俺卤点这卤点那

牌牌 · 发表于 2011-8-9 18:05:06

依稀看到了罂粟壳
料是好料，就是感觉流程有些乱

雪个 · 发表于 2011-8-9 23:55:23

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我一般是先卤一只鸭子，那个油啊。。。够卤后面很多东西的了，我一般卤鸡蛋，香！

定风波 · 发表于 2011-8-10 00:18:57

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好砂锅啊，看样子有个十来年了

猫元帅 · 发表于 2011-8-10 08:15:01

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鸭子味道很腥的，用来卤别的行么？

青袂 · 发表于 2011-8-10 11:26:36

我也买了个猪肚，不过洗的话，有什么要注意的吗？

北宸 · 发表于 2011-8-10 12:23:26

為什麼每次看到你的美食帖，都覺得很歡樂捏?

然后就是煮啊煮。山菊大厨说是要煮两三个小时，可是那个说的是肉类，像羊宝、羊鞭这种东西要煮多长时间呢？不管了，反正是时间越长越入味。

請問羊宝是什麼?

雪个 · 发表于 2011-8-10 12:42:22

猫元帅发表于 2011-8-10 08:15
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鸭子味道很腥的，用来卤别的行么？

卤水里没有腥味，只有鲜味

容易 · 发表于 2011-8-11 04:37:06

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卤得真热闹。看得我都想找点啥卤一锅。

大地窝铺 · 发表于 2011-8-11 05:07:39

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依稀看到另一位希望大厨的冉冉升起！只有爱折腾，才有可能折腾出好味道。

北京阿新 · 发表于 2011-8-12 00:30:04

大地窝铺发表于 2011-8-11 05:07
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依稀看到另一位希望大厨的冉冉升起！只有爱折腾，才有可能折腾出好味道。 ...

这是欢乐大厨啊~

北京阿新 · 发表于 2011-8-12 00:30:47

看来卤水的关键是要焯水，比血水去干净了~经验教训啊~

青袂 · 发表于 2011-8-21 19:12:07

今天卤了一个猪肚和猪蹄，再加3个鸡蛋，成就感大涨。

逍遥探花 · 发表于 2011-8-21 20:32:47

那啥，猫帅，嫩一个人卤嫩多东西，咋吃得完啊。...

独自离开 · 发表于 2011-8-21 22:27:23

卤菜好像不易煮的时间过长，否则烂了就不好吃了，主要是靠长时间浸泡入味。

猫元帅 · 发表于 2011-8-22 13:23:31

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呵，你认识我吧，要不怎么知道我卤了这些呢？

猫元帅 · 发表于 2011-8-22 13:24:13

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分批吃啊，不行就放冰箱啊

夜观天象 · 发表于 2011-8-22 13:28:34

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下次聚会，稍微带着点尝尝。

猫元帅 · 发表于 2011-8-22 14:20:43

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是么？我不记得我说过我卤了鸡蛋啊

方解石 · 发表于 2011-12-22 15:50:04

这个炖法啊。。。汗，重口味，够粗犷。。。

都有献丑的冲动了。

流水无情 · 发表于 2011-12-22 21:19:38

都是荤的东西，怎么没放葱姜和料酒啊？建议再加点盐和糖，让味道丰富一点。

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