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分享 东湖肉联厂机械化加工爱菊轩版川味香肠纪实
热度 86 爱菊轩 2012-1-9 13:51
一字排开的cooler,装着一头八十磅的野猪身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。 野猪是东湖亲手打来的,家猪肉是东湖和东湖嫂亲自买来的........ 我们准备配料,还提前泡好了肠衣 肉联厂厂长东湖同志亲自穿上了他那条可人的圣诞红小围裙 亲自认真验刀....... 肉联厂临时工轩同志在用blender打碎花椒做成花椒粉 肉联厂书记东湖嫂巡视车间 “技术顾问”爱菊轩示范切出肉块的规格 东湖厂长亲自下车间和临时工轩同志并肩切肉。轩同志穿着中国民族风的小围裙,可人程度绝对不低于厂长。 切好的肉块放入大容器中,肉联厂书记东湖嫂亲自称料下料 东湖厂长亲自辛苦地拌肉,就差赤膊上阵了 拌好肉,吃午饭,技术顾问兼后勤主任做了韭菜鸡蛋粉丝盒子当主食 主菜,东湖厂长亲自烤的鹿肉,配爱菊轩家的素什锦和卤鸭翅 东湖厂长亲自吃饭,真是令人感动 吃完饭开始正式加工,往管子上套肠衣 肠衣吹气撑开之后就比较好装到管子上去 装好之后,在肠衣顶头打结 此时拌好的肉已经腌制了一个小时 往机器上装料 启动机器,把肉压进管道里 厂长和临时工配合默契 香肠就是这么生产出来滴,一边灌一边分段 几分钟就灌好了一根肠衣 流水线操作,各自负责一个环节,生产速度很快 在厂长和书记的英明领导下,在工人群众的积极配合下,香肠工程胜利完工。 两家各分得近四十磅香肠,等到晾好了再来秀成果。 究竟是家猪肉香还是野猪肉香,到时候见分晓..........
个人分类: 菊轩流水账|993 次阅读|101 个评论

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