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楼主: 混天球
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[管理] 商业评论:原教旨主义汉堡店 In-N-Out Burger

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该用户从未签到

21#
发表于 2012-9-1 00:50:42 | 只看该作者
怀念在亚利桑那的日子。...
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    22#
     楼主| 发表于 2012-9-1 01:17:24 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-30 22:09 9 p( k, W4 T2 x* Y& G
    啥?去年12月还有试吃??早知道那天一定冲到上海去,吃一天他家汉堡了。既然这样,这个什么加州汉堡,坚决 ...

    , b7 |2 b- b6 f+ m; {啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    该用户从未签到

    23#
    发表于 2012-9-1 10:44:20 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 01:17 : b% l, K8 u  A6 B( P# M
    啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?
    * M8 m$ J* |+ c+ X, x6 a* R, Q
    啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    24#
     楼主| 发表于 2012-9-1 12:29:13 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-31 21:44 6 L/ ^5 I! k+ |6 F6 v# L7 a
    啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
    & o, K$ P0 n: o# P& U# x) q  A
    没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    该用户从未签到

    25#
    发表于 2012-9-2 22:55:57 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 12:29 : O- f+ Y& I/ u
    没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    3 `7 K7 M$ Q) T4 b) R5 V' d有空请谈谈Pebble Smartwatch。 算是今年的新亮点:渠道来说,从市场反逼供应商,融资来说,跳过投资者

    该用户从未签到

    26#
    发表于 2012-9-3 00:12:57 | 只看该作者
    做好本职,不搞花哨的多样经营,确实很好的经营策略,但也非常难做到。这是我看《中国好声音》的感想。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-2-18 04:19
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    27#
    发表于 2012-9-14 16:46:48 | 只看该作者
    想补充几点,就是他的盈利几乎都是靠管理,定位明确。5 s6 e8 U; H! J" g  P) q7 H: F
    菜单,原材料管理,其实就一个菜burger, 往上加 cheese,再double.' x! j8 u. C2 ?! s0 V! ~& a
    然后就是饮料和薯条了。原材料单一,新鲜。薯条真是洗干净后,到客人手里不超过5分钟。
    ! a9 a5 o9 t: E. N: a2 d营业地点管理的好,都是客流量大的地方,比如walmart,高速出入口,电影院门口。6 M+ v& E8 H9 Q  G
    定位也很明确,就是快餐,定价低,翻台速度很快,几乎每次去都是排队。
    ; N3 I, d0 L7 ?而且高峰时期,队还很长,员工动作极其熟练,忙得脚不沾地,特别是切薯条,炸薯条的员工,让我想起了卓别林的电影。他们应该有很好的奖励机制,不然员工不会忙成那样,是心里往外的忙。
    . l5 L0 P1 [! w. I, \7 ?' |! M. ?6 H8 }( d- L( f
    还有其他特点是,cheese是热了化开到burger里的,burger是用纸袋包着,用手拿着就能吃,饭前饭后都不用洗手。
    5 ^9 _2 u+ {0 J* G2 E这点麦当劳很蠢,蠢的不可救药,用个纸盒装burger,结果客人要吃burger就得洗两次手,而且体验也不好。
    : }5 `8 C1 k1 f& l0 I& V7 E按照我的理解麦当劳应该快下坡路了,同样经营品种多,但是比jack in the box的差远了,尤其是早餐。, \* T' ^5 X; |* {% P- {9 J- y
    当然我家ld说jack in the box汉堡里的蔬菜没有in n out新鲜。
    - k7 K" o9 X) W, ?: M8 _, a# f  z& X! B# i

    ' @0 j$ z( o% I0 u$ o! i& [

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