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楼主: 平沙落雁
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法式杏仁奶油夹芯千层派

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  • TA的每日心情
    奋斗
    前天 07:26
  • 签到天数: 3120 天

    [LV.Master]无

    21#
    发表于 2013-3-27 21:10:56 | 只看该作者
    提问:
    1,中间那么厚,边上相对很薄,是怎么做到的?
    扣碗的时候不会担心把周边“切”掉吗?
    2,看样子切下来不少料呢,怎么处理的?不会扔了吧。。。
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    22#
     楼主| 发表于 2013-3-28 08:09:14 | 只看该作者
    喜欢 发表于 2013-3-27 21:10
    提问:
    1,中间那么厚,边上相对很薄,是怎么做到的?
    扣碗的时候不会担心把周边“切”掉吗?

    中央放了杏仁奶有馅阿,当然会像座火山似的突出来,切花瓣的时候当然是先轻轻地用小刀划个痕迹,满意了之后再用力切割,另外,原则上派皮时刻都应该保持相当的硬度,绝对不能软,一旦感觉有点儿软了就得放冰箱里一会儿

    点评

    也一起烤了啊,很好吃的,如果富裕多的话,还可以做蛋挞皮  发表于 2013-3-28 08:36
    谢谢。那么,第二个问题呢?  发表于 2013-3-28 08:30
  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-13 03:54
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    23#
    发表于 2013-3-28 09:19:36 | 只看该作者
    看着就很难做。你比你师兄厉害太多了!不管谁是你师兄。
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    24#
     楼主| 发表于 2013-3-28 10:14:12 | 只看该作者
    大地窝铺 发表于 2013-3-28 09:19
    看着就很难做。你比你师兄厉害太多了!不管谁是你师兄。

    这个真不难,关键是舍得工夫和力气,俺师兄比俺厉害太多!人家自己盖房子

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