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	临江仙◆荷殇	诗梦小轩	山菊 2012-7-13	5 1332	山菊 2012-7-14 03:21

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分享颜色很重要: 热度 38 七月群山 2012-5-28 18:35; 品评一个菜，总说“色香味”如何如何，色是排在第一位的。今儿我弄了个全素“豆”菜，就是以色取胜，深得众友称赞，连一贯排斥豆腐的洋妞雀西都大叫“鸭米”，让我得意非凡啊其实这个菜超级简单。原料就是豆腐、豆芽和青红豆，再有些葱花。讲究些的，豆芽要掐头去尾，我懒得弄。第一步，粗加工：豆腐用地沟油炸至喜欢的颜色；冷冻的青红豆用开水煮一分钟；豆芽用滚水焯一下。第二步，备好调味料：勾一小碗水芡粉，准备一小勺盐和少量鸡精。第三步，开炒：一直用大火，炒勺加一大碗水烧滚开，依次下葱花、盐、鸡精，然后下水淀粉勾芡，再依次下豆腐、青红豆、豆芽，颠两下挂匀芡汁，淋麻油，装盘。实际上，用高汤勾芡汁味道好得多，但那样就不算全素了。那谁您上眼; 1792 次阅读|21 个评论

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