【懒人菜谱12】学会吃苦瓜

阿拉多

照我们家的惯例,个把月吃一次苦瓜.
这么多花样1年不知道能不能吃完.

山菊

阿拉多 发表于 2012-7-21 00:44
照我们家的惯例,个把月吃一次苦瓜.
这么多花样1年不知道能不能吃完.

其实只有三种做法呀~~~偶尔添加点不同的配菜而已：）

大西洋

喜欢豆豉和腊肉的，也是我家一道家常菜

花似荼蘼

超爱吃苦瓜！我一般豆豉炒或辣椒炒，不大用鸡蛋。

七月群山

我试着做了回苦瓜炒牛肉，实际上吧，还是（台湾）青椒牛的意思。
牛肉切片（事后觉得切条更好），泡水30分钟以上，泡到发白，加胡椒、盐，浆上，使劲儿抓；苦瓜、青椒、辣椒去籽，切条/切丝；洋葱切粒，姜蒜切小粒。



苦瓜用开水焯一下，然后用冰水激一下，苦味能去掉多半，口感颜色都不错。炒的过程从略，结果是这样：


味道相当棒。说实话，我开始对苦瓜没信心，才加的青椒、洋葱，早知道效果这么好，就不加了。信心倍增啊！下次再试蒸的。

七月群山

昨天试了“苦瓜塞肉”，就是那个蒸的，非常非常正点！！！唯一的麻烦是比例掌握不好，肉馅作多了。

山菊

七月群山 发表于 2012-7-31 09:24
昨天试了“苦瓜塞肉”，就是那个蒸的，非常非常正点！！！唯一的麻烦是比例掌握不好，肉馅作多了。 ...

我也是，肉馅多出来了！

不过俺捏成小肉丸子也蒸了呢：）

美国风中秋叶

我最喜欢吃苦瓜啦！广东人喜欢苦瓜炒鸭片，俗名“苦过迪迪（鸭子）”，我家每年都种苦瓜，各种做法都有，苦瓜炒蛋也是常见做法。欣赏好介绍！

七月群山

验证了苦瓜炒鸡蛋，很成功

我用一条苦瓜，和四个鸡蛋的蛋清。蛋清加盐打匀，嫩炒搅合熟；苦瓜焯水，颜色最漂亮时用冰水激一下，再滤干。

“君子菜”么，清清白白方有君子之风；君子虽苦，却也苦得有滋有味

云淡风轻

花似荼蘼 发表于 2012-7-23 14:33
超爱吃苦瓜！我一般豆豉炒或辣椒炒，不大用鸡蛋。

嗯，苦瓜清炒我也喜欢。
不能吃辣椒的 放几片大蒜炒香 也很有味道呢，话说在闺蜜家吃过清炒的 很好吃呢。

山菊

七月群山 发表于 2012-8-7 05:31
验证了苦瓜炒鸡蛋，很成功

我用一条苦瓜，和四个鸡蛋的蛋清。蛋清加盐打匀，嫩炒搅合熟；苦瓜焯 ...

你这个就比较讲究了~~~看我这懒人做法：

云淡风轻

山菊 发表于 2012-9-4 09:20
你这个就比较讲究了~~~看我这懒人做法：

这个太馋人了，山菊jj老是在吃饭的时候让人流口水，坏阿