标签: 大盘鸡

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	不劳动者不得食——中秋做扣肉的一点感想	爱坛美食	燃烧的冰块 2013-9-21	7 2095	colin1992 2013-9-24 20:17

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分享大盘鸡，拉条子: 热度 99 爱菊轩 2013-7-16 12:16; 作为一个合格的主妇，我每天一项重要的任务就是变着花样让全家人吃好。那天买了一盒鸡翅根，就做个大盘鸡吧，西安版的！鸡翅根焯水捞出沥干，放在锅里用很少的油煎至表面金黄。饭馆里做是要用油炸的，用煎的感觉少油健康一些，而且适合家庭操作。煎好的鸡块放适量干辣椒炒一炒，加生抽、料酒、葱姜、盐、五香粉调味之后红烧。烧好的鸡块里加入土豆块。饭馆里做是要用油炸一下土豆，我也省了这一步。小火焖，直到土豆烂熟。洋葱和尖椒用少许油炒炒，断生即可往焖好的土豆鸡块里一拌拉条子好做，揉一团稍软的面，醒好擀成一厘米厚的片，盖上湿润的厨房纸静置十分钟，切成条，揪着面条两端均匀用力拉扯就可以了。拉一根就往开水锅里扔一根煮好的拉条子捞出来盛在大盘子里盘子有多大呢？参照一下我的手，嗯，我的手比较长，看起来盘子没那么壮观，其实的确很大。炖好的鸡块连汤带菜浇上去先吃鸡块和菜，再吃被汤汁浸得很入味的拉条子。给轩带第二天的午饭而提前装了一个饭盒，剩下来的四个大人喝着啤酒聊着天居然吃完了这一大盘。简单而美味的一顿饭，试试看咯。; 个人分类: 爱菊轩，爱生活|260 次阅读|86 个评论

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