家庭酒窖

老财迷

葡萄酒不懂，白酒知道一点。
以前也曾梦想过，等退休了回贵阳，去远郊买个小别墅，挖个地窖，存它几桶酒在里面，藏个10年8年的再拿出来喝  
但现实是不行，酱香型的酒放几年后都需要调酒，口感才会好，自己没那水平啊
在北京的几个朋友，一般就喝100-200的酱香型白酒，回贵阳就麻烦了，有些人非习酒1988、茅台不喝

晨枫

老财迷 发表于 2016-9-11 06:00
葡萄酒不懂，白酒知道一点。
以前也曾梦想过，等退休了回贵阳，去远郊买个小别墅，挖个地窖，存它几桶酒在 ...

请我吧，我喝不了白酒，你喝，爱喝什么喝什么，我帮你吃菜。

极乐鸟

好像现在不流行软木塞了，实践证明软木塞是玄学。

晨枫

极乐鸟 发表于 2016-9-11 11:38
好像现在不流行软木塞了，实践证明软木塞是玄学。

不用软木塞用什么呢？

老财迷

晨枫 发表于 2016-9-11 22:05
请我吧，我喝不了白酒，你喝，爱喝什么喝什么，我帮你吃菜。

好啊好啊，只要你回国时来帝都、或去贵州玩，我都请你

关中农民

后面的太豪了，我有进去破坏把酒瓶都打开胡乱喝，再砸个稀巴烂，难道我是猴子投生的
想起我当年的导师，老头酷爱酿酒。买来很多桶葡萄汁，然后自己发酵，整个地下室就是个小酒坊。弄好的酒自装，放了半面墙。然后用自己喝老婆名字做商品名。我们到他家爬梯，回家可以领一瓶自酿红酒。现在都忘了啥味道，反正我是粗人，10元一瓶和100元一瓶的酒我唱不出来差别。
前年老头退休，还邀请我回母校做了报告，一块吃了饭。不过忘了找他要一瓶酒尝尝了。
哎，那时候老头成天酿酒，我的文章写好了放在他桌上，半年都投不出去。对我们实验室是完全放养，好几个师妹因此啥都没学会。

pcb

关中农民 发表于 2016-9-12 09:10
后面的太豪了，我有进去破坏把酒瓶都打开胡乱喝，再砸个稀巴烂，难道我是猴子投生的
想起我当年的导师， ...

该跟他学酿酒

关中农民

pcb 发表于 2016-9-12 22:36
该跟他学酿酒

学酿酒系里肯定不会让毕业啊，其实退休了开个店，跟咖啡店一样，但是以家酿葡萄酒为饮料，估计挺不错的。

冰蚁

jellobean 发表于 2016-9-10 18:34
自己做葡萄酒也要放大量的糖，想想这不是喝加糖的葡萄汁吗

其实和做酒酿是一个道理。酒酿是靠糯米里的淀粉转成糖，再供细菌发酵，生产出酒精。

冰蚁

极乐鸟 发表于 2016-9-11 12:38
好像现在不流行软木塞了，实践证明软木塞是玄学。

还没见过不用软木塞的葡萄酒。

pcb

关中农民 发表于 2016-9-12 23:00
学酿酒系里肯定不会让毕业啊，其实退休了开个店，跟咖啡店一样，但是以家酿葡萄酒为饮料，估计挺不错的。 ...

not easy
alcohol license is not that easy to get.
索性让你老板自己跳发酵专业多好

极乐鸟

晨枫 发表于 2016-9-12 01:48
不用软木塞用什么呢？

金属塑料都行。

极乐鸟

冰蚁 发表于 2016-9-12 23:16
还没见过不用软木塞的葡萄酒。

有消息称欧美都开始非软木塞了，中国等地区还保留着这种古老的习惯。

勤劳工作的猪

看得我口水哗哗的

冰蚁

极乐鸟 发表于 2016-9-13 00:30
有消息称欧美都开始非软木塞了，中国等地区还保留着这种古老的习惯。

前段时间刚在town里一个小店里买的酒，还是软木塞。

晨枫

关中农民 发表于 2016-9-12 09:00
学酿酒系里肯定不会让毕业啊，其实退休了开个店，跟咖啡店一样，但是以家酿葡萄酒为饮料，估计挺不错的。 ...

你得首先有自己的葡萄园啊。用买来的葡萄汁酿酒算“作弊”的。

晨枫

极乐鸟 发表于 2016-9-12 23:29
金属塑料都行。

金属塞子和玻璃瓶之间如何密封呢？

极乐鸟

晨枫 发表于 2016-9-13 21:31
金属塞子和玻璃瓶之间如何密封呢？

估计用胶垫。

晨枫

极乐鸟 发表于 2016-9-13 09:55
估计用胶垫。

酒精与胶垫不好，容易老化、漏气。酒精本身就是溶剂。

极乐鸟

晨枫 发表于 2016-9-14 00:39
酒精与胶垫不好，容易老化、漏气。酒精本身就是溶剂。

白酒用什么葡萄酒也可以用吧。