过节啦，买刀切肉！

流水无情

我家用的是日本菜刀。

井木犴

跟我的江苏南通生铁菜刀一笔，都是装饰品

晨枫

流水无情 发表于 2016-12-5 13:05
我家用的是日本菜刀。

该升级换代啦

晨枫

井木犴 发表于 2016-12-5 13:37
跟我的江苏南通生铁菜刀一笔，都是装饰品

还有生铁菜刀？那不崩口吗？

海天

今年回国看到几把日本瓷刀，蛮别致的

晨枫

海天 发表于 2016-12-5 14:06
今年回国看到几把日本瓷刀，蛮别致的

这个我有，不过是国产的，优点是干净，缺点是不锋利。

水风

果然是不得瑟不舒服司机。

我们家有仿制的十八子和单立人。日本刀眼热了好久，最终也没舍得买，其实当时打折空前绝后的，才300刀。连不得瑟司机这2500的零头都不够。

水风

晨枫 发表于 2016-12-6 04:12
这个我有，不过是国产的，优点是干净，缺点是不锋利。

推荐costco的不锈钢搪瓷刀，便宜，干净，锋利。唯一的缺点就是都是西式的。拿来切葱花没问题，土豆丝就不要试了。

晨枫

水风 发表于 2016-12-5 14:33
果然是不得瑟不舒服司机。

我们家有仿制的十八子和单立人。日本刀眼热了好久，最终也没舍得买，其 ...

十八字还需要仿制的？我们这里遍地都是，莫非都是仿制的，我还以为是正品？朋友家在阳江，就是开刀具厂的，送给我们好多，品尝就用这个，确实好用。

晨枫

水风 发表于 2016-12-5 14:36
推荐costco的不锈钢搪瓷刀，便宜，干净，锋利。唯一的缺点就是都是西式的。拿来切葱花没问题，土豆丝就不 ...

那可不行，我西式刀已经够多了，不能切土豆丝的就不需要了。

水风

晨枫 发表于 2016-12-6 04:48
十八字还需要仿制的？我们这里遍地都是，莫非都是仿制的，我还以为是正品？朋友家在阳江，就是开刀具厂的 ...

为毛我就没有这样的朋友呢？

妖道不知道是不是正品。但比起我外公家那把传家的菜刀来说，简直就是块钝木头。我试着磨了几次，没用，钢口太软。再磨也不快。

晨枫

水风 发表于 2016-12-5 15:21
为毛我就没有这样的朋友呢？

妖道不知道是不是正品。但比起我外公家那把传家的菜刀来说，简直就是块钝木 ...

那看来有问题。我的新的时候锋利了好几年，现在隔上年把磨一次，又能管用了。没有刀口太软的问题。当然，我懒，要等到刀口都能用手指摸了才磨。

勤劳工作的猪

我家那把是在陈家村的铁匠铺里买的，有阵子不下厨房，一日进去突然发现崩了个口，我真不知道它经历了什么

看客

红茶冰 发表于 2016-12-6 02:24
这wild Damascus steel不就是粉末冶金弄出来的板材之类的？这玩意如何野生哈····
这东西就是靠逼格来提 ...

正宗大马士革刀用的是印度乌兹钢，早就绝种了。我猜“野生”大概指这个吧。

渊浩

晨枫 发表于 2016-12-6 06:09
那看来有问题。我的新的时候锋利了好几年，现在隔上年把磨一次，又能管用了。没有刀口太软的问题。当然， ...

中秋公司发福利，老板让我决定买什么，我问我老婆，她说想买刀，就买了一套德国henckel（双立人？）。
因为我们买的多，打完折才1500多一点。
看了上面介绍，厨刀也能这么贵啊，henckel在业界是不是大路货啊？

燕庐敕

水风 发表于 2016-12-6 04:33
果然是不得瑟不舒服司机。

我们家有仿制的十八子和单立人。日本刀眼热了好久，最终也没舍得买，其 ...

我当年在国内，一直带到新西兰的是王麻子菜刀，北京中关村土产店买的。

回来现在的菜刀是阳江十八子，江门上班的时候在展销会买的。

流水无情

晨枫 发表于 2016-12-5 14:39
该升级换代啦

我们中国人不扔东西，买个磨刀器磨两下，接着用。

肖恩

晨枫 发表于 2016-12-6 04:12
这个我有，不过是国产的，优点是干净，缺点是不锋利。

不锋利是否是崩了缺口啊？我家的陶瓷刀很锋利，但韧性不好，我用的小刀，切切水果啥的，用了几年了锋利如旧，LD用大刀，用来切肉切菜，没多久就几个大缺口，估计剁过骨头或者横向用力给崩的。

删除失败

这个我喜欢。

双立人啥的见面不如闻名，据说国外的大师傅还是对日本刀评价比较高
旬刀，日式刀中知名度最高的


堺孝行，销量据说最高


具良治，刀把挺漂亮


除了十八子，国内的邓家刀这两年有点小火

晨枫

渊浩 发表于 2016-12-5 19:56
中秋公司发福利，老板让我决定买什么，我问我老婆，她说想买刀，就买了一套德国henckel（双立人？）。
因 ...

Henckel相当于厨刀里的奔驰？还是E级，不是S级，算好的，但上面还天外有天，还有好多层天。