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快过年咯, 一起来做超级简单的发糕

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2015-2-18 10:21:53 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

    “发糕广泛分布于南方地区,是浙江省龙游县,广东省湛江市,茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。” - 百度百科如此说。马上就要过年了, 大家准备好年菜和过年的点心了吗?都来秀一秀吧。 我正积极减肥中, 年菜没啥拿的出手的。 昨天休息,做了几只发糕当早餐。 春天乃万物发生之际, 中国人都喜欢“发”, 说是吃发糕可以开运。 如果你对做点心没啥信心, 可以拿这个练练手,相信我, 超级简单。

    这是昨天做的六种口味发糕, 寓意为“六六大顺”。 也借此祝各位羊年万事顺遂。




    六种口味分别为:黑糖桂圆, 白糖桂花, 南瓜, 红麴, 绿茶, 蓝莓。

    我搜集了几种发糕的配方, 您可以看家里有啥就用啥。口味可以随心变换, 也可以只做基本口味, 比方说黑糖红枣, 或者白糖原味。份量可以按需要按比例增减。甜度也可以按需要自行调整, 反正就是很随意的。

    配方一:
    中筋面粉250克, 太白粉或粘米粉100克, 水250-300克, 红糖60-90克,蜂蜜10克, 泡打粉10克,盐2克

    配方二:
    粘米粉250克, 低筋面粉75克, 红糖/黑糖 250克, 泡打粉7.5克, 苏打粉2.5克, 水300克。

    配方三:
    低筋面粉250克, 糖200克, 水225克, 先搅拌均匀, 知道没有粉粒;
    泡打粉10克, 水25克再加入, 拌匀。

    这些基本面糊拌匀之后, 分成大约80-100克一份倒入小容器里,上锅蒸熟就是原味。
    如果要变换口味, 就把基本面糊分成几等份, 拌入绿茶粉,蓝莓果酱等,然后再分成小份上锅蒸。

    水开之后, 蒸大概20分钟就好。 趁热吃。


    我家的蟹爪兰每年此时开得特别热闹。 用这盆花祝大家新年红红火火, 羊羊得意!



    评分

    参与人数 12爱元 +74 收起 理由
    山菊 + 10 精彩
    重重无尽 + 2 谢谢分享
    林美好 + 2 谢谢分享
    宁娜 + 4 谢谢分享
    冰蚁 + 8 谢谢分享

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  • TA的每日心情
    开心
    4 小时前
  • 签到天数: 649 天

    [LV.9]渡劫

    沙发
    发表于 2015-2-18 11:21:27 | 只看该作者
    要吃肉馅的!!!!  

    点评

    任性  发表于 2015-3-12 12:59
  • TA的每日心情
    慵懒
    前天 11:25
  • 签到天数: 1210 天

    [LV.10]大乘

    板凳
    发表于 2015-2-18 11:23:11 | 只看该作者
    问个小白问题
    泡打粉是啥东东?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    地板
     楼主| 发表于 2015-2-18 12:37:07 | 只看该作者
    云淡风轻 发表于 2015-2-17 19:23
    问个小白问题
    泡打粉是啥东东?

    Baking powder

    评分

    参与人数 1爱元 +3 收起 理由
    云淡风轻 + 3 明白啦

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  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
  • 签到天数: 2397 天

    [LV.Master]无

    5#
    发表于 2015-2-18 12:52:23 | 只看该作者
    发糕胶东也做,而且用玉米面。。。

    点评

    小时候在陕西也吃过  发表于 2015-2-18 13:58
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    6#
    发表于 2015-2-18 14:01:08 | 只看该作者
    南北差异果然大,北方的发糕一般都是玉米面的,当年食堂很常见,估计是蒸一大锅,然后切,见到的多是平行六面体的,味道比较甜。现在也能看到,不过多是做成梭形。
  • TA的每日心情
    奋斗
    4 小时前
  • 签到天数: 3044 天

    [LV.Master]无

    7#
    发表于 2015-2-18 23:43:27 | 只看该作者
    这个可以试
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    8#
    发表于 2015-2-19 01:01:22 | 只看该作者
    MacArthur 发表于 2015-2-17 23:52
    发糕胶东也做,而且用玉米面。。。

    今天早晨吃得corn meal muffin是不是也算?
  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
  • 签到天数: 2397 天

    [LV.Master]无

    9#
    发表于 2015-2-19 01:08:30 | 只看该作者
    sylvia 发表于 2015-2-18 12:01
    今天早晨吃得corn meal muffin是不是也算?

    算!

    该用户从未签到

    10#
    发表于 2015-2-19 01:41:22 | 只看该作者
    我老婆是龙游人,上次回国给她抗回来几块发糕,她都舍不得一下子吃掉。现在知道可以怎么自己做了,十分感谢:)

    点评

    哈哈,等我老婆吃完存货,我再给她做  发表于 2015-2-20 04:32
    等你们的作品!  发表于 2015-2-19 15:30
  • TA的每日心情
    擦汗
    4 小时前
  • 签到天数: 3024 天

    [LV.Master]无

    11#
    发表于 2015-2-20 00:20:12 | 只看该作者
    容美人,新年快乐!!! 羊年大吉大利!

    顺便问个问题,你觉得哪个方子更好一点?

  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-30 10:57
  • 签到天数: 251 天

    [LV.8]合体

    12#
    发表于 2015-2-20 19:59:18 | 只看该作者
    今年一定要试试容美女的发糕方子。
    新年快乐健康美丽
  • TA的每日心情
    开心
    2016-2-27 11:17
  • 签到天数: 6 天

    [LV.2]筑基

    13#
    发表于 2015-3-12 11:41:27 | 只看该作者
    好像用酵母也可以做成这个样子的发糕,哈哈,
  • TA的每日心情
    无聊
    2017-5-2 08:47
  • 签到天数: 40 天

    [LV.5]元婴

    14#
    发表于 2015-5-18 08:57:43 | 只看该作者
    Mark一下,最近女儿不怎么爱吃饭,有空学来做给她吃。

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