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	【原创】第一次烤香辣鸡腿	爱坛美食	喜欢 2012-3-19	15 3061	二郎神 2012-3-25 21:10

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分享第一次烤香辣鸡腿: 热度 25 喜欢 2012-3-19 10:11; 今天想起来烤鸡腿吃，是受到上次吃“BBQ鸡腿”的启发。月初那个星期天（4日）这里举行了一年一度的街坊午餐会，今年的主题是加勒比风味（去年是东欧风味）。其中一个邻居做了烤鸡腿——用室内的BBQ炉烤的——卖相不够好，两面的酱料都糊得跟黑炭似的。不过因为今年参加的人少（不算主人，只去了三家五口。去年则至少7家14口，这还没数全），菜式不够多，没得选择，只能吃。没想到，一吃之下，发觉味道、口感都很不错。那么，我们自己是不是也该换换口味，烤一次味道浓重一点的鸡腿？昨天购物就买了六块鸡大腿，刚好烤一盘。不找现成的食谱，自己发挥创意做。打开冰箱，看看都有什么料——嗯？这做法似乎眼熟！各位爱坛的同学，应该见过先例。用各种调料先腌渍几个小时。（废物利用，免洗用具。）我用的调料计有：料酒，生抽，老抽，盐，糖，蒜蓉辣椒酱（二匙），炸酱（哈！吃炸酱面剩下的），胡椒粉。放进冰箱，腌了4个小时。参考网上食谱里的烤制温度（摄氏200/华氏400）和时间（30－50分钟）。为了不使烤箱过热（会泛黄），我用了华氏380－390度（没有具体数字，只能估计），烤了27+10+5＝42分钟，其中翻了两次面，使得开始和结束时都是正面朝上。翻面时顺便把烤盘里的汁料往鸡腿上浇一浇。烤得上桌，小酌一瓶。卖相不是很好（看跟谁比。黑色的是炸酱里面的猪肉，哈），吃前再把鸡块翻一下，沾足汁料，味道、卖相便更好些。总体而言，味道很不错，微辣，软嫩多汁，口感很好。两人吃得很，幸福。; 个人分类: 喜欢下厨|899 次阅读|31 个评论

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