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[舌尖上的爱坛] 美味野菜【凉拌马齿苋】

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    跳转到指定楼层
    楼主
     楼主| 发表于 2017-7-15 22:34:30 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


    马齿苋是一个常见的野菜,生长于田野间,大路边,甚至于墙角下都可能有它的踪影。

    “马齿苋”是“马苋菜”的同义词。 属于马齿科一年生肉质草本植物,学名“马齿苋”,民间俗称“马蜂菜”,是一种特色野菜。因其生命力极强,又有“长寿菜”之称。

    马苋菜为药食两用植物,全草可供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子可明目,可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也可作饲料。

    前两天散步时发现一堆马齿苋,摘了一大把回家做了凉拌马齿苋,很好吃哦!



    材料:
    1 大把 马齿苋

    酱汁:
    1-2 瓣 蒜瓣儿 (捣碎)
    1 小勺 红油
    1 小勺 酱油
    1 小勺 黑醋
    1/4 小勺 糖
    1 大勺水



    1. 先把酱汁里列出的材料都拌匀备用。可以按个人口味调咸淡。

    2. 把摘来的马齿苋摘好,只取嫩叶和细杆,洗净沥干。

    3. 煮滚半锅水,把马齿苋入锅烫个30-45秒就立刻捞出用凉水冲洗2-3遍,这样做可以稍微去酸味,也可以保持爽脆的口感。

    4. 沥干摆到碗里,淋上酱汁拌匀即可食用。


    评分

    参与人数 8爱元 +35 收起 理由
    山远空寒 + 8 谢谢!有你,爱坛更精彩
    mezhan + 2 谢谢!有你,爱坛更精彩
    王不留 + 4
    齐若散 + 7
    石璧 + 2

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  • TA的每日心情
    奋斗
    半小时前
  • 签到天数: 3044 天

    [LV.Master]无

    沙发
    发表于 2017-7-16 00:11:24 | 只看该作者
    又不认识。我花盆里有2颗相似的,可开的是红花
  • TA的每日心情
    开心
    2024-4-13 18:20
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    板凳
    发表于 2017-7-16 00:26:16 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2017-7-16 00:11
    又不认识。我花盆里有2颗相似的,可开的是红花

    你那是太阳花,马齿笕属,但不是当野菜吃的马齿笕。
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    地板
     楼主| 发表于 2017-7-16 00:50:05 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2017-7-16 00:26
    你那是太阳花,马齿笕属,但不是当野菜吃的马齿笕。

    对,也是可以吃的

    种名: 半支莲
    别名: 龙须牡丹、松叶牡丹、大花马齿苋、午时花、太阳花
    半支莲全草入药,性寒味酸。全草含多种维生素、微量元素及氨基酸等成分。有凉血解毒,散瘀止痛,消肿和清热利湿之功效
  • TA的每日心情
    开心
    2019-6-2 21:23
  • 签到天数: 852 天

    [LV.10]大乘

    5#
    发表于 2017-7-16 01:07:51 | 只看该作者
    已证明对肾不好,伤害还重。

    点评

    表示疑问,这菜草酸多点,要焯一下,别的没听说啊?网上搜了两页也没发现。  发表于 2017-7-17 10:06
  • TA的每日心情
    开心
    29 分钟前
  • 签到天数: 3281 天

    [LV.Master]无

    6#
    发表于 2017-7-16 01:47:48 | 只看该作者
    这叶片看着真肥啊
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    7#
     楼主| 发表于 2017-7-16 02:25:29 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2017-7-16 00:11
    又不认识。我花盆里有2颗相似的,可开的是红花

    有各种颜色的哦
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    8#
     楼主| 发表于 2017-7-16 02:25:47 | 只看该作者
    zwgq 发表于 2017-7-16 01:07
    已证明对肾不好,伤害还重。

    真的哟?
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    9#
     楼主| 发表于 2017-7-16 02:26:14 | 只看该作者
    齐若散 发表于 2017-7-16 01:47
    这叶片看着真肥啊

    野生的   

    点评

    误点反对…  发表于 2017-7-16 12:53
    回复 支持 0 反对 1

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  • TA的每日心情

    昨天 11:48
  • 签到天数: 2105 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2017-7-16 11:49:54 | 只看该作者
    zwgq 发表于 2017-7-16 01:07
    已证明对肾不好,伤害还重。

    没听说马齿苋伤肾啊?是不是和别的野菜搞混了?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2024-5-9 20:53
  • 签到天数: 308 天

    [LV.8]合体

    11#
    发表于 2017-7-16 12:53:06 | 只看该作者
    小时候,每次回老家都从田里挖一大把
    吃的俺通体舒爽,我妈是当青菜炒的
    只知道叫马蜂菜,原来就是马齿苋啊´∀`
    学习了!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    12#
    发表于 2017-7-17 01:25:31 | 只看该作者
    小时候一大家子吃饭,我婶婶是南方人, 号称这东西能去火, 经常采回来凉拌吃,一下就弄个30斤回来,连吃一礼拜,上顿吃下顿吃,吃的我两眼冒金星,嘴里吐酸水。一看见这东西就有反胃的感觉。

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