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分享豆包（不是爱菊家的）的回忆: 热度 38 丁丁咚 2013-9-26 10:45; 雪个昨天帖了她做的和式豆包，勾起了俺的很多回忆：在我上中学的某一天，成都春熙路开了一家伊藤洋华堂，虽然硬件装修并不高档，但在软件上提供了那时候其他商场都没有的优质服务（而且比北京后来开那个的华堂商场好太多了）：一进门有人向你鞠躬、服务员热情而细致，商场里有免费使用的饮水机、厕所、哺乳室、幼儿游乐场等各种贴心设施、每层楼都有很多长椅可以坐， 4 楼家居有很多日本进口的 gadget ，还有可以免费享受的按摩椅……种种细节使它一举成为成都市最接地气的商场，吸引了大量市民，从早到晚伊藤都是人潮涌动。当然，人气最旺的是地下一层的食品超市和小吃区、那简直是人山人海啊。食品种类繁多、特别是有很多他家自制的熟食，张飞牛肉、盐炬鸡、香酥鸭等等，口味还不错、看着也卫生。小吃区还有几样东西特别受欢迎：豆腐脑、刨冰和章鱼丸子，随便什么时候去都要排队。但伊藤里面排得最长的队，我想在相当长的一段时间里面，毫无疑问的是豆沙面包！伊藤的豆沙面包和那时候外面那些面包房卖的豆沙面包不一样，皮儿特别松软、馅儿特别香甜，而且是绝对的薄皮儿大馅儿，一口咬下去，就跌入了温柔乡～～价钱也便宜，才一块钱一个。所以一炉烤出来，立刻被一抢而空。排在后面的人看着前面的人使劲地往篮子里一个又一个地拣，那个着急啊…… 伊藤豆沙包热持续了至少十来年的时间，后来我在外地上大学、研究生的时候，每年回去还能看到伊藤豆沙包的长队。但我家后来搬得远了，就几乎没再去过。两年以前偶然路过伊藤，进去逛了逛，发现已经没有排队的人，豆沙包终于可以随到随买。估计现在的点心丰富了，简单的豆沙包已经吸引不了人们的注意力了。就像 100 多年前、木村安兵卫刚发明了豆沙面包的时候，那可是真正地风靡全日本啊：上至皇室、下至平民，无不趋之若鹜。现在的日本，虽然豆沙包仍然有不错的市场，但在让人眼花缭乱的日本点心面前，应该说是毫不起眼的一员了。木村安兵卫和他发明的酒种豆沙面包，可以说是开启了日本人制作和式西点的新时代。后来在中国流行的西点，大都是这一类经日本改造或创新的和式西点。不过家里没有 stand mixer 或者面包机的话，做豆沙包这类甜面包是费力不讨好的，所以我也就不试了，还是出门去买一个吃！明天给大家上一个我山寨的东北粘豆包。; 个人分类: 胡说|101 次阅读|15 个评论

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