烹饪领域奇怪的现象

隧道

xiejin77 发表于 2026-9-17 08:25
哈哈哈。

想起来一个桥段，别说做菜。

做饭等就是食材交流对话，得学会观察食材得状态变化再采取相应措施。
用测温枪除了麻烦之外，很多时候根本来不及，只适合油炸等耗时长的操作。
连每天都打交道的材料状态变化都看不出来，就别指望太多了。
很多时候就算终点温度相同，但是加热节奏与过程不同，结果也相差很多。
做饭就是处理食材，不能关注食材变化，依赖测温枪就很容易被AI取代。

陈比尔

用测温枪做出来的菜没有灵魂。

老票

五月 发表于 2026-9-17 09:02
搜到了。关于热锅凉油，回头我蒸个包子。

http://www.aswetalk.net/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid= ...

热锅凉油不是蒸包子，是锅贴或者生煎包吧？   


技术手段的进步，必然会导致旧时手艺人的不适应乃至批驳；如同当年九斤老太批评暖水瓶，与时俱进的障碍往往不在技术上而在心态上...


但yysy，做饭的时候还要备个测温枪是有点麻烦哈？ 我就是看冒烟的程度和颜色，大概齐把材料扔下去搅拌一下得了

要不掌柜的开发一款可以自动报锅里温度读数的油烟机？ 销路应该不错，我肯定买

数值分析

xiejin77 发表于 2026-9-17 08:25
哈哈哈。

想起来一个桥段，别说做菜。

不不不，这个桥段我记得，是突出主角防止同行偷学他的秘方。其实印染设备是自带温度计的，其中有一个前置任务就是要把温度计的刻度刮了去。。。