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[LV.4]金丹
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[LV.2]筑基
sylvia 发表于 2012-12-26 03:53 光明的天使啊,我最近一直想练炒糖色,至今失败还没有生出成功来。。。。。你出现了!! 请问炒制时油和糖 ...
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老光 发表于 2012-12-25 19:29 炒糖色须得注意: 第一是火头不能开大,尤其对于新手,火头掌控不好,容易炒糊,糖色炒糊哒,味道非常不 ...
sylvia 发表于 2012-12-26 09:30 谢谢,好像糖变色后也只是悬浮在油中一小部分,没有溶解在油中的感觉,我加排骨下去后翻炒有着色不均匀。 ...
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