蛋炒饭

猫元帅 · 发表于 2011-8-25 18:42:19

昨天做的米饭，剩了不少，几天做蛋炒饭。

不过我没有想到，才过了24小时，米饭就有味道了，看来不放冰箱是不行的。

蛋炒饭首先就要有鸡蛋

嗯，确实是小了点，不过这个可是真真正正的柴鸡蛋哦，你看蛋黄的颜色

然后，首先把鸡蛋鸡蛋打一下，不要打晕，打晕了不好看。要黄白相间才可以，然后i炒一下啊

我做蛋炒饭的的时候喜欢把鸡蛋弄碎。

接下来把鸡蛋盛出。

放葱，没有葱的蛋炒饭是不完美的。

然后是米饭

我做蛋炒饭不放水，我觉得加了水的炒饭黏糊糊口感很差。
翻炒一些时候，放点盐，香喷喷的蛋炒饭就做成了。
记住，临出锅的时候加一点孜然，那样会更香。

有了饭，当然还要有菜。昨天的鸡心热一热就可以。但是我昨天特别想吃海味，没有买到扇贝，就买了一块三文鱼。

记得生鱼片就是这个做得，所以有样学样，也是生吃。

看着挺好，可是没想到背面还有鱼皮，而且居然还有鳞片。
我是既不爱吃鱼鳞也不爱吃鱼皮，所以就把鱼皮切了下来。
挺费劲的，刀不够快。

据说这东西要用日本酱油或者芥末蘸着吃才好。我不吃芥末，也没有日本酱油，怎么办呢？
好办，就用中国酱油好了。
试了一下，一般般，也不知道是放的时间长了还是将有问题，总感觉不够清爽。

我爱吃醋，所以换了陈醋试试。也不太好，蘸少了，鱼肉的腥味比较重。蘸多了又太酸。

最后发现，用蜂蜜腌一下比较好，甜丝丝的。不知道这东西用蜂蜜腌过了之后再蒸一下回是什么味道。

不过总归还是不太爱吃。

东西都备齐了，在来一点点酱菜，OK，一顿饭就解决了。

老杨 · 发表于 2011-8-25 18:46:25

这个好鼓掌

上花

空气精灵 · 发表于 2011-8-25 19:38:44

蛋炒饭好象蛋少了点

老杨 · 发表于 2011-8-25 19:40:30

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我觉的多了如果一个人吃一个鸡蛋就够了

河蚌 · 发表于 2011-8-25 21:26:59

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猫元帅的食谱里，三文鱼是最好吃的。蛋炒饭里再搁点火腿丁，就可以叫扬州炒饭了。

老兵帅客 · 发表于 2011-8-25 21:40:44

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不错，比上回那个炸酱面强多了

老兵帅客 · 发表于 2011-8-25 21:41:09

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如果只是一顿的话，三个鸡蛋不少了。

老兵帅客 · 发表于 2011-8-25 21:41:49

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那还需要黄瓜丁之类的

XYZX · 发表于 2011-8-25 21:48:08

生鱼片还是少吃为妙。尤其是三文鱼的。

履虎尾 · 发表于 2011-8-25 22:24:21

想起来巴尔扎克的小说——《单身汉的家事》

山远空寒 · 发表于 2011-8-25 22:37:35

是呀，虽远大夫说过，三文鱼一定要吃熟的，里面的寄生虫挺多。

一次吃三个鸡蛋有点多，这次的蛋炒饭挺香的吧！

冰蚁 · 发表于 2011-8-26 04:53:42

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加不加水还是看米粒的硬软吧。而且也不是直接倒水，最好是均匀地喷点水进去。喷了水，米粒吸油也少点吧。

landy · 发表于 2011-8-26 05:00:17

最好用隔夜的米饭
还有，下次你试试打鸡蛋的时候混些碎葱在里面

sylvia · 发表于 2011-8-26 06:29:36

老兵是扬州炒饭专家，建议他师范一下。
或开展一次蛋炒饭竞赛。

山菊 · 发表于 2011-8-26 10:33:43

我的懒人菜谱也有炒饭，只是照片都得重新上传，等忙过这几天再来上菜。

瓦片儿匠 · 发表于 2011-8-26 11:10:19

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补充下，四川人做蛋炒饭，烧油的时候习惯扔几粒花椒，等到花椒不冒泡了再捞出来
这样油会更香点儿

小土豆 · 发表于 2011-8-26 11:47:43

炒的好像还不够，颜色白了些，直接把饭加蛋里炒，可能会好些。

卡里其亚 · 发表于 2011-8-26 12:17:23

前两天LD煮饭煮多了，我也做的蛋炒饭对付。不过我这回是把鸡蛋打散以后整个浇在炒了一半的饭上再继续翻炒的，这样整个饭的颜色就很好看。如果加些黄瓜、火腿，就更容易引起食欲了。

北宸 · 发表于 2011-8-26 12:54:05

我喜歡吃瑤柱炒飯，甘貝撕碎+蛋白

雖然沒什麼顏色，但是很鮮美~~~

瑞安 · 发表于 2011-8-26 13:22:49

三个蛋炒起来会是这样细瘦几颗黄

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