美食呼和浩特烧麦，吃了忘不了

jellobean

燕庐敕 发表于 2019-3-22 00:03
说明南蛮子是岛夷，哈哈。

不过，那个图啥也看不见。

这个翡翠烧卖可以吧

燕庐敕

jellobean 发表于 2019-3-22 00:10
这个翡翠烧卖可以吧

里面不是酱油泡糯米那样的鬼东西还是可以接受的，不过这些都是后来的，原汁原味的不是这样。

猪肉烧卖比羊肉的接收人更多，不过，不是一种味道。

jellobean

燕庐敕 发表于 2019-3-22 00:22
里面不是酱油泡糯米那样的鬼东西还是可以接受的，不过这些都是后来的，原汁原味的不是这样。

猪肉烧卖比 ...

上一个图是这个

燕庐敕

jellobean 发表于 2019-3-22 00:35
上一个图是这个

顽皮豆。

看这个：

http://www.aswetalk.net/bbs/foru ... read&tid=141946

lorry

jellobean 发表于 2019-3-22 00:35
上一个图是这个

第一次见到这东西，觉得，哇，好有想象力。天才！

jellobean

lorry 发表于 2019-3-22 14:42
第一次见到这东西，觉得，哇，好有想象力。天才！

孤陋寡闻了吧

燕庐敕

lorry 发表于 2019-3-22 14:42
第一次见到这东西，觉得，哇，好有想象力。天才！

啥呀，就是没肉吃又嘴馋，放点酱油泡江米充数。

lorry

不喜欢吃这么多碳水化合物。阿特金斯要气死。

燕庐敕

lorry 发表于 2019-3-22 22:35
不喜欢吃这么多碳水化合物。阿特金斯要气死。

揍是揍是。

jellobean

燕庐敕 发表于 2019-3-22 22:38
揍是揍是。

楼上两位说相声呢
反正我是喜欢吃糯米烧卖。烧卖其实蛮油的，咬一口里面的油好像都要滴出来。店里的不知道是怎么做的，糯米刚断生一颗颗晶莹透亮，烧卖皮也是半透明状，口感qq的。自己做糯米馅总是水多偏烂。加点松子更多层味道。

燕庐敕

jellobean 发表于 2019-3-22 23:48
楼上两位说相声呢
反正我是喜欢吃糯米烧卖。烧卖其实蛮油的，咬一口里面的油好像都要滴出来。店 ...

亚历山大不是说了吗？我们都在偏食中长大。

依我看，糯米本身没味道，这也就必然导致糯米烧卖放很多油提味儿和增加口感。

豆豆至少也要到广东来，试试正宗的猪肉蟹子烧卖，里面有虽香菇和虾仁，外皮是金黄色（应该有碱水和面，并且放了蛋黄）。开放的心态，最不辜负美食。

lorry

燕庐敕 发表于 2019-3-23 08:05
亚历山大不是说了吗？我们都在偏食中长大。

依我看，糯米本身没味道，这也就必然导致糯米烧卖放很多油提 ...

长知识。

jellobean

燕庐敕 发表于 2019-3-23 08:05
亚历山大不是说了吗？我们都在偏食中长大。

依我看，糯米本身没味道，这也就必然导致糯米烧卖放很多油提 ...

一团肉的不爱吃，夹个肉丁笋丁虾米什么的觉得很提味挺香的。
扬州早茶和广东的挺有渊源。叉烧包-三丁，云吞面-饺面。。。烧卖味道也似糯米鸡。。。

lorry

加点笋确实画龙点睛。燕老家乡没有这种好东西。

lorry

不过燕老是well-travelled。

燕庐敕

jellobean 发表于 2019-3-23 08:44
一团肉的不爱吃，夹个肉丁笋丁虾米什么的觉得很提味挺香的。
扬州早茶和广东的挺有渊源。叉烧包-三丁，云 ...

笋丁太硬，影响烧卖口感，所以广东这里猪肉是剁得很细，然后加水搅拌，再后混了虾仁，冬菇，口上放了蟹籽。轻度弹牙，但是很顺滑的颗粒感。

因为最早的羊肉烧卖要口感，也只能用少数部位的肉，而且蒸的时间不能过长。