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今天在家做的米粉

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  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 08:52
  • 签到天数: 2229 天

    [LV.Master]无

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    楼主
    发表于 2011-9-27 20:06:36 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    汤是猪腔骨熬的,整整四个小时文火炖(本来还想下一只土鸡到汤里面去,后来觉得太多,会吃不完就作罢了)。米粉是母亲大人从老家寄过来的。

    大概操作程序是:先把米粉下到沸水里面煮10分钟左右,然后捞出来放到凉水里面汆一下。再另外烧一锅水,烫点蔬菜,米粉用捞面的大漏勺装着在水里面烫一分钟左右即可。出锅,加上浇头、猪骨汤就成了。调料按照个人爱好适量加点即可。

    第一碗是给老婆的,她口味比较清淡,就放了一点盐。



    第二碗是我的,加了冬菜和红油。(其实这是我烫的第二碗了,哈哈,今天吃得很撑。)


    评分

    参与人数 3爱元 +16 收起 理由
    爱菊轩 + 8 谢谢分享!
    老票 + 3 好看~
    北宸 + 5 好吃~~

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  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

    沙发
    发表于 2011-9-28 08:24:43 | 只看该作者
    你们那里管在凉水里过一下叫“汆”?
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    板凳
    发表于 2011-9-28 08:49:55 | 只看该作者
    开水里煮米粉不会煮太烂吗?

    点评

    不会的。当然要是煮的太过,就会断成一小截一小截的。  发表于 2011-9-28 09:37
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-4-20 00:14
  • 签到天数: 15 天

    [LV.4]金丹

    地板
    发表于 2011-9-28 09:40:43 | 只看该作者
    红油呀,这才是我梦想中的居家常备之调味品。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2 小时前
  • 签到天数: 3055 天

    [LV.Master]无

    5#
    发表于 2011-9-28 23:56:14 | 只看该作者
    早餐吃上一碗,那就妥妥的了

    该用户从未签到

    6#
    发表于 2013-3-7 12:15:20 | 只看该作者
    探花你这个用餐环境很不吃货啊。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-6-2 16:19
  • 签到天数: 670 天

    [LV.9]渡劫

    7#
    发表于 2013-3-8 13:08:12 | 只看该作者
    在北京就一直找不到哪有卖的米粉,每次在老家吃都是老妈烫好了,只负责吃。一直在北京都想自己弄一次。烧个牛肉,烧个肥肠的,就变成牛肉粉、肥肠粉了,巴适得很呀!又要流口水了!
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 08:52
  • 签到天数: 2229 天

    [LV.Master]无

    8#
     楼主| 发表于 2013-3-8 13:29:23 | 只看该作者
    不懂中 发表于 2013-3-8 13:08
    在北京就一直找不到哪有卖的米粉,每次在老家吃都是老妈烫好了,只负责吃。一直在北京都想自己弄一次。烧个 ...

    生的米线从老家寄过来的。

    该用户从未签到

    9#
    发表于 2013-3-8 14:32:58 | 只看该作者
    不懂中 发表于 2013-3-8 00:08
    在北京就一直找不到哪有卖的米粉,每次在老家吃都是老妈烫好了,只负责吃。一直在北京都想自己弄一次。烧个 ...

    菜市场肯定有卖的呀,去找找看咯。
    看看这里,有批发的哦:http://bj.ganji.com/fuwu_dian/495239/

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