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楼主: 爱菊轩
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[舌尖上的爱坛] 037_烤箱版梅菜扣肉(创意美食)

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05
  • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹

    21#
    发表于 2013-1-6 20:17:11 | 只看该作者
    介绍之后有个链接,我打不开,这是咋回事啊?
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    22#
    发表于 2013-1-6 20:25:18 | 只看该作者
    山菊 发表于 2013-1-6 09:15
    好专业哦,做得太好啦!

    腥的问题,我看你方子里没用酒?

    谢谢山菊姐捧场!要不是和你讨论,我也想不起来做这个实验呢。

    我确实没用酒,但是用了红腐乳汁和姜末。下次试试用酒酿和红糖,想想都觉得好吃。不过等我先学会做酒酿哈。

    我第一次就是用烤蛋糕的loaf pan,也没问题的,就是我个人觉得好像圆顶好看一点。

    该用户从未签到

    23#
    发表于 2013-1-6 22:57:40 | 只看该作者
    给理工科美女跪了~~~
    兄弟我第一回看菜谱还要查WIKI~~~
    美拉德反应
    焦糖反应
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    24#
    发表于 2013-1-7 11:08:54 | 只看该作者
    柴禾儿妞 发表于 2013-1-6 20:17
    介绍之后有个链接,我打不开,这是咋回事啊?

    就是个“泉水叮咚”的歌曲,土豆的视频,可能国外打不开?
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    25#
    发表于 2013-1-7 11:09:38 | 只看该作者
    维京老海盗 发表于 2013-1-6 22:57
    给理工科美女跪了~~~
    兄弟我第一回看菜谱还要查WIKI~~~
    美拉德反应

    哈,这不是很正常么,wiki是俺的居家必备啊
  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    26#
    发表于 2013-1-7 19:17:19 | 只看该作者
    丁丁咚 发表于 2013-1-7 11:09
    哈,这不是很正常么,wiki是俺的居家必备啊

    我看完介绍就知道是你,但是这个活动俺没参与,不好意思腆着脸要钱。
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-11 17:43
  • 签到天数: 497 天

    [LV.9]渡劫

    27#
    发表于 2013-1-27 09:50:08 | 只看该作者
    @丁丁咚 同学 提个问题哈 烤一小时后翻过来扣在大碗里然后把大碗也放进去再烤一小时?
  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-12-20 16:12
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    28#
    发表于 2013-1-29 06:34:34 | 只看该作者
    小剪子 发表于 2013-1-27 09:50
    @丁丁咚 同学 提个问题哈 烤一小时后翻过来扣在大碗里然后把大碗也放进去再烤一小时?  ...

    sorry哈,最近忙死了,都没敢上网了,今天刚解禁,过来看看,才发现你提的问题。

    是的,翻过来以后再烤一个小时,其实嫌麻烦不翻也可以,就是肉上色没有那么明显。如果你要是先炸过的,就不用翻啦。

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