窍

    44#
    发表于 2013-3-30 08:01:37 | 只看该作者
    这东西与中华文化无法契合。类似孔乙己先生追求回字几种写法。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    45#
    发表于 2013-3-30 08:23:07 | 只看该作者
    大葱一根 发表于 2013-3-29 22:54
    关键还是在于酒,好葡萄酒不需要用力的去分辨,绝大多数人都能本能的感觉出好来 ...

    你说得有道理。好酒劣酒一喝就能分高下没错。但是,同样是不错的酒,比方说,你面前放了四瓶酒,零售价分别是70刀,150刀,350刀, 600刀。这时你还能分出高下来么?我觉得90%的人都不能。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21
  • 签到天数: 327 天

    [LV.8]合体

    46#
    发表于 2013-3-30 08:47:33 | 只看该作者
    昨晚上喝了朋友从新疆带来的葡萄酒,口感个人比较喜欢。对于葡萄酒,俺只知道有的喝着好喝能喝下去,有的实在喝不下去。。。

    该用户从未签到

    47#
    发表于 2013-3-30 12:53:59 | 只看该作者
    本帖最后由 大葱一根 于 2013-3-30 12:56 编辑
    容易 发表于 2013-3-30 08:23
    你说得有道理。好酒劣酒一喝就能分高下没错。但是,同样是不错的酒,比方说,你面前放了四瓶酒,零售价分 ...


    问的好!!

    我上个帖子交待的不清楚,却引出容易mm这么有水准的问题,让俺窃喜一下先。

    从葡萄酒爱好者的角度来说,每每喝到一支酒的时候,我觉得有三个层次的问题,挺绕,也挺好玩:
    好不好?
    怎么好?
    喜不喜欢?


    当前国内大多数老百姓提起葡萄酒,第一反应还是:干红,张裕神马的,超市里几十块的那种低水平的葡萄酒。所以他们心里坚定地认为葡萄酒就应该是酸不拉几、涩不拉几的玩意儿。然后听到别人提起品葡萄酒的的种种,首先就会怀疑自己舌头有问题,我怎么就品不出这么多层次的感受呢。原因就在于喝过的都是不好的酒。事实上,当请他们喝过一次好一点的进口酒,不用太好,哪怕就是最普通的150软妹币以内的spatlese或者100软妹币左右的典型Vin de pays D'OC,绝大多数人马上就能反应过来:是不一样啊,的确好喝很多。

    这就是好不好的问题,我上个帖子里针对的就是这种情况。

    当酒价再上升,大约300软妹币(同一支酒,国内零售价除以对美元欧元的汇率再除以8或10,就相当于美欧的零售价)开始,这酒开始变得有点意思了,不错。600软妹币开始,变得相当有意思了,很好。从1000软妹币开始,就从必然王国跨入自由王国了,这时候就不能用单纯的好不好来评价,而是究竟怎么个好法了。

    举个万分不适当的例子,容易mm先宽恕则个哦,对男人帮的筒子们而言,一定要逼着我们评价凤姐春哥美不美,那简直是痛不欲生,生不如死,死去活来,来去如风;如果换成高圆圆徐静蕾,那就开始有点兴趣了;如果升级到汤唯妹妹和赫本姐姐,肯定是大呼美女美女看过来;当升级到坛子里容易,宸宸,茉莉、太傅等等几位大美女,当当当当,那是断然不能简单粗暴的用美不美来评价了。

    以十八帮主、艳福帮主、辛大教授的名义起誓,每次帮里发福利,看到几位大美女最新流出的美照,俺们心里的感觉,既像是喝已经陈年了二十年的绝佳年份的Bordeaux GCC,那般醇厚完美;又像是喝到顶级年份的德国TBA,芬芳甜蜜,却又有一丝丝不易察觉的酸在背后隐藏着。总之就是,看在了眼里,醉在了心里~~
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    48#
    发表于 2013-3-30 14:53:22 | 只看该作者
    本帖最后由 容易 于 2013-3-31 01:17 编辑
    大葱一根 发表于 2013-3-30 12:53
    问的好!!

    我上个帖子交待的不清楚,却引出容易mm这么有水准的问题,让俺窃喜一下先。


    你说的三个层次好像顺序应当调整。
    最初层次的问题应该是"喜不喜欢"? 喜欢与否是最直观最私人的感受。我可能会喜欢六七刀一瓶的Rosé, 却不喜欢100 PT 的Cabernet Sauvignon。这个没有对与错的。
    接下来的问题才是"好不好"? 我们这些不懂酒的多半是冲着某个酒庄的名号,某个年份,某个label, 或者读过的某篇Parker's review 就把酒买回家了。究竟好不好?说出哪里好?这需要积累也需要悟性更需要热情(enthusiasm)。
  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    49#
    发表于 2013-3-31 00:27:18 | 只看该作者
    大葱一根 发表于 2013-3-30 12:53
    问的好!!

    我上个帖子交待的不清楚,却引出容易mm这么有水准的问题,让俺窃喜一下先。

    师弟的小嘴儿可真甜啊,叭叭的。

    该用户从未签到

    50#
    发表于 2013-3-31 03:24:40 | 只看该作者
    燕庐敕 发表于 2013-3-31 00:27
    师弟的小嘴儿可真甜啊,叭叭的。

    艳福帮主,大葱童鞋原先可是见了美女就脸红脖子粗,话都说不溜的(具体请参见生活大爆炸中的Raj童鞋),现在,入帮才区区一个月,就敢在喝了二两小酒后,对着容易mm这般出色的宇宙超级无敌大美女壮着胆子说出心里话来,俗话说见微知著,一滴水里见豹子,俺觉得,这件小事,至少说明了三个问题,
    第一,这充分说明,我们男人帮真是男人的福地,人才的摇篮~~
    第二,这充分说明,十八帮主、艳福帮主对俺们帮众的谆谆教诲,用心是多么的良苦,成效是如何的斐然~~
    第三,这充分说明,加入男人帮的决定是多么的英明神武~~

    P.S.前天资料贴里最新更新的容易mm的美照,不知艳福帮主感觉如何,反正俺是看了一眼就酥在了那里

    该用户从未签到

    51#
    发表于 2013-3-31 03:39:49 | 只看该作者
    容易 发表于 2013-3-30 14:53
    你说的三个层次好像顺序应当调整。
    最初层次的问题应该是"喜不喜欢"? 喜欢与否是最直观最私人的感受。 ...


    我想了想,我们两个说的应该是不矛盾的。

    说起来,喝酒还是分了两条“路线”的,

    一是最常见的家里作为日常餐酒或小情调喝喝,这种情况下,喜不喜欢是排第一位的,之后才是好不好,然后到这儿基本就打住了,至于怎么好,可能也没必要去深究了,要不然喝个酒也整的太麻烦了;

    二是,作为一个爱好,想要不断的往深了发展探索下去,比如说一个小圈子,大家时不时的搞个小范围的品酒会神马的,这种情况下,可能就是我说的这个次序更贴合一些了;

    所以总结一下我们两个的讨论,从最初接触葡萄酒开始,是不是可以总结出这样一个过程呢:

    喜不喜欢-->好不好-->怎么好-->喜不喜欢

    从最开始的最直观的喜不喜欢,经过认识和体会上的螺旋上升,最后,还是回归到喜不喜欢。毕竟,喝酒是为了让自己开心和享受,自己真切的感受才是最重要的。

    这么一改,不知道容易mm意下如何?

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