考吃小系列之宋代 从《东京梦华录》看北宋市民的吃二

就要潜下去

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    北宋东京商人一天的吃喝玩乐生活

    首先感谢参加龙套的西西河友，但为了尽量仿成A货，故而对各位的龙套要求略作了变动，名称也小有修改，呵呵。

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    皎月初升，明光相射，明日便是中秋，亮晃晃的月光投射着东京内城清泠泠的汴河上，一只夜航的舟船划过，水面上顿时银波泛泛，玉梭粼粼。如果挤开天街州桥上如织的人群，从桥栏边望去，天上月明如白璧，水中月漾若秋霜，桥南北酒楼幢幢，歌声不绝。宛陵先生（宋代诗人梅尧臣）尝有诗赞云：“堤上残风雪，桥边盛酒楼，据鞍衰意尽，倚坎艳歌留。”此情此景便是那汴京名胜八景之一，唤作“州桥明月”。

【北宋汴京八景为繁台春色、铁塔行云、金池夜雨、州桥明月、梁园雪霁、汴水秋声、隋堤烟柳、相国霜钟，现代仅存一个半，一个为铁塔行云，半个为繁台已不存，但仍有一座北宋时期的繁塔，故繁塔春色也能称为半个。州桥并不是如河图中所绘的虹桥，乃是一座高大的石平桥，下可行船，现已埋没在开封六米以下的土层中。】

    州桥上熙熙攘攘的人流中分出两个男子，前面一人头戴员外方巾，身着交领宽袖锦袍，方面白肤，保养得齐整的三缕长须随着桥上的凉风拂动。走到桥南张家酒楼的欢门前，他似乎不满意调皮的夜风弄乱了他的美髯，自腰带内摸出一把玉梳，仔细的理了理。身后跟着一人乃是上身窄袖短袄，下身犊裤，脚踏麻鞋，却弯着背脊，缩着身子，左顾右盼的瞧热闹，又颇似有些不安。

    前面那名员外打扮的男子打理完须髯，侧头斜斜眼，轻喝道：“没出息的家伙，要不是你是我二大爷的外甥的姑丈的堂侄的姨奶奶的三孙子，兼有几把子牛力，才懒得收你作伴当，带到这汴京城来丢人现眼。给我站直了，别坠了我河北祝家的名头。”

    短袄汉子讪笑道：“祝员外，俺们开德府只怕也没有这般奢遮的酒楼。瞧门首这彩楼，啧啧，怕是比城墙还要高哩。”

    “咄，夯货，你去过开德府么？少言语，怕是王牙子早到了，速速进去，休误了大事。”

这天乃是崇宁四年八月十四，大宋徽宗天子在位第五个年头。这二人作员外打扮的姓祝，名祥夏，乃是河北开德府卫南的大财主，家有万顷良田不算，又兼作粮米生意，这回来东京却是不知从那里探得了桩大买卖的只言片语，顾不得中秋已近，特从卫南来京打探消息。这日料是有了眉目，约了东京米行王牙子来张家酒楼聚首。后面跟随的正是祝员外的伴当，唤作祝水行，原是个乡下穷脚商，身量不高，却有一身蛮力，习过几套拳脚，且是员外本家，便有荐人荐了他跟祝员外上京勾当。

【张家酒楼的大概位置，后文中的州桥夜市便在此天街的南端龙津桥附近。】

    张家酒楼不似东京其它大酒楼般三层四层的壮丽高阔，不过是所五进二层的小院落，却因在州桥边上，从楼内赏得好景，又不许杂项人入，一入了夜便是一座难求。今夜在张家酒楼的位置却是王牙子定的。祝员外心道：“这王牙子遮莫有偌大的本事，却能在当日定到这张家酒楼的位置？”

    二人穿过张家酒楼前面的彩楼，进到主廊。张家酒楼虽不大，南北天井两廊亦有两排灯烛荧煌的小阁子，主廊槏（廊柱）面上立着五七个女子，皆着窄袖湖绿长裙，容妆甚是清素淡雅，或抱琵琶，或持云板，拢在月下，望之宛若瑶台仙女，蟾宫月娥般。店中大伯过来迎道：“这位员外，可先定下了座头？”

【引《东京梦华录》原文：“凡京师酒店，门首皆缚彩楼欢门。唯任店入其门，一直主廊约百余歩，南北天井两廊皆小阁子，向晩灯烛荧煌，上下相照。浓妆妓女数百，聚于主廊槏面上，以待酒客呼唤，望之宛若神仙。”张家酒楼的经营风格不同，所以改妓为伎，气质也改得素雅些。

又店中大伯：“至店中小儿子，皆通谓之『大伯』”根据伊先生注本所引宋人话本中的体例，大伯的称呼在宋时称呼范围颇广，酒楼、妓院的男性工作人员、年青男子以及对他人称自己老公都可用大伯一词，甚为有趣。】

    祝员外点头道：“正是。”环顾了一下四周，高声问道：“米行王牙子可曾到了？”

话音才落，二楼西首一间小阁窗口有人叫道：“可是祝员外到了？”祝员外寻声上前几步，行到右廊，抬首望去，正好与探首出来王牙子对视一番。这王牙子长一张长条脸，颔下一撮焦黄短须，乃是米行的一个牙人，在东京作米牙子已有十余年光景。人言是颇有手段，上识权贵，下友白丁。可能是因为名字取得不好，唤作钱赱，在米行里扑腾了十数年却也未曾发家。（赱：走字的一种古代写法。）

    那王牙子扫了扫廊下两人，转头和阁子轻声对答了几句，又探头出来叫道：“祝员外稍等，我立马下来。”只听一阵登登的踏梯响，王牙子下得楼来，先揖个礼：“员外恕罪！”又上前附耳道：“今日楼内有贵人在，还请员外独身上楼商谈。”

    “好吧！”祝员外皱皱眉，应了。转面过来对伴当言道：“水行，你第一次来东京，难得机会，不若去州桥夜市瞧瞧热闹，吃些东京特色美肴，我与你两贯钱，自先逛去罢。”

    这祝水行虽是乡下粗鄙脚商，好歹还识眼色，到也无话，接过钱便出了张家酒楼，自寻吃食耍子去也。

【彩楼欢门，来自《清明上河图》孙家正店，是一种木结构的，广告性、装饰性的永久性建筑。在宋代东京不但是大酒楼必有，而且大的香店、商铺都有。从图上看，酒旗幡子就是挂在彩楼欢门伸出的横杆上，上有“新酒”二字，也两字也成了学者争论河图是在秋季的证据之一，因为宋代所谓“新酒”均卖于中秋之时。

另外这张彩楼欢门图比较有看头的就是楼门右手持一双箸，左手托两只碗的人，他应该是酒楼里负责送外卖的伙记。】

    王牙子引祝员外上楼进了西首小阁子，只见桌前端坐着好一条虬髯壮汉，黑漆漆的脸上横肉成丘，挽起袖口的双臂肌肉纠结成块，偏生得头戴软脚幞头，着一件圆领直身，却妆个员外模样，恰似那张飞穿针，看的比穿的更难受。祝员外看了此人不禁好笑，勉强忍住暗忖道：“这王牙子胡吹大气，这人明明是个武夫，又是甚么贵人！”

那虬髯壮汉到不是一味的装乔，见祝员外进来，黑脸绽开了笑，浑不见祝员外身后的王牙子又是摆手又是瞪眼，抢上一步，抱拳道：“这位可是卫南祝大员外。在下楚赚王，正有一桩大富贵要送与员外。”

    烧菜去也……

青袂

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好帖啊，等着看樊楼的小娘子，

空气精灵

好看,等着看怎么编排众人

小绿爷

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有意思，喜欢看这种言之有物的文章

就要潜下去

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第二节  楚虞候装乔求利；祝员外顺坡下驴。
; ^* b# y5 j" R$ V: N! ]) G    话接上回，上回说到那自称楚赚王的虬髯壮汉上来抱拳见了礼，祝员外虽心中嘀咕，到也不敢失了礼数，两手相叉拱了拱手，言道：“这位将爷在何处高就？”
    “哈哈！祝大员外好犀利的眼睛。”那姓楚的壮汉掀掀黑髯，大笑道：“俺确是个赤佬，现在胡相公手下公干。”
壮汉邀祝员外与王牙子两人先坐，祝员外谦让一下兀自坐了，王牙子却一脸嗔怪的表情，磨叽着不肯落坐。楚赚王陪着笑，过去一把扯住王牙子肩头，叫道：“王大哥勿怪，俺实作不得这乔模乔样之事，呆伙再给你赔酒谢罪。”言罢便强把王牙子按进座里，王牙子也不好挣扎，气哼哼的坐了。
; Y4 d( ]1 @5 c: z4 O: N# u6 t【抱拳礼，源于古代军礼，盛行于宋、明。叉手礼也是宋代民间常用礼。祝员外从对方的行礼、外貌推测，所以一上来就猜楚赚王可能是一位军官。赤佬是宋代对军人的蔑称，楚赚王用来自嘲调侃罢了，旁人说是要吃拳头的。】
    楚赚王回到本座，对祝员外道：“明人之前不说暗话，俺也不喜欢拐弯抹角。这次祝员外托王牙子所打听之事确有其事，官家已点头肯了，不日便有诏下。”
    祝员外一惊，脸上狐疑一现，又忙端起茶碗掩饰了过去，心里盘恒道：“这姓楚的汉子看起来不过一个军汉，怎的这等大事能一口肯定。莫不是和王牙子合伙作局？但他口气随性硬朗，又不似作伪。这事本起自蔡公相，他又在胡相公手下公干，莫非这胡相公就是蔡公相的姻亲胡……”
    想到这里，祝员外定定神，换了付奉迎的笑脸，对壮汉说道：“楚将军……”
    那楚赚王呵呵笑道：“祝大员外莫抬俺上台面，俺在胡相公手下不过一个将虞候，离正将副将还远着哩，若祝大官人不弃，叫俺楚兄弟便是。”
    祝员外假意谦让道：“不敢不敢。”顿了顿又道：“楚兄弟，恕我冒昧，有一事还要请问楚兄弟，好释我胸中之疑。”言罢便只在脸上漾着一团团笑意，望着楚赚王，且等他说话。
8 h2 N# ]/ {' z' r- ^. w- G- _3 ~    楚赚王捏着茶碗咕咚咚牛饮了两口，答道：“何事，但说无妨。”
    “古语有云：兵马未动，粮草先行。这四辅郡之设若如真如楚兄弟所言，官家不日便有诏，四辅郡开设在即，所需粮米想来不少于五万石。这般大的数量，为何不求籴于东京城里米业众行(háng)商，他们不但离得近的，且财大势众。为何东京城的众行商一点消息都无，而我这河北粮商却耳闻在先？”
    “祝员外问得好。这事……”楚赚王瞟瞟王牙子，似不欲语。王牙子撇撇嘴，冷笑道：“勿看我，你想乍说乍说！我虽在东京米行行社里混，自引祝员外见了你，便不是他们一路人了。”又自言自语的恨声道：“若不是他们排挤，我也不至于在东京混了十余年还是这般一个贫汉！”王牙子不再言语，低头下去只用手指在茶碗上弹击，仿佛被茶碗里翻滚变幻的茶末吸去了一切精力。
    楚赚王不以为忤的呵呵笑了声，对祝员外道：“正是因为他们财大势众，胡相公才不欲从他们手中籴粮。”说完便笑眯眯的看着祝员外不语，似乎在等祝员那句“为何？”出场。
    祝员外抚抚须，丢了茶碗在桌，到没有急着捧场，自顾沉思道：“京城米业行会都是有背景的大粮商，其中便有蔡公相的关系。他们对官府籴粮到是向来是囤积居奇，然后结党抱团，哄评官价，牟取暴利，交粮时又掺杂使假，诈骗官钱，莫不成这素爱钱银的胡相公转了性子，想为朝廷省些官费？难道我河北的粮商又是好相与的！”
     “胡相公不欲从他们手中籴粮？胡相公不欲……胡相公……哎呀！定是这般。胡师文既能主持设四辅郡籴粮之事，只怕这四辅郡中的帅臣跑不脱有他一个。这胡相公怕是想先捞上一把，再为自己做帅臣的辅郡拉上一个长期供粮，同时也给自己生利的财东。怪不得京里一点风声没有，却到河北去散消息。”
3 ]5 O" V8 a# N% X4 V3 Q    祝员外思虑出其中的关节，又忖道：“眼前这黑壮汉子莫看表面粗鲁直诚，几句话却是饱含心机，定是胡相公的心腹人，我须轻视不得。好事不急一时，既他愿与我称兄道弟，何为顺坡下驴，先多与些好处，待拢了他心，大事不难。”
既已思定，祝员外笑道：“楚兄弟高明，胡相公之事我已明了三分。楚兄弟，你我虽是初见，却甚是投缘。”站起身来慷慨的大声道：“今夜一切使费都在某身上，定要与楚兄弟共谋一醉。过卖！捡最好的时鲜果子先上些来。”后一句却是对着门外喊的。
  a8 d& x. d6 k# F. B3 b【宋代东京所需的粮食主要通过商贩从漕运四渠运自京城，其中来自东南六路从淮水，经汴水入京的淮汴之粟占主要地位。东京作为一个当时世界最大最繁华的城市，需要的粮食量也是非常巨大的，因此东京的富勋之家如果经营粮食，就很容易为获取暴利而操纵粮价，这样下去会严重影响东京这个大宋首都的和谐稳定。为此，对于商旅向京师官仓入中粮食在宋太宗朝即有诏令规定：“ 所有食禄之家并形势人（即指官僚地主），并不得入中斛斗、及与人请求折纳。违者，许人陈告，主吏处死，本官除名贬配。”并且这类限制政策在北宋逐渐推广到了其它地区。不过向来上有政策，下有对策，官僚地主阶段纷纷在民间寻找代理人从事粮食贸易，并相互勾结，利用囤积居奇、结成行社哄抬官方军粮或常平仓收购价格、掺杂使假等手段，聚敛财富，这些行为在许多宋代奏折札子中有史料，司马光就曾专门上札反映此事。（这一段大家看得眼熟否？似不似国朝公务员不得行商的政令，而下面的对策也是古今一法呀。）
特别是北宋的军粮采购，因战争临近，或是西军供应困难等情况，宋廷一时拿不出钱来，只能用“茶引”“盐引”等实物支付。由于实物的运输困难，需资金较大，中小粮商根本没实力参与，更是给了有背景实力的大商人和行社操纵边籴之权，掠取高价创造了条件。而这些宋代“粮食托拉斯”的形成，更促进了粮价的飞涨。以北宋为例，宋真宗大中仁符元年，全国有一次大范围的丰收，粮价低至七十文每石，到了徽宗的宣和四年，粮价已涨到三贯文每石，百年间涨幅达四十多倍。
到了宋金对立时期，汴河全线堙废，灵璧以上已成陆道，当年四河贯城的盛景只有从《清明上河图》中来体会了。下面是两张取自河图中粮船和运粮的图片。第二张图中扛粮袋的苦力手中细杆就是“筹”，是用来记件付酬的凭据。

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四辅郡之设乃是徽宗朝真事，是权奸蔡京蔡相公首次复起后为掌握兵权，以屏卫京师的名义，在开封四面建立文臣统军制度的“四辅郡”(即澶州、郑州、曹州、拱州)。各州屯兵两万，置粮两万石，用他的姻戚兼走狗宋乔年、胡师文为郡守。胡师文找河北地主粮商籴买军粮求贪污却是洒家虚构。哎啊，洒家越来越跑题了，这节关于吃的才写了部分宋代粮政，看来要下节才能写到：祝水行夜逛龙津桥；玉行首唱曲刺群奸。】

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/ x8 w/ v2 k- Q0 |( i7 A祝水行夜逛龙津桥；玉行首唱曲刺群奸。
    话分两头，祝员外与楚赚王自在张家酒楼内勾心斗角，这祝员外的伴当祝水行得了两贯文足钱，出了张家酒楼，踏上天街去寻吃食。祝水行初到东京，不认得路程，只随着热闹的人群向南而行。明日便是中秋佳节，大宋东京的中秋更是分外繁华。天街两侧的各家店铺早将门前彩楼结络挂彩，装饰一新，在月光与灯火的辉映下，整条天街宛若一条嵌满华美珍珠宝石的彩屏玉带。几个勋富之家大开着中门，门前的门子打叠起精神，恭敬热络的迎送着来来往往的宾客。从打开的门洞中向里看去，宽阔的庭院里搭起了华台美榭，家伎与戏班或唱或弹，阵阵丝篁歌声从里面传将出来，在天街中密密层层的人群中盘旋穿行。正是：“画鼓喧街，兰灯满市，皎月满汴城。缓听歌声，凤烛荧荧，欢娱遍神京。”好一派盛世佳景。
( V5 y, ]% {  U1 Q& w5 U9 p   祝水行跟着人潮的且看且走，两眼目不暇接，骄舌不下，一路口里啧个不停，也不知喷了多少口水，走了顿饭工夫才走到天街玉楼前。这玉楼前面一溜沿过去都是大小酒铺，在铺前支起阳棚，做卖杂食的食摊。玉楼正前卖的是京里知名的野味，又正逢秋高野肥，食摊上正整制着肥得流油的貛儿、野狐，若肯出三十钱，便能来上一份。若是赚贵或怕萨斯，酱得红黑的脯鸡也不过十五个钱。边上梅家、鹿家的白煮鹅鸭鸡兔肉，肚肺汤齑，鳝鱼段，菜肉包子，炒鸡皮，拌腰肾鸡杂碎，毎一大份也是十五文。再向前，就是与东京著名食店曹婆婆肉饼齐名的曹家从食，店里主营是饼，兼有各色下酒小食，铺里白熟饼子、烧饼、肉油饼、酥蜜饼、七宝八卷煎饼、金银卷煎饼、圆（火焦）油，（食是）（食罗）角儿列满了挤满人群的案子。一人买了一味下酒的曹家生红，挤得头上绩巾都歪才挤出人群。
- _4 T1 f+ [0 l' L) O) c     祝水行看着曹家铺前如蚁团般密麻的人群，咂咂舌，心一狠，也挤了进去。挤到案前，买上一对七宝八卷煎饼（这饼是成对卖的），趁着饼热，大咬一口。哎！娘的！真是入娘的香也！这七宝八卷煎饼用的精好白面，上鏊摊薄，裹上炒香滴油的羊肉燥子、蘑菇、熟虾仁、松仁、胡桃仁、糖末、姜米、炒葱，合上盐、醋，薄面皮的焦香、面香裹着香鲜辣甜咸酸，一口下去众味相杂，而又层次分明，外边面皮劲道，里面香鲜脆爽。祝水行一手一根，左塞右送，大嚼之下险些咬了舌头。要不是想着前面还有好吃的，恨不得杀进人群，再抢上几根。
吃罢一对七宝八卷煎饼，祝水行继续前行，但见那家铺前人多，就冲将进去，也不管自家肚皮今夜是否会爆，先吃了再说，不多时就吃个半饱。就这般在天街上边吃边走，南行了大半时辰，才到了朱雀门。朱雀门外夜市更盛，杂嚼食摊一个挨着一个。那火上炒的，锅里煎的，火上炙的，盆里拌的，瓮里盛的，碗里装的，是那旋煎羊白肠、鲊脯、（火赞）冻鱼头、姜豉、（枼刂）子、红丝、辣脚子、冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、麻腐鸡皮、麻饮细粉、滴酥、水晶鲙、煎夹子、姜辣萝卜。卖冷食小吃的食摊里一溜过去梅红匣儿，盛贮是沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰、荔枝膏、广芥瓜儿、醎菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜儿、细料馉饳儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、（金屈）刀紫苏膏、金丝党梅、香枨元，一直排到龙津桥卖须脑子肉那家为止。祝水行望着这长达百步的小吃一条街，目瞪口呆，也不知是惊是喜，是忧是愁，只大张着口，一行诞水挂在嘴角，半晌不曾闭上。良久，只见他把诞水一抽，钢牙一咬，猛的一跺脚，大吼一声：“死就死了！”手中挥舞着钱串，对着门外林立的食摊杀将过去。
【解释这些吃食——旋煎羊白肠：就是现煎的羊肥肠，肠内灌羊血、羊油。羊肥肠又名羊霜肠，现代号霜肠者便是此物。
鲊脯：从头看过本系列应该认识，老熟人了，鲊脯就是用鱼和米粉腌制的食品，从先秦的鲊、胙吃到现代粉蒸肉，标准的民族食品，非清真。
0 Z% p/ c! Q# ^# E7 e0 _. r6 s（火赞）冻鱼头：吃过胖头鱼冻的童鞋举手，这道菜/小吃作法简单，取鱼煮汤，不放油，只放姜蒜，搁冷后鱼汤凝成果冻状就可以开吃了。现代一般用胖头鱼取鱼头熬汤，夏日吃（凉后搁冰箱即成）尤妙。
; T4 C2 Y) [, F- Q% b" Z1 Z姜豉：不是姜豆豉，是一个荤凉菜，即猪肉冻，唐代就有此菜名。当时有一个姓姜的，眼不识字，手不能书，文盲一个，却当上了吏部待郎。有人讽刺他道：“案后一腔冻猪肉，所以名为姜豉郎。”
（枼刂）子、红丝、辣脚子：薄切肉即（枼刂）子，与脍相同。红丝类血粉羹，凝固的动物血煮熟切丝，与粉或面同煮。辣脚子可能是辣味的猪蹄，古代的辣味以前考得不能再考，不缀。
冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、麻腐鸡皮：盘兔即一种类卤煮的兔肉，取肥兔制成。冬天的兔子比较肥，故名，非一定在冬天才有得吃。旋炙猪皮肉、野鸭肉、麻腐鸡皮都认识，跳过。麻饮细粉同麻腐鸡皮类似，不过是制成后形状不同。
滴酥、水晶鲙、煎夹子、姜辣萝卜：滴酥可能是奶制品混上花果之物，在宋人笔记中指出滴酥为花果等物，但具体作法没有发现。后三个或以前考过，或见字便识，跳过。
沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜：两味甜食，沙糖冰雪冷元子或是糯米圆子裹砂糖，水晶皂儿乃是皂荚子仁煮过，再以糖水浸食。生淹水木瓜、药木瓜是两味果脯，木瓜即木瓜海棠果。
- P( R# \. W7 E( `3 q荔枝膏、广芥瓜儿：荔枝膏里面并没有荔枝，主料是乌梅，桂，糖，麝香，姜汁，熟蜜，熬制去滓，主要作用是生津、止渴、去烦。广芥瓜儿是用腌芥菜的酸水烧淹在各种瓜上吃，即宋代的“酸嘢”（广东话）。
醎菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜儿、细料馉饳儿、香糖果子：醎菜、杏片不提，梅子姜是糖姜加梅酱同腌。莴苣笋就是现代的莴苣、莴笋，作成小吃估计也是腌制。芥辣瓜儿同前广芥瓜儿，不过是加芥辣。细料馉饳儿前文谈过，香糖果子也是一种腌制的果脯。
9 C+ G1 T! }; M9 j  j( A间道糖荔枝、越梅、（金屈）刀紫苏膏、金丝党梅、香枨元：所谓间道是指不同色者相杂，间道糖荔枝就是杂色糖渍荔枝混在一起。越梅就是杨梅啦，中秋没有鲜果，但当时人们已会用糖、盐腌渍来下酒，更有妇女喜欢将杨梅带叶鲜果簪在头上作装饰，文人称之“繁丽可爱”。 （金屈）刀紫苏膏前面（金屈）刀指的是紫苏叶的锯齿状，而紫苏膏为东京食疗最流行的食品。金丝党梅，果脯梅子切丝，色黄，故名。香枨元就是枨子，橙桔的一种。】
    这厢祝水行不顾生死，只是要吃，杀了过去，那厢祝员外与楚赚王在张家酒楼也开了席。先铺上八盘按酒果子，分是那：
旋炒银杏、火爆栗子、海红嘉庆子、林檎旋乌李、李子旋樱桃、河阴石榴、沙苑榲桲、回马孛萄。
    又上八盘子热菜荤食，分是那：
炙肚胘、虚汁垂丝羊头、葱泼兔、金丝肚羹、莲花鸭、煎鹌子、炒蛤蜊、还元腰子。
% i" w* f+ Y$ p/ j    席上又四味冷碟衬食，乃是：脆筋巴子、姜虾、獐巴、鹿脯。
    再旋烫上四角玉楼春，三人都不是假斯文，穷酸丁，一时间席上杯觥交错，匙箸横陈，吹牛行令，真是酒中乾坤大，壶中日月长；今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。王钱赱王牙子索性弃了杯箸，一手捏着酒壶，一手抓着半片油乎乎的鸭子，撕下几片肉，灌上几口酒，好不容易嘴角得闲，还要哼上几句小曲，正美得鼻涕冒泡。
    祝员外听王牙子哼曲，到想起一事，叫道：“过卖，唤店中大伯上来。”
    大伯上来见了礼，祝员外发问道：“廊槏上女伎可有上等货色，唤几个来唱曲，以助酒兴。”
    大伯赔笑道：“好叫这位大官人知道，我张家酒楼女伎皆是色艺双绝，唱曲弹词俱是上等。不知大官人想叫那一位？”
    “最好是哪位？”
     店中大伯思虑了下道：“本酒楼女伎乃是玉蕊官，玉行首为最，只是……”
6 [- ]( c. P5 R% Z7 B3 n7 Z$ o    “只是甚鸟！休要罗唣，快快唤上来。还怕祝大员外付不起钱么？祝大员外乃是河北的大粮商，拔根毛就能买下百八十个你这样的贱种。”王牙子半醉不醉，跳上前去，大声叫骂。
) B5 b. v8 k1 g# o! C见大伯迟疑，又叫道：“再罗唣小心吃楚大爷的拳头，楚大爷可是胡相公的心腹人，发起怒来，拆了你这张家楼也是轻的。”王牙子发起狂来，把大伯连搡带拽，推出门去，到把祝员外与楚赚王卖个底掉。
6 F: L3 w- `9 `" W, h( ~8 H    少顷，只听小阁子门响，进来个怀抱曲颈琵琶的美貌女子。俗语云：俏不俏，一身孝。这女子通身衣饰以素白为主，只在前襟和袖边以暗红榴花镶边，腰间束根缕花鹅黄腰带，胸前白绸抹胸上绣着一枝粉红傲梅，素白中点缀些许艳色，果是俏艳非常。要说这女子的美貌，但见她：
眉横黛岫，眼含秋星。樱桃口浅晕微红，春笋手轻舒嫩柳。冠儿小明铺鱼魫，掩映乌云；衫袖窄巧染榴花，薄笼瑞雪。金钗插凤，环绶坠玉。杨柳春风不曾度，明月秋风却不尽！
    女子上前给三位道了万福，浅笑着露出一口糯米银牙，宛宛开腔道：“奴家玉蕊官，初认三位大官人，有甚么不对处，还请大官人包涵。不知三位三官人想听甚么曲子？”
1 v$ k% z; m- `* p' C* v* e5 x    见到如此一个伶俐人儿，王牙子酒醒了大半，扔下鸭腿，胡乱在身上蹭了蹭手，慌忙还礼。但见祝楚二人也是目不转睛盯着人看，干咳一声，对祝员外道：“还请员外点个曲子。”
    祝员外醒过神来，又推楚赚王。楚赚王虽有些心机，也不过一个赤佬，又懂点甚么曲子，又推给祝员外。祝员外便道：“玉行首擅常甚曲子，胡乱唱个便是。”
- n- l9 a) Z( k5 X2 s1 p王蕊官见三人憨态，掩口浅笑道：“莫如奴家唱个柳词。”见三人不语，自坐了凳子，调好琵琶，先唱了曲柳永的《古倾杯》：
+ R: M: b8 v9 p冻水消痕，晓风生暖，春满东郊道。迟迟淑景，烟和露润，偏绕长堤芳草。断鸿隐隐归飞，江天杳杳。遥山变色，妆眉淡扫。目极千里，闲倚危樯迥眺。
* A. u6 Z& W% c7 q) n4 z& g8 c4 u动几许、伤春怀抱。念何处、韶阳偏早。想帝里看看，名园芳树，烂漫莺花好。追思往昔年少。继日恁、把酒听歌，量金买笑。别后暗负，光阴多少。
    玉音方罢，虽不是绕梁三日，到也是余音渺渺。三人都是些粗鄙汉子，不识这柳词的妙处，只觉声音悦耳罢。王牙子充大，率先开腔叫道：“这个曲子不好，想是古人作的，不合我等好汉的脾胃。”
    玉蕊官笑道：“却是本朝古人作的，这位大官人博学宏才，一听便知。烦请这位大官人点个。”
, N& C! D) j3 h( q& s- L2 C     王牙子吹牛拿手，这个却是不会，诞脸强笑道：“玉行首唱个新词便罢，不然便要罚酒。”
2 k! \9 B; m; R     玉蕊官心中着恼：“这厮好生无礼。”面上挂笑道：“确有一曲新词，只在京中姐妹口中传唱，却不知是那才子所作。”
     楚赚王道：“老王勿唐突佳人，玉行首但唱便是。”
. z' v& K( q7 O6 Z     素手轻拂，琵琶拨动，玉蕊官随口唱来，却是一曲《声声慢》：
) `8 V8 O0 d$ _2 {6 q: E/ U+ u寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。乍暖还寒时候，最难将息。三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急？雁过也，正伤心，却是旧时相识。
' n4 |1 n) t. f6 |; [满地黄花堆积。憔悴损，如今有谁堪摘？守著窗儿，独自怎生得黑？梧桐更兼细雨，到黄昏、点点滴滴。这次第，怎一个愁字了得。
     王牙子听罢，叫道：“祝员外与楚官人正要作得好大事，你在这唱甚一个愁字了得，确是晦气。换个换个。”
5 U4 \* o8 R8 T' v4 X4 u     玉蕊官听王牙子所言，更连祝楚两人都恼上了，心道：“大伯下来交待，这二人一个是粮商，一个是官吏。二人在此勾结，少不得是为了诈取官费，坑害百姓，行些营营苟苟的腌脏事，待我刺他们一刺。”便檀口轻启，又唱出一曲《谒金门》：
( J2 R" Q. W6 r% @9 C花过雨，又是一番红素。燕子归来愁不语，旧巢无觅处。谁在玉关劳苦？谁在玉楼歌舞？若使用胡尘吹得去，东风侯万户。
       祝楚二人还没出听出味，王牙子叫道：“这个好，这曲正合楚大官人。”又对楚赚王奉呈道：“只待办好此事，胡相公对楚虞侯定有提携，到时在四辅郡给虞侯谋个正将，还不是手到擒来。成了正将，日后这东风侯万户也不过是等闲事。”祝员外也道：“是极，楚虞侯高升指日可待。”楚赚王假意推辞，心中受用之极，叫道：“来，共浮一大白。”
      三人全无半点文墨，这词中的讽刺落在空处，全无半分用处，玉蕊官心中又笑又气，假意附合道：“正是祝楚虞侯日后东风万里，奴家还有一曲送给祝大员外与这位大官人。”
: C. d7 k5 b; p, a) v6 V, Y“哦！甚好，快唱来一听。”
      玉蕊官开腔又唱，乃是一曲《醉太平》小令：
$ [9 r7 i" b( w+ P+ Q$ G夺泥燕口，削铁针头，刮金佛面细搜求，无中觅有。鹌鹑嗉里寻豌豆，鹭鸶腿上劈精肉，蚊子腹内刳脂油，亏老先生下手！
% v" B7 E! M1 P& w0 B8 U    曲罢，王牙子大笑道：“这曲子甚好，我都听得懂。”祝员外却听出味来，这曲貌似不是好词，该是骂他们两个奸商，见楚赚王与王牙子尤自点头晃脑，笑谑不已，又不好点破，心道：“罢了，他们不以为意，我何苦领这骂呢。”面色转和，给玉蕊官打赏了一角小银，发付她下去了。
    三人又喝了一巡酒，各自散去，祝员外摇摇晃晃下了楼，见伴当祝水行斜靠在楼下一张交椅上，两眼迷离，双手捧腹，口中喃喃道：“好彩员外只给我两贯钱！好彩员外只给我两贯钱！”
3 ?0 n2 t! y% G& g" V0 c9 B4 c4 L【宋人酒楼中的女伎与妓女在当时是一种普遍现象，女伎不只包括和雅弦声、唱曲奏乐，插科打诨，舞蹈踢球，填词作赋，马球（妇女用驴）射箭都是女伎的选修课，多才多艺者甚多，其中为冠者便称为“行首”。大的酒楼女伎多达百余人，而且酒楼经常雇佣妓女在酒楼作招待从事三陪服务来招揽客人。】
  C+ y1 B& c1 A1 E% y. K% d   未完，还有一节结束，主要介绍东京的早餐与酒器、食器和另一家普通酒楼的风貌。
! `- g8 W# [+ Z7 w' K, f    另：文中四曲后两曲是穿越的，介绍玉行首的词也是抄的，具体出处……还请玉行首勿恼。只把最后两句改成两句省句唐诗，省句点的是玉行首龙套的名，嘻嘻。
0 ]) z; n) o! c* P3 F1 K

空气精灵

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( U7 w, ]' J+ W4 _) R2 ]# \% U
看上去这小吃街一点不比现代的春节庙会差嘛.
在口味上,宋代和唐代有什么差别吗?

就要潜下去

回复 空气精灵 的帖子
- v! L2 t8 o) |. X( V7 B
当时河里还有鹿在，唐代给我偷懒掉了。所以对唐代只有一些模糊的印象，具体就答不上来了，待鹿关于唐代的美食贴出来再对比吧。

zealangel

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5 H) k) u! L6 P: t+ l) \) g* ^那个传说中的羊霜肠啊
就小时候吃过一次啊

就要潜下去

    话接上回，祝员外与祝水行二人一个吃得酒至半醺，一个吃得腹胀如鼓，亏得还记得交酒饭钱。店中大伯见二人行动不便，唤过一顶凉轿，送二人回逆旅休息。夜间二人睡不安生，不是如厕，便是唤水，祝员外更是把下肚的一桌好酒菜喷了出来涂墙，直折腾了大半夜才沉沉醒去。
9 [2 T* U' w$ Z/ ]3 T0 o: `    祝水行年青力壮，吃得多化得也快，天明醒转去过次青厕，洗了澡，换过一套新衣，便一身轻松。回到房来见祝员外尚在熟睡，思虑道：“员外昨夜呕得厉害，只怕醒转便要腹饥，我且给他买些吃食回来才好。”从包袱里取串钱在手，轻手轻脚的掩门出去了。
    上到大街，诸门桥市井已开。祝水行才行至前街梢头，沿街酒铺早早在门前支摊沽卖粥饭点心，热腾腾冒气儿的竹笼里卖的是四色馒头、细馅馒头、太学馒头、糖肉馒头、果子馒头、笋肉包儿、水晶包儿、虾鱼包儿、蟹肉包儿、鹅鸭包儿，方正正层叠着的木围里装的是糖糕、乳糕、粟糕、枣糕、镜面糕、重阳糕、拍花糕、肉丝糕，还有那笑脸儿、子母龟、芙蓉饼、圆欢喜、骆驼蹄、肉果食、蒸粽子、杂合细粉、大骨料头，豆团、麻团诸般团子，真珠元子、山药元子各色元子，夹子、薄脆众类油煠。正是：“五光十色真便宜，腹破何须两贯钱！”
/ b1 q% E7 s, X9 a【这些早餐点心全部来自另一本与《东京梦华录》相似的书籍《梦梁录》，记述的是南宋都城临安的风物，上面这些只抄了一小半。】
    祝水行咂咂舌头，摸摸肚皮，再咬咬牙，长出了一大口气，念道：“冲动是魔鬼，万万使不得。”随便捡个摊子，要了碗山药薏仁粥，就四个蟹肉包儿，给员外带上五个羊肉胡饼，寻个卖洗面药的买罢一份皂角洗面药，头也不敢回就踏上回程。
. @: H, Y$ g+ m" R【卖洗面药的，梦华录原文：“以西殿前司相对清风楼，无比客店，张戴花洗面药。”又：“亦间或有卖洗面水，煎点汤茶药者。”中的洗面水指的都是一种掺有药料的洗脸水，主要起清洁，清香，护肤，保健的作用。皂角洗面药除皂角外还有白芷、蒿本、防风、丁香、藿香、茅香、檀香、麝香、沉香、零陵香、糯米、川芎、赤豆等药材和辅料，磨粉制成，作用功效大概等于现代的这霜那油之类护肤品。这些卖卖洗面水、煎点汤茶药的已开始使用最原始的暖饼，是为夹层瓷饼，内用汞齐法镀上金银。虽和吃无关，也随便提一句，无怪得资深腐女都爱穿宋：P】
回到客房，守得一阵，见祝员外醒转，祝水行寻店伴讨来一桶汤，化开洗面药，拧了两把手巾服侍祝员外洗面。待祝员外洗完面吃罢羊肉胡饼，吩咐了声中午再叫他起床，道是下午再去东华市买些物事宝货，送与王牙子与楚虞候打点关节，又上床睡了去。
    天色近午，祝水行唤员外起床，二人便踱上街寻酒店。出了街，转过一条横巷，正走之间，只见傍着渠边柳树上挑出个酒帘儿，上书：李庆家店。入店来看时，店内颇是干净，酒客不多，尚有三两副小座头空着。祝员外便道：“便在这店内胡乱吃些，过午还有紧要事。”祝水行忙上去命店中大伯重新抹拭了副靠窗的座头，迎员外坐下。
2 h% a% n" b- E    二人坐定，点了三五个菜，两碗旋索粉玉碁子面，便闲话着等上菜。店中酒博士过来叫道：“二位官人，吃甚么酒？”祝员外昨夜酒醉，本不欲要酒，又见祝水行口唇微动，暗骂道：“吃货！”却开腔道：“随便打一角酒来与我这伴当吃，我却不要。”酒博士应喏去了。两人闲话了阵，见一腰捆青花布手巾的黄脸妇人提注上到前来，摆下两只酒杯，给二人倒上酒，就持注立在边上不动。祝员外见有外人在，不好说话，便道：“这位大嫂且去。”妇人口中喏喏，脚却不动，垂首喃喃道：“官人莫不要人服侍换汤斟酒末？今日店内无个有钱的酒客，奴家今日衣食全在两位官人身上，望二位大官人周全。”祝水行乃是个急脾气，着起恼来，大声喝道：“员外叫你下去，没带耳朵末？”妇人吃了一惊，走又不想走，留又不敢留，正无计间，酒博士过来圆场道：“员外，这妇人不通事故，望二位官人勿恼。”又赔笑道：“这妇人确是家里困难，前阵死了丈夫，上面还有一个老的，下面遗下一对小的，无得办法，故到店内来做个为酒客换汤斟酒的焌糟，赚几个钱养家。”
    祝水行听罢，又瞧那妇人，腰间一条白带，果是有孝在身，当下便信了，言道：“元也是苦命之人。罢了，我给你几个钱，你下去吧。”说罢，数出十文钱递过，酒博士喏喏称谢，又引妇人道了万福，接钱便下去了。祝员外皱皱眉，小声道：“你在此充大，只怕这场酒饭要吃不得快活。”祝水行笑道：“不过给她几个钱，免得她在此侯着，员外不好说话，又怎算得充大。”话音才落，桌前又站上一人。
' M" G2 X; O8 B! U4 b1 Z6 T/ x" Q    看那人时，里一顶猪嘴头巾，脑后两个扭丝铜环；上穿一领皂衫，腰系一条白搭膊；下面半截漆裤，八搭麻鞋；生得七尺来长，淡黄骨查脸，一双水泡眼，没根黄髭髯；面上一脸奉呈；腰身几许恭谨。
祝水行叫道：“你这人上来作甚？”那人诞面笑道：“不作甚，只来侍候二位官人。”
    “俺们又不曾唤你，如何要你侍候？”
    “二位官人一看就是财东，如果不要人侍候？”那人狡黠的反问道。
    祝水行奇道：“你又能侍候啥？”
  B8 L' g4 |5 D  E    “二位官人若要买物，若要命妓，或要取送钱物之类跑腿活计，皆在小人身上，小人腿脚灵变，路程熟识，不正好侍候二位官人。”那人口舌灵便的答道。
       祝水行叫道：“俺们不买物命妓，不取送钱物，无须你侍候，你下去吧。”
那人又道：“这下不须，或一伙须要，小人只在边上候着便是。”
     祝水行胸中恼怒，想上前撕打，又望见祝员外在一边微笑不语，遂不敢动，气鼓鼓的道：“给你几个钱，你下去！”一下又去了十个钱。
    这祝水行一下去了二十个钱，正心痛不已，桌前又上来一个小子，这人且歌且唱，手中端着一盘果子，递上桌来，祝水行只道是上菜，吃过几个果子，忽的叫道：“员外，俺们似不曾点这果子。”祝员外大笑不语，指指他身后，祝水行转头瞧去，只见那上果的小子正待立在身后。祝水行恼道：“你又是谁？上来干甚？”
# j2 [& \# T0 n* F    “好叫官人知道，小子上来献歌献果，助官人酒性，乃是侍候大官人来着。”
    “甚么？怎么又是上来侍候的。”祝水行头大不已，正要斥骂，鼻中一股胭脂水粉的浓香传来，才正过面来，一个浓妆艳抹的女子立上桌前，开腔沥沥的唱曲。又有两人提篮上前，也不言语，只把篮中香药、果子、萝卜之类塞到面前。一时间，桌前人头煽动，如蜂似蚁，晃得祝水行头晕脑胀。不由得发起性来，站起身来大吼一声：“入娘的，想打架末？”
, _% i% m" I; J0 Z$ ^0 I0 X    见祝水行发怒，众人挤挤擦擦，不敢再唱再塞，只在那小声嘀咕：“这村汉……”店中酒博士与大伯慌乱过来劝，分来众人，又是赔礼又是作揖，勉强请祝水行坐下，才道：“大官人勿怒，这些都是在店内趁食的杂项人，今日店内无甚酒客，故而都想来服侍大官人，趁些钱度日，不想吵烦了大官人，恕罪恕罪。”祝水行气哼哼的道：“罢了，你让他们都下去罢。”众人听了又鼓噪起来，大伯赔笑道：“官人果子都吃了，曲也听了，这香药罗卜也不值几个钱，还请官人大度，赏几个小钱，让他们下去罢。”祝水行又气又恼，当着员外又不好发火，转头向员外看去，祝员外却忍笑不语，扭头看着窗外。祝水行没得奈何，从腰里摸出钱串，一人给了十文。那唱曲的妓女尤不知足，还想讨要，亏得店中大伯扯了下去。这厢过卖上了菜面，告罪下去。祝水行一肚子气，那吃得下，草草喝了几杯酒就停了箸，只在那厢捶胸顿足，心痛平白去了六十个钱。祝员外笑道：“当时叫你不要充大，你不听我言，这下争了一肚子闲气，可快活不？”见他羞恼，又道：“吃一堑长一智，这六十钱一伙算我身上便是。”祝水行遂转喜作色，叫道：“怎敢叫员外出钱，俺自作自受罢。”
7 c! U- O! _; j+ G: R7 i& a【当时依附酒店生活的东京市民很多，而酒楼也把他们的服务作为酒楼的补充。引《东京梦华录》原文：“凡店内卖下酒厨子，谓之『茶饭量酒博士』；至店中小儿子，皆通谓之『大伯』；更有街坊妇人，腰繋青花布手巾，绾危髻，为酒客换汤斟酒，俗谓之『焌糟』；更有百姓入酒肆，见子弟少年辈饮食，近前小心供过，使令买物命妓，取送钱物之类，谓之『闲汉』；又有向前换汤斟酒歌唱，或献菓子香乐之类，客散得钱，谓之『厮波』；又有下等妓女，不呼自来，筵前歌唱，临时以些小钱物赠之而去，谓之『剳客』，亦谓之『打酒坐』；又有卖药或果实萝卜之类，不问酒客买与不买，散与坐客，然后得钱，谓之『撒暂』。如比处处有之。唯州桥炭张家，乳酪张家，不放前项人入店。”所以楚赚王、王牙子与祝员外商议籴粮之事要选在张家酒楼，正是怕前面的杂项人入店括噪。附一张宋墓壁画，当时人家在家吃酒大概是这个样子，可以作在酒楼两人吃酒的参考。】


    二人吃罢酒饭，也不回店休息，直去东华门外市坊，准备买些物事宝货，送与王牙子和楚赚王打点关节。这东华门外的市坊只因皇城所须物事也在此买卖，故而乃是东京城中买卖最盛之处。凡饮食，时新花果，鱼虾鳖蟹，鹑兔脯腊，金玉珍玩衣着，天下之奇皆在此市。
    祝员外买了斤半狮子糖，一篓温柑，两匹细绢，捆作一包，叫祝水行提了，准备送给王牙子作谢。祝员外思道：“这楚赚王楚虞候貌似好酒，不若送他一套金银酒器，既足值又实用。”转过几家店，皆不合用，逛东华门内里，只见一座好大的门脸，前檐上扎一溜儿彩绢，门前右首竖起一长牌，上书：毕家上色金银琉璃宝货铺。踱进店去，一条曲尺大柜台后是黑檀木作的架子，架子上摆满了各色金银器物，柜前几张複式靠背椅，一个满脸螺丝胡子的胡人正在与两个店伙说话。那胡人见祝员外二人进来，丢了店伙过来行礼，操着一口怪异的汴京口音文绉绉的道：“这位演外请鸟，克是来敝店买货。”祝员外虽大官巨贾见过不少，到是初次和胡人打交道，也不敢怠慢，叉手回礼道：“正是要到贵店寻套上好的酒器。”那胡人见来了大客，笑着套近乎道：“不知这位演外贵姓贵庚？”
  ^1 w* I8 A8 ?- c3 ~    祝员外讶了一下：“问我贵庚作甚？”只答：“某家姓祝。不知贵店主如何称呼？”那胡人作个怪异手势，口里叽里骨碌：“某家叫Abdul•Bn•Binoche，乃们宋人写作阿卜杜勒•本•毕诺澈，店员们都称我毕姥爷，演外叫我老毕就好。”
   “呃，老毕！”
# @9 K- M0 e' @) K4 T; N    “哎，老猪乃好。”老毕笑眯眯的回答。
  C; V! B1 c9 T& C2 N    虽说这胡人老毕的汴京话说得怪腔怪调，不过店内到是好宝贝不少。引二人进了内房，先拿过一套定窑白釉剔刻花酒壶注碗，老毕介绍道：“此物是乃们定窑名器，虽不及乃们哈里发大皇帝所用的金丝铁线官瓷，胜在釉白如玉，刻花精美，乃们员外最喜欢啦。”
/ B& }- Q+ \" V$ q! i0 u    见祝员外摇头，又命人拿过一套龙提狮口青釉剔花倒装壶，又道：“这个酒壶是乃们耀州窑烧做，胜在作器精巧，从壶底倒酒，不滴不漏，乃是装13唬人的奇货。”
    祝员外摇头道：“不瞒老毕你，某是想找一套贵重的金银酒器送人，这些瓷器全然无用。”
    老毕拍拍腿，怪声大叫：“早说哇，金银酒器挖们大食胡人作得最好的说，有滴有滴。”说罢亲自跑到柜内，取出一套六个金錾折技茶花纹银高脚杯来，摆了祝员外面前。祝员外见这套银酒杯作工精湛，甚是漂亮，只在细细的看。老毕见祝员外只看不语，以为嫌这银杯不够贵重别致，又亲手去柜内取了一把金盖金足锥瓶玻璃壶，对祝员外吹嘘道：“老猪乃看这把玻璃壶，是挖们千里迢迢从大食运来，一共运了五十把，沿海路过来历时两年，到了乃们大宋只剩三只，一只卖给了郑学士，一只送给了你们哈里发大皇帝，现在只剩这一只作镇店之宝，老猪想不想要哇。”这瓶色作淡色，透明可爱，壶盖坐圈皆是黄金打造，提把却是似玉般的墨绿色，果是罕货，看在祝员外眼前简直拔不出来，发咐了祝水行出去坐等，老猪与老毕二人自在房内会商，具体花费不得而知，总少不了是去了一注大财。
7 t7 i4 M/ B) [    一个时辰后，二人出来，祝员外亲手提了两个包裹，又自前柜拣选些金银酒器，打在一起，胡商老毕又给二人雇了两顶凉轿，祝员外出铺上轿，与胡商老毕道声谢，便直向胡相公家而去。
    残阳西斜，点点的金光透过火红的彤云，越过高大的城墙，将汴京浸在赤血一样的余晖之中，整个东京的市民们就在血海般光波中热络真切的过着生活，也许是等着归家的丈夫，也许是守着食摊大声的叫卖，也许在宴席前唱曲，也许在寺里祷告，而祝祥夏祝员外与祝水行在轿子颠簸中，思絮飞了起来。
    “若能成此大事，拉上蔡公相的关系，只怕日后河北也是我祝家的天下，哈哈哈。”
    “入娘的，这轿子颠的骨头疼。”
7 M7 N, B/ b) u! C. Z    一年以后，崇宁五年五月，蔡京罢相，四辅郡罢。大观元年，蔡京复起为左仆射。大观三年，蔡京致仕。政各二年，蔡京再起辅政。宣和二年，又令致仕；宣和六年，蔡京再起领三省；靖康元年，蔡京被贬，旋死于潭州。就在蔡京不断复起与罢相的党争中，在崇宁四年的二十二年后，即宋靖康二年（金天会五年），东京城破，繁华的东京城毁于兵燹，北宋灭亡。
【北宋瓷器在历史中地位相当的高，其中以“五大名窑”为最，即官窑、汝窑、哥窑、定窑、钧窑。官窑由徽宗亲自主持设计，崇宁四年还没有，要到政和年才有，文中是为了介绍，使用了穿越的用法。
定窑的民器最多，但据《东京梦华录》载：“凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，菓菜楪各五片，水菜椀三五只，即银近百两矣。虽一人独饮，盌遂亦用银盂之类。”也就是说当时东京的高档酒楼基本使用的酒器与食器都是银制，非常奢华。
注碗是一种温酒的碗，和酒壶为一套。倒装壶是一种始于宋辽时期，从底部灌酒入内的有趣酒壶，大家有兴趣可自我百度。下面通过一些出自北宋、辽、南宋、元代的文物图来瞧瞧宋代的银制酒器与食器。】

* p, Z( a+ G5 i宋代定窑白釉剔刻花酒壶注碗
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宋代耀州窑龙提狮口青釉剔花倒装壶

金錾折技茶花纹银高脚杯
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金足盖锥瓶玻璃壶，这是真的大食货，不过发现地当时在辽，而非宋。

银孝子升杯盘
3 ~) ]8 A6 \( Q% s" h7 Q
) V/ V' O* }. C0 h. z. z银船盘盏

银梅梢月纹盏

) u, `& S( W: Q2 X2 N  ?最后，因为参加了爱坛中秋征文活动，这祝员外又正在汴京，恰逢崇宁四年中秋节，所以还有个专写宋人中秋的番外篇，列位看官少待。

3 N( j6 Z) n0 M

老芒

有趣，颇有明清小说的意味，这是仿的《金瓶梅》？