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楼主: 混天球
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[管理] 商业评论:原教旨主义汉堡店 In-N-Out Burger

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该用户从未签到

21#
发表于 2012-9-1 00:50:42 | 只看该作者
怀念在亚利桑那的日子。...
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    22#
     楼主| 发表于 2012-9-1 01:17:24 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-30 22:09
    9 v  e; Y% v& v) D6 n! \; a% R啥?去年12月还有试吃??早知道那天一定冲到上海去,吃一天他家汉堡了。既然这样,这个什么加州汉堡,坚决 ...
    9 w; S8 Z3 N1 R& }# Y6 ^; z) a
    啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    该用户从未签到

    23#
    发表于 2012-9-1 10:44:20 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 01:17
    ; W) J' O/ `0 d' L啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?
    ; }) J) w: a$ z* Z. F6 C
    啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    24#
     楼主| 发表于 2012-9-1 12:29:13 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-31 21:44
    7 z6 C. N9 S1 ~7 A$ n) t; Y# a啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
    4 V# l4 H6 N2 X# I+ ^& F/ l
    没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    该用户从未签到

    25#
    发表于 2012-9-2 22:55:57 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 12:29
    + H  B. w% X" A没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    , g: v+ b  \5 W& `3 M! }/ L2 f7 G有空请谈谈Pebble Smartwatch。 算是今年的新亮点:渠道来说,从市场反逼供应商,融资来说,跳过投资者

    该用户从未签到

    26#
    发表于 2012-9-3 00:12:57 | 只看该作者
    做好本职,不搞花哨的多样经营,确实很好的经营策略,但也非常难做到。这是我看《中国好声音》的感想。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-2-18 04:19
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    27#
    发表于 2012-9-14 16:46:48 | 只看该作者
    想补充几点,就是他的盈利几乎都是靠管理,定位明确。
    1 f* D7 m- ^, ^! u# U: r0 m菜单,原材料管理,其实就一个菜burger, 往上加 cheese,再double.
    * l9 o  m: s3 j5 Q3 V; c! {2 @然后就是饮料和薯条了。原材料单一,新鲜。薯条真是洗干净后,到客人手里不超过5分钟。: h. B  }/ @  u0 {
    营业地点管理的好,都是客流量大的地方,比如walmart,高速出入口,电影院门口。
    & Z- b! U5 M$ B+ ^/ Q2 l! P* s定位也很明确,就是快餐,定价低,翻台速度很快,几乎每次去都是排队。
    + B/ f; p1 d8 K, i而且高峰时期,队还很长,员工动作极其熟练,忙得脚不沾地,特别是切薯条,炸薯条的员工,让我想起了卓别林的电影。他们应该有很好的奖励机制,不然员工不会忙成那样,是心里往外的忙。 + x0 `0 o' L* j2 J
    ; z, |/ k! @8 D5 e" K$ f' M
    还有其他特点是,cheese是热了化开到burger里的,burger是用纸袋包着,用手拿着就能吃,饭前饭后都不用洗手。
    2 f' v4 u, c( L  T' ~6 N2 q这点麦当劳很蠢,蠢的不可救药,用个纸盒装burger,结果客人要吃burger就得洗两次手,而且体验也不好。3 p  N+ n/ @8 C: Y2 {, {+ T
    按照我的理解麦当劳应该快下坡路了,同样经营品种多,但是比jack in the box的差远了,尤其是早餐。
    2 l: l4 ~1 s# X- k& v当然我家ld说jack in the box汉堡里的蔬菜没有in n out新鲜。, X& ~7 h" F3 G7 V

    9 ^& s( c0 U& H2 j  t3 V: i& c( {
    , W  G/ X# d1 v. C6 j" {4 c* ^

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