商业评论：原教旨主义汉堡店 In-N-Out Burger

toozi

怀念在亚利桑那的日子。...

混天球

卡里其亚 发表于 2012-8-30 22:09
' A- x* r: n  c% K( y啥？去年12月还有试吃？？早知道那天一定冲到上海去，吃一天他家汉堡了。既然这样，这个什么加州汉堡，坚决 ...

啥莫赌场的段子？我怎么想不起来？

卡里其亚

混天球 发表于 2012-9-1 01:17
啥莫赌场的段子？我怎么想不起来？

啊，记忆错误，那应该是另一个ID为落九天的河友的段子，抱歉抱歉！

混天球

卡里其亚 发表于 2012-8-31 21:44
啊，记忆错误，那应该是另一个ID为落九天的河友的段子，抱歉抱歉！

) T3 A1 k7 S. w; m. e没事没事，混天球滚落九天，很自然的联想。

老马丁

混天球 发表于 2012-9-1 12:29
* T4 U5 f3 _1 Z: |* G5 H: X8 R没事没事，混天球滚落九天，很自然的联想。

有空请谈谈Pebble Smartwatch。 算是今年的新亮点：渠道来说，从市场反逼供应商，融资来说，跳过投资者

我爱莫扎特

做好本职，不搞花哨的多样经营，确实很好的经营策略，但也非常难做到。这是我看《中国好声音》的感想。

隧道

想补充几点，就是他的盈利几乎都是靠管理，定位明确。
菜单，原材料管理，其实就一个菜burger， 往上加 cheese，再double.
$ d! X. G$ X( c9 _然后就是饮料和薯条了。原材料单一，新鲜。薯条真是洗干净后，到客人手里不超过5分钟。
4 @" c( e; r$ x0 K1 d营业地点管理的好，都是客流量大的地方，比如walmart，高速出入口，电影院门口。
. t- G6 h; N1 l; S, m2 g3 s定位也很明确，就是快餐，定价低，翻台速度很快，几乎每次去都是排队。
- J& m1 d1 B& b" w而且高峰时期，队还很长，员工动作极其熟练，忙得脚不沾地，特别是切薯条，炸薯条的员工，让我想起了卓别林的电影。他们应该有很好的奖励机制，不然员工不会忙成那样，是心里往外的忙。
- Q9 @2 ~0 s6 H* f% ^0 h* C8 w
还有其他特点是，cheese是热了化开到burger里的，burger是用纸袋包着，用手拿着就能吃，饭前饭后都不用洗手。
2 H# l6 h+ B7 d  k! V2 m3 R这点麦当劳很蠢，蠢的不可救药，用个纸盒装burger，结果客人要吃burger就得洗两次手，而且体验也不好。
9 l3 ?) D7 U$ p; ~- }4 K按照我的理解麦当劳应该快下坡路了，同样经营品种多，但是比jack in the box的差远了，尤其是早餐。
当然我家ld说jack in the box汉堡里的蔬菜没有in n out新鲜。