030_蔬菜小饼（创意美食）

喜欢 · 发表于 2013-1-2 23:01:46

牛铃发表于 2013-1-2 09:54
你说，如果在里面剁点碎虾仁会不会更好一点？

哈！我开始只看图还以为里面放了虾仁呢——那就更像山菊JJ的风格啦！

所以我觉得能行。如果不想吃太素的，放点虾仁应该更好吃。不过，也许要先用料酒浸一下更好？

山菊JJ做虾仁应该很有心得，等她现身说法更靠谱～

nightcat · 发表于 2013-1-2 23:12:20

牛铃发表于 2013-1-2 22:54
你说，如果在里面剁点碎虾仁会不会更好一点？

我觉得你可以放任何你喜欢的，然后就变身为鸡肉、火鸡肉、叉烧、牛肉、或者虾仁等荤素混合的小饼，通常山菊的菜都会鼓励和提倡大家举一反三，变出一些小的新花样。

喜欢 · 发表于 2013-1-2 23:43:12

齐若散你想得美，不是圆脸居然想揭榜拿奖金。

你啥意思lei？作者/出题者是圆脸，俺答题者就也得是圆脸吗？她特意留的“脑补空间”嘛，还不许俺动脑筋了？

你赶紧的，给俺加分！

即使你不加（那就承认你不知道俺脑补得对不对

），作者也会来给俺加分滴，不信等着瞧！

喜欢 · 发表于 2013-1-2 23:48:34

潜了又潜不煎可以烤啊，底面的锡箔抹油，洋葱和表面抹油，蔬菜糊里调点油。还有种办法是用煮好的土豆泥调点面糊裹这些菜压成土豆饼烤

@潜了又潜潜潜你说得太对了！可以烤！那俺就可以试试了～谢谢！

齐若散 · 发表于 2013-1-3 00:08:31

喜欢发表于 2013-1-2 23:43
你啥意思lei？作者/出题者是圆脸，俺答题者就也得是圆脸吗？她特意留的“脑补空间”嘛，还不许俺动脑筋了 ...

作者说了“创意是在用洋葱做边”，只是在图片那里没说。

柴禾儿妞 · 发表于 2013-1-3 00:32:22

牛铃发表于 2013-1-2 15:24
啊？为什么啊？我猜的时候明明一个也没有，怎么回完已经晚了八百年了？

你咋以为喜欢是圆脸呢？你见过？

牛铃 · 发表于 2013-1-3 00:35:30

柴禾儿妞发表于 2013-1-2 11:32
你咋以为喜欢是圆脸呢？你见过？

当然见过，喜欢晒过葱照的，对不？

潜了又潜 · 发表于 2013-1-3 01:03:54

喜欢发表于 2013-1-2 23:48
@潜了又潜潜潜你说得太对了！可以烤！那俺就可以试试了～谢谢！ ...

可能熟的慢，那么会比较干，外脆里软的效果会不大明显，是否需要盖点包点？

山菊 · 发表于 2013-1-3 01:26:43

喜欢发表于 2013-1-2 09:40
俺不是圆脸，俺是大脸。

俺还真没这个创意——那个洋葱圈啊，神来之笔呀！

用小火煎，不会有油烟啊？

这个是减肥之前做的~~~当时还不知道炒菜油热量的具体数字。其实用不粘锅的话，可以不放油的：）

看来等你到俺家敲门之时，咱们得先比比脸的大小哈

山菊 · 发表于 2013-1-3 01:29:32

牛铃发表于 2013-1-2 09:54
你说，如果在里面剁点碎虾仁会不会更好一点？

绝对可以！

肉末，香肠，火腿，蟹肉~~~凡是喜欢的都可以加

山菊 · 发表于 2013-1-3 01:35:10

nightcat 发表于 2013-1-2 10:12
我觉得你可以放任何你喜欢的，然后就变身为鸡肉、火鸡肉、叉烧、牛肉、或者虾仁等荤素混合的小饼，通常山 ...

赫赫~~~夜猫MM看贴仔细，佩服一个

俺的菜都很家常，如果说有啥特点的话，就是注意给读者留下很多再创作的空间

因为俺自己就是一个喜欢‘篡改‘人家菜谱的人嘛

喜欢 · 发表于 2013-1-3 05:46:16

齐若散发表于 2013-1-2 11:08
作者说了“创意是在用洋葱做边”，只是在图片那里没说。

哼哼，俺脑补的是具体操作步骤：

洋葱圈放锅里，向圈中倒入糊糊，等一面煎熟了，就可以翻个，煎另一面了。

作者没说这个哦。

如果我不说，你会不会在案板上就把糊糊填进洋葱圈了？然后……“坏了，拿不起来了，让我怎么煎呀！

”

喜欢 · 发表于 2013-1-3 06:01:50

山菊发表于 2013-1-2 12:26
用小火煎，不会有油烟啊？

这个是减肥之前做的~~~当时还不知道炒菜油热量的具体数字。其实用不粘锅的话 ...

嗯，我问问：你说炒鸡蛋，有没有油烟？

顺便问问：你们说的那个监督自己吃进多少热量的app，叫什么？怪神奇的，俺也下一个去……

牛铃 · 发表于 2013-1-3 06:21:57

喜欢发表于 2013-1-2 16:46
哼哼，俺脑补的是具体操作步骤：

俺还真有可能这么做，最多用炒铲铲进锅里

喜欢 · 发表于 2013-1-3 06:27:10

牛铃发表于 2013-1-2 17:21
俺还真有可能这么做，最多用炒铲铲进锅里

可别！那糊糊挺稀的，你若这么做的话，肯定一塌糊涂！山菊JJ给俺加分了，我说的应该是对的。

补充：用勺子（甚至是table spoon）盛糊糊到（刚放进锅里的）洋葱圈里去，以免一下弄到外面，就“破相”了。

要等煎好一面，才能成型，才能翻个。盖着锅盖煎。（咦？山菊JJ有助教啦？

）

齐若散 · 发表于 2013-1-3 10:59:49

喜欢发表于 2013-1-3 06:27
可别！那糊糊挺稀的，你若这么做的话，肯定一塌糊涂！山菊JJ给俺加分了，我说的应该是对的。

补充：用勺 ...

这孩子真聪明，山菊以后上课轻松多了。

山菊 · 发表于 2013-1-6 11:29:09

昨天买了一把茴香，做茴香鸡用了一小半。剩下的不知道咋吃，就做了这个蔬菜小饼~~~这回一点油都没用，小火，锅热后烹了一点点水盖上盖子闷熟：

只切了一个洋葱，剩下的烙成一个大的：

称了材料的重量，查表计算热量，这样两个的热量100大卡多一点：

喜欢 · 发表于 2013-1-6 23:14:14

山菊发表于 2013-1-5 22:29
昨天买了一把茴香，做茴香鸡用了一小半。剩下的不知道咋吃，就做了这个蔬菜小饼~~~这回一点油都没用，小火 ...

山菊JJ创意无限哪！

俺总是用宝贵的茴香做饺子吃。

山菊 · 发表于 2013-1-7 10:57:49

喜欢发表于 2013-1-6 10:14
山菊JJ创意无限哪！

俺总是用宝贵的茴香做饺子吃。

这也是‘懒人’的底线不同~~~对俺来说，包饺子擀面条都是很麻烦的事。所以虽然俺也很喜欢茴香馅的饺子，还是偷懒不包了：）

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[舌尖上的爱坛] 030_蔬菜小饼（创意美食）

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