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楼主: 雪个
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小零嘴--杏仁薄脆

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-2-3 00:41
  • 签到天数: 641 天

    [LV.9]渡劫

    41#
    发表于 2012-6-28 21:11:10 | 只看该作者
    立刻饿了
  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    42#
    发表于 2012-6-28 22:09:22 | 只看该作者
    鼎革 发表于 2012-6-28 21:11
    立刻饿了

    鼎导做这些小点心手艺如何?
  • TA的每日心情
    开心
    2019-2-3 00:41
  • 签到天数: 641 天

    [LV.9]渡劫

    43#
    发表于 2012-6-28 23:55:08 | 只看该作者
    燕庐敕 发表于 2012-6-28 22:09
    鼎导做这些小点心手艺如何?

    一般一般
    我妈很会做点心,所以我一直觉得等着就有点心吃了

    点评

    有个能干的妈或者姐姐,自己就啥都不能干了。。。我就是这样的啊  发表于 2012-6-29 02:57
  • TA的每日心情
    开心
    2019-2-3 00:41
  • 签到天数: 641 天

    [LV.9]渡劫

    44#
    发表于 2012-6-29 07:46:48 | 只看该作者
    雪个  有个能干的妈或者姐姐,自己就啥都不能干了。。。我就是这样的啊  发表于 4 小时前

    是啊,看着老妈灵巧地做这个做那个,眼都花了,干脆就不学了
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    45#
    发表于 2012-6-29 21:44:02 | 只看该作者
    打算明天用电饼铛试试看!

    点评

    感觉也可以。。。  发表于 2012-6-30 04:47
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-11 09:06
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    46#
    发表于 2012-6-30 14:08:33 | 只看该作者
    趴门缝看下杏仁酥,闪人
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    47#
    发表于 2012-6-30 16:36:07 | 只看该作者
    烤完了,用电饼铛,结果...山寨变种,成了一个不脆的杏仁薄松饼。 放了三个鸡蛋清,大约水分太多了
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    48#
     楼主| 发表于 2012-7-1 03:21:31 | 只看该作者
    禅人 发表于 2012-6-30 00:36
    烤完了,用电饼铛,结果...山寨变种,成了一个不脆的杏仁薄松饼。 放了三个鸡蛋清,大约水分太多了  ...

    量是特别要注意的,不对就不会脆。我试过很多次。。。我没用鸡蛋,专门买的蛋清,所以很容易控制分量。

    该用户从未签到

    49#
    发表于 2012-7-1 07:11:24 | 只看该作者
    受了雪个刺激去稻香村买了一盒杏仁瓦片, 打开看杏仁的量给得好少呀
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    50#
     楼主| 发表于 2012-7-1 07:20:32 | 只看该作者
    夜 发表于 2012-6-30 15:11
    受了雪个刺激去稻香村买了一盒杏仁瓦片, 打开看杏仁的量给得好少呀 ...

    是,而且很多杏仁也没多重。这200克居然把我买的所有杏仁都用完了,我还以为可以用好多次呢
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    51#
     楼主| 发表于 2012-7-1 07:21:07 | 只看该作者
    夜 发表于 2012-6-30 15:11
    受了雪个刺激去稻香村买了一盒杏仁瓦片, 打开看杏仁的量给得好少呀 ...

    啊?你买的是做好了的?这才注意到是杏仁瓦片,不是杏仁片。。。

    点评

    。。。。。。  发表于 2012-7-1 07:28
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58
  • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘

    52#
    发表于 2012-7-1 13:36:11 | 只看该作者
    雪个 发表于 2012-7-1 03:21
    量是特别要注意的,不对就不会脆。我试过很多次。。。我没用鸡蛋,专门买的蛋清,所以很容易控制分量。 ...

    还有专门卖的蛋清?

    点评

    有啊。我就是买了这个才做薄脆的,不然没那个耐心把蛋黄蛋白分开。。。  发表于 2012-7-1 13:52
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    53#
    发表于 2012-7-1 15:43:37 | 只看该作者
    本帖最后由 禅人 于 2012-7-1 15:45 编辑
    雪个 发表于 2012-7-1 03:21
    量是特别要注意的,不对就不会脆。我试过很多次。。。我没用鸡蛋,专门买的蛋清,所以很容易控制分量。 ...


    分开蛋黄蛋白很方便的呀,我用的分离器与这个类似:



    今天又试了一次,成了!减用两个蛋清,面粉30g,黄油50g,糖40g(80g甜得受不了啊),还加了一点点吉士粉。不过觉得有点硬,不够松脆,可网上其它配方好像也没见有加酵母粉吖。。。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    54#
     楼主| 发表于 2012-7-2 00:32:55 | 只看该作者
    禅人 发表于 2012-6-30 23:43
    分开蛋黄蛋白很方便的呀,我用的分离器与这个类似:

    我的好像不硬,比较甜但也不算很甜。

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