设为首页收藏本站

爱吱声

 找回密码
 注册
搜索

tag 标签: 面条机

相关帖子

版块 作者 回复/查看 最后发表

相关日志

分享 用上面条机了
热度 13 tonyxu 2012-3-2 22:56
我自己喜欢吃手擀面,做面条倒也不打怵;不过我特别还爱吃苞米叉(三声)子,那玩意儿做起来就麻烦了。 什么是苞米叉子?去过丹东的人很多都吃过这玩意,就是一种玉米面条。丹东人称其为地方特产,其实大连的庄河地区也常见这种吃法,我小的时候就经常吃,而且超级爱吃。不过玉米面没有白面粉劲道,这玩意加工起来不容易。在农村的加工方式是,一口大锅烧着开水,上面架上专门的铁皮筛子,和好的玉米面面团放上面往下压,面条就吧嗒吧嗒掉进开水里,煮熟了捞出来,然后做汤,下面条。市内加工就用机器了,面团里也掺了其他东西,压出的面条和其他面条一样也是长长的。口感还是有差别的,不过都很好吃。市内的因为劲道些,还可以炒着吃。 丹东人似乎喜欢大黄蚬子炒叉子,因为满街都是这个做法,味道确实超赞。用白蚬子也是不错的。 可是大连的大小饭店是没有这道菜的,至少我没见过。很长时间没吃了又馋得慌。咋办呢?前几天听同事在讲有面条机挺好用,我就动了心思。 能做玉米面条有个前提,得带有圆孔的。方孔的就不行,玉米面团的延展性不好,可能压不出像样的方面条。还好网上有这样的产品,就挑了一个下了单。 今天到货了,晚上拿回家急不可耐就用上了。不过今天做的是白面面条。和面要硬些,‘软面饺子硬面汤’么。把面团切成稍大的几块,压扁。放面条机上压成薄饼,把薄饼放入另一个入口,摇动手柄,面条就哗哗的出来了。剩下的就不用说了。 今天我用白蚬子和菠菜做面条汤。面条做好,感觉压出来的面条似乎比切的面劲道些。是不是这样,不是很确定。不过老大一盆,吃了个精光,小宝宝也自己吃了两大碗,肚子鼓鼓的真好玩。 下次回农村磨几袋子玉米面,做叉子!
个人分类: 流水账|1317 次阅读|17 个评论

手机版|小黑屋|Archiver|网站错误报告|爱吱声   

GMT+8, 2024-12-23 09:57 , Processed in 0.019871 second(s), 14 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

返回顶部