感恩节包子

马鹿 · 发表于 2016-11-25 00:09:00

MacArthur 发表于 2016-11-24 08:46
遇上行家了。我还真记得温开水里加了一小勺白糖。

不过时间匆忙，破开后直接就开始和面，没有“静置几分 ...

起大泡沫也不见得行，我以前扔掉的那瓶就是如此，自从买了新的酵母，然后放冰箱，再也没这个问题了

即晴 · 发表于 2016-11-25 00:40:19

麦帅又能跑又能吃又能做，哈哈哈，狠狠赞一个！

以后剁洋葱馅，可以弄个小的粉碎器，很方便的。我原来弄白菜，洋葱，芹菜，甚至鸡胸肉馅，都是用粉碎器，两分钟大功告成。

即晴 · 发表于 2016-11-25 00:45:45

马鹿发表于 2016-11-25 00:03
国外的yeast 便宜，一磅才几刀，永远用不完的感觉

你们还论磅买？

我顶多买一小罐，两年了还用不完

马鹿 · 发表于 2016-11-25 00:48:09

即晴发表于 2016-11-24 11:45
你们还论磅买？我顶多买一小罐，两年了还用不完

价格差不多，买一磅

马鹿 · 发表于 2016-11-25 00:48:26

即晴发表于 2016-11-24 11:40
麦帅又能跑又能吃又能做，哈哈哈，狠狠赞一个！

以后剁洋葱馅，可以弄个小的粉碎器，很方便的。我原来弄白 ...

我也是用粉碎机

jellobean · 发表于 2016-11-25 03:07:08

MacArthur 发表于 2016-11-24 21:35
啊？酵母要放冰箱？难怪呢。。。

sams2磅4刀多

jellobean · 发表于 2016-11-25 03:10:29

马鹿发表于 2016-11-25 00:02
雪个说不如买个空气炸锅

今年我也动这心思。挑个最便宜的。用2次扔了也不可惜

马鹿 · 发表于 2016-11-25 05:33:58

jellobean 发表于 2016-11-24 14:10
今年我也动这心思。挑个最便宜的。用2次扔了也不可惜

我收到个胖子，这样那个最新款的Breville 原价600刀， 300刀+税可以拿下

山远空寒 · 发表于 2016-11-25 09:07:17

本帖最后由山远空寒于 2016-11-25 09:08 编辑

jellobean 发表于 2016-11-25 00:00
我来说真相：包子没有发起来。下回再等20分钟

当然试过，我第一次包包子就是用这个方法，揉好面，稍等片刻，然后开始包，包好上锅蒸。

我也不知道为啥自发粉不需要等，直接上锅就发的那么好。

糖豆豆为啥不想想会不会是手艺的问题呢？

MacArthur · 发表于 2016-11-25 09:54:04

关中农民发表于 2016-11-24 09:30
鼓掌，表扬，是个好爸爸，馅有待提高，包的不错了，很多人都弄不出这个模样 ...

谢谢校长表扬～一回生两回熟。。。

MacArthur · 发表于 2016-11-25 09:54:55

蓦然回首发表于 2016-11-24 09:33
不错不错。包子关键是调馅儿，料酒酱油鸡精白糖都来点儿

是是，有褶没褶是形式，内容最重要。。。

MacArthur · 发表于 2016-11-25 09:56:52

潜了又潜发表于 2016-11-24 10:15
百晓生兵器谱上有种神器，叫擦丝器

阁下显然是剑宗的，跟俺们气宗不是一路啊。。。

MacArthur · 发表于 2016-11-25 09:59:14

jellobean 发表于 2016-11-24 11:00
我来说真相：包子没有发起来。下回再等20分钟

其实真相是温度低了 -- 包的中间我发现面团掂在手里发凉，于是就把发面盆放微波炉里打了30秒

摸摸热乎乎的，就把另外一半面团扔进去。过了大约十几二十分钟后，拿出来一看，嘿，还真有发起来的那个松软劲儿。。。

所以吸取的教训是发面盆温度一定要上去

MacArthur · 发表于 2016-11-25 10:00:26

马鹿发表于 2016-11-24 11:02
雪个说不如买个空气炸锅

都买！

MacArthur · 发表于 2016-11-25 10:04:16

即晴发表于 2016-11-24 11:40
麦帅又能跑又能吃又能做，哈哈哈，狠狠赞一个！

以后剁洋葱馅，可以弄个小的粉碎器，很方便的。我原来弄白 ...

多谢夸奖～大家都上器械，我是跟着齐大师苦练刀工呢，还是也上器械？

冰蚁 · 发表于 2016-11-25 10:16:59

即晴发表于 2016-11-24 11:40
麦帅又能跑又能吃又能做，哈哈哈，狠狠赞一个！

以后剁洋葱馅，可以弄个小的粉碎器，很方便的。我原来弄白 ...

粉碎器是 blender? 不会太碎了吗？

sylvia · 发表于 2016-11-25 10:27:43

马鹿发表于 2016-11-24 16:33
我收到个胖子，这样那个最新款的Breville 原价600刀， 300刀+税可以拿下

300+还是有点贵。

sylvia · 发表于 2016-11-25 10:31:35

MacArthur 发表于 2016-11-24 20:54
谢谢校长表扬～一回生两回熟。。。

第一回就这个水平，很厉害了。最重要的是姑娘吃的开心就是成功！

马鹿 · 发表于 2016-11-25 10:35:31

冰蚁发表于 2016-11-24 21:16
粉碎器是 blender? 不会太碎了吗？

chopper，手动的就行，主要是要大

马鹿 · 发表于 2016-11-25 10:36:34

sylvia 发表于 2016-11-24 21:27
300+还是有点贵。

相当于烤箱+空气炸锅，我还在犹豫，其实我很喜欢用大烤箱

，效果好，虽然很浪费

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