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楼主: 猫元帅
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迷上了腌菜

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  • TA的每日心情
    开心
    2 小时前
  • 签到天数: 1754 天

    [LV.Master]无

    21#
    发表于 2011-10-26 11:45:09 | 只看该作者
    叹为观止

    强烈要求上现场图片
  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-13 03:54
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    22#
    发表于 2011-10-26 12:49:57 | 只看该作者
    哪有你这样炒辣子的!

    该用户从未签到

    23#
    发表于 2011-10-26 12:58:04 | 只看该作者
    还有个法子:将红辣椒洗净晾班干后切碎(也可用搅拌机打碎),配料还有煮熟的黄豆和花生(花生要去红衣),三样放一容器中加入盐、白糖、植物油(俺用麻油)搅拌均后,入瓶封严。记住,这油量还是较大的!
    一周后便入味可食了,俺是多腌放入冰箱冷藏,随时可吃,且超好吃的哟!

    该用户从未签到

    24#
    发表于 2011-10-27 11:40:02 | 只看该作者
    小渊 发表于 2011-10-26 10:29
    话说,那谁的辣椒腌的怎样了?

    别忘记了是加了橄榄油的腌辣椒

    该用户从未签到

    25#
    发表于 2011-10-27 12:25:32 | 只看该作者
    假如十八 发表于 2011-10-27 11:40
    别忘记了是加了橄榄油的腌辣椒

    是啊,怎么没下文了,灰常想看看橄榄油辣椒腌的成什么德行啦?
  • TA的每日心情
    慵懒
    12 小时前
  • 签到天数: 3246 天

    [LV.Master]无

    26#
    发表于 2011-10-30 01:41:14 | 只看该作者
    话说这都快俩礼拜了~猫帅不会被腌剁椒放倒了吧?

    点评

    元帅这个想头不错  发表于 2011-11-1 21:42
    别到时候一看都变霉剁椒了~  发表于 2011-10-30 12:18
    在没想好打开后怎么办的情况下最好保持原状。  发表于 2011-10-30 07:35

    该用户从未签到

    27#
    发表于 2011-10-30 22:06:43 | 只看该作者
    这个厉害,一直向自己做酸菜,不过不会,看来也要尝试啊
  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

    28#
     楼主| 发表于 2011-10-31 19:29:13 | 只看该作者
    今天忍不住打开看了看,还那样没变化。看来油腌东西会坏是谣传,或者是有先决条件的。起码全油的东西不会坏,而且还能保持新鲜。想了一想,还是炒了吧。

    刚从冰箱里拿出来


    放进锅里





    炒完了尝了一个,除了咸没啥味道,离预期的相距甚远。失败

    为什么不香呢?

    难道油腌过的就不辣了?

    点评

    五体投地了,这算是人体试验了吧  发表于 2011-11-8 12:14
    观摩学习了。  发表于 2011-11-4 07:12
    做酸菜就是要有那个酸水阿,四川的是这个道理. 湖南的剁辣椒是靠自己本身的水,不要酸水. 油里面是不是细菌不能生存就没法发酸阿?  发表于 2011-11-1 21:43
    是啊,非常可乐,非常柠檬汁儿。  发表于 2011-11-1 08:57
    元帅果真妙人一枚。太欢乐了。  发表于 2011-11-1 03:10

    评分

    参与人数 1爱元 +3 收起 理由
    到处停留的叶子 + 3 油菜

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    该用户从未签到

    29#
    发表于 2011-11-1 08:56:01 | 只看该作者
    猫元帅 发表于 2011-10-31 19:29
    今天忍不住打开看了看,还那样没变化。看来油腌东西会坏是谣传,或者是有先决条件的。起码全油的东西不会坏 ...

    都腌成这样了,还吃得下去吗?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    30#
    发表于 2011-11-2 09:43:11 | 只看该作者
    猫元帅 发表于 2011-10-31 19:29
    今天忍不住打开看了看,还那样没变化。看来油腌东西会坏是谣传,或者是有先决条件的。起码全油的东西不会坏 ...

    假如18都说了,补充一点,还可以加酸的青苹果增香。加油是在发酵完成后的,不是非加不可。油也建议用香油,橄榄油健康,但温度过低过高影响口感,而且远没有香油适合国人口味。
  • TA的每日心情
    开心
    5 天前
  • 签到天数: 516 天

    [LV.9]渡劫

    31#
    发表于 2011-11-3 18:35:37 | 只看该作者
    快乐的我肚子都疼,元帅太有原创精神了
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-1-28 12:53
  • 签到天数: 46 天

    [LV.5]元婴

    32#
    发表于 2011-11-3 19:13:11 | 只看该作者
    油太多了吧。

    下次少放油,多搁点时间就成了。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    33#
    发表于 2011-11-4 00:46:43 | 只看该作者
    猫元帅 发表于 2011-10-31 03:29
    今天忍不住打开看了看,还那样没变化。看来油腌东西会坏是谣传,或者是有先决条件的。起码全油的东西不会坏 ...

    我的个天哪!都这模样了你还弄来吃?
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    34#
    发表于 2011-11-4 11:29:03 | 只看该作者
    雪个 发表于 2011-11-4 00:46
    我的个天哪!都这模样了你还弄来吃?

    淡定!药王谷弟子什么没吃过!
  • TA的每日心情

    2017-10-11 12:03
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    35#
    发表于 2011-11-4 11:46:21 | 只看该作者
    猫元帅 发表于 2011-10-31 19:29
    今天忍不住打开看了看,还那样没变化。看来油腌东西会坏是谣传,或者是有先决条件的。起码全油的东西不会坏 ...

    你的身体素质不是盖的~~肯定很强悍~~
  • TA的每日心情
    开心
    2023-10-20 22:53
  • 签到天数: 12 天

    [LV.3]辟谷

    36#
    发表于 2011-11-4 12:30:34 | 只看该作者
    元帅威武!

    该用户从未签到

    37#
    发表于 2011-11-4 13:06:10 | 只看该作者
    猫元帅 发表于 2011-10-31 19:29
    今天忍不住打开看了看,还那样没变化。看来油腌东西会坏是谣传,或者是有先决条件的。起码全油的东西不会坏 ...

    额滴个神!介个一定极下饭。
  • TA的每日心情
    郁闷
    2019-4-22 08:49
  • 签到天数: 38 天

    [LV.5]元婴

    38#
    发表于 2011-11-4 20:39:04 | 只看该作者
    您腌菜的手艺可是学自那遥远的亚特兰蒂斯?

    该用户从未签到

    39#
    发表于 2011-11-5 02:20:34 | 只看该作者
    人有从众心理,很强大的。忘了乔帮主生前的话?

    该用户从未签到

    40#
    发表于 2011-11-5 18:56:23 | 只看该作者
    雪个 发表于 2011-11-4 00:46
    我的个天哪!都这模样了你还弄来吃?

    嘿嘿嘿,绿色剁辣椒,也算创新了~~~元帅,打仗我不行,腌菜你不行

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