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家常饼

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-13 04:19
  • 签到天数: 248 天

    [LV.8]合体

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2011-12-2 18:53:26 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
            喜吃面食,带馅的,饺子、馅饼经常做,包子麻烦些,做的少。不带馅的就是烙饼了,一号LD,二号LD都喜欢吃,却是不学,说是她们学会了,就没有我发挥的机会了。奈何?
        说说我做的家常饼。

        烙饼的面一定要软,面和的硬了饼也就硬了。
        和好面后“醒”一会儿,擀开后,放少许盐、油,抹开,从中间切一刀


            折叠,从一角开始折叠,叠的层数随你喜欢,因为中间有油,折叠以后,饼才可以出层。一般来说四五层即可。


            火不能小,有人烙饼时担心烙糊了,火很小,火小了,虽然不会糊,但会把饼“靠”硬喽。当然了,也不能是大火,中火,勤翻动是不会糊的。
        如果烙的过程中饼鼓了起来,那是最好的了,里面的气受膨胀,容易熟,且层多


    烙好的饼






    这是最简单的油盐饼,加上葱花就是葱花饼,加上肉馅就是肉饼,还有加上肥肉丁、豆豉做成吱油饼,再复杂的有春饼,咱们可以慢慢说。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-2 12:44
  • 签到天数: 146 天

    [LV.7]分神

    沙发
    发表于 2011-12-2 19:18:25 | 只看该作者
    不错
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-4-20 00:14
  • 签到天数: 15 天

    [LV.4]金丹

    板凳
    发表于 2011-12-2 20:14:00 | 只看该作者
    实用的吃法。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    地板
    发表于 2011-12-2 21:03:46 | 只看该作者
    中间再切一刀,看看分层效果更好。

    点评

    一刀足以  发表于 2011-12-2 21:11
  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    5#
    发表于 2011-12-2 22:15:03 | 只看该作者
    吃饼吃饼,三天不离井。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    6#
    发表于 2011-12-3 00:05:28 | 只看该作者
    流水无情 发表于 2011-12-2 08:03
    中间再切一刀,看看分层效果更好。

    我是说您烙好的饼,中间切开来,拍张照给大家看看效果~~~~

    点评

    知道了,这次的饼都吃完了,下回了  发表于 2011-12-3 05:54
  • TA的每日心情
    慵懒
    8 小时前
  • 签到天数: 3234 天

    [LV.Master]无

    7#
    发表于 2011-12-10 23:19:23 | 只看该作者
    不错不错,招数也很简单~下次回北京一定要自己尝试一下~
    毕竟小领导和我都爱这口~

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