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爱吱声»广场 › 生活空间 › 爱坛美食 › [拜山帖] 意面.灯箱
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[拜山帖] 意面.灯箱

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爱菊轩

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楼主
发表于 2011-6-22 23:51:23 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 爱菊轩 于 2011-6-23 09:23 编辑

落户屯子，买的房子有三个porch，这倒是能很好地防止夏天南方毒辣的太阳晒进屋子里，但是同时带来的问题就是室内拍照的光线大打折扣。懒得支三角架和外闪，每次都是换上大光圈镜头就着餐桌上方的吊灯凑合着拍几张，牺牲景深换取清晰度。
后来发现每次都换镜头也很麻烦，终于麻烦到了下决心买了灯箱。
第一次就用在了意面上。


锅里加少许橄榄油，炒牛绞肉，炒干之后加姜末蒜末炒香，再加洋葱碎炒几分钟，烹入半杯红酒，最后加切好的番茄粒。
盐和白胡椒粉调味，中火焖十分钟，加切碎的sweet basil，浇在煮好的意面上，撒点cheese粉，就可以开吃了。


这次用的番茄是自己家后院出产的beef master，sweet basil是侧院“百草园”的产品。
朋友还送了一瓶basil oil，加半茶匙就更香。


第一次用灯箱，没有仔细布置光源，凑合看吧。
发帖赚经验，否则东湖和highway发来的链接都打不开！

评分

参与人数 3爱元 +15 收起 理由
landlord + 5 馋！
宋西湖 + 5
北宸 + 5 好極了!

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nightcat
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58

    • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘
    沙发
    发表于 2011-6-23 00:53:26 | 只看该作者
    回复 爱菊轩 的帖子

    半夜看爱菊MM的美食帖，饥肠辘辘，要出人命。

    点评

    老票
    很愤怒！ 看完了肚子很饿！ 可还得给她送花！！！ 馋死人不负责啊？！  发表于 2011-6-24 22:24
    南方有嘉木
    +1 大早上看也一样。  发表于 2011-6-23 22:04
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    北宸
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-3-18 02:38

    • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷
    板凳
    发表于 2011-6-23 01:28:59 | 只看该作者
    回复 爱菊轩 的帖子

    愛菊mm來了，美食家居都會更熱鬧了

    這個意面我週末照著做一次， 我想小朋友一定也會很喜愛~~
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    老马丁

    该用户从未签到
    地板
    发表于 2011-6-23 02:08:34 | 只看该作者
    叫休士顿的老饕们每人转你100金币，问题就解决了。这地方拜金主义盛行。有钱就有地位，有勋章，有pass。

    点评

    王不留
    好主意啊。。。。  发表于 2011-6-24 02:37
    赫然
    9494!  发表于 2011-6-23 07:34
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    鼎革
  • TA的每日心情
    开心
    2019-2-3 00:41

    • 签到天数: 641 天

    [LV.9]渡劫
    5#
    发表于 2011-6-23 02:51:25 | 只看该作者
    从此又要流口水了
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    雪个
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50

    • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘
    6#
    发表于 2011-6-23 05:28:14 | 只看该作者
    回复 爱菊轩 的帖子

    一看就好吃！欢迎爱MM来把我们馋死！

    请教一下，这白胡椒粉和黑胡椒粉有什么区别啊？另外这basil oil什么味的？

    点评

    闲看云
    感觉黑胡椒更香一些.  发表于 2011-6-24 11:15
    宋西湖
    ..嗯....啊........咳........裤子最知道@@：D  发表于 2011-6-23 23:31
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    老爷王
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 12:47

    • 签到天数: 3065 天

    [LV.Master]无

    7#
    发表于 2011-6-23 06:02:25 | 只看该作者
    回复 雪个 的帖子

    一个是白的，一个是黑的

    白胡椒，可用来做酸辣汤
    黑胡椒，可用来做，黑椒牛肉（法式牛肉）

    点评

    老爷王
    白的粉有股臭味? 不觉得啊，再想下去要喷嚏了  发表于 2011-6-23 09:49
    潜了又潜
    白的粉有股臭味，黑的粉有股生味，干的压碎一般黑的做菜，味更重，白的磨碎似乎直接进碗，老外吃饭不就喜欢两个棒槌转转：盐和胡椒。  发表于 2011-6-23 09:46
    雪个
    除了颜色就没其他区别了？  发表于 2011-6-23 06:06
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    老爷王
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 12:47

    • 签到天数: 3065 天

    [LV.Master]无

    8#
    发表于 2011-6-23 06:12:49 | 只看该作者
    回复 雪个 的帖子
      除了颜色就没其他区别了？


    写了，用途不同，味道黑胡椒更辛辣些

    白胡椒，可用来做酸辣汤
    黑胡椒，可用来做，黑椒牛肉（法式牛肉）

    点评

    雪个
    哦，那我只要黑胡椒就够了。不辣的要它干嘛。。。  发表于 2011-6-23 06:14
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    老爷王
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 12:47

    • 签到天数: 3065 天

    [LV.Master]无

    9#
    发表于 2011-6-23 06:37:00 | 只看该作者
    回复 雪个 的帖子
    哦，那我只要黑胡椒就够了。不辣的要它干嘛。。。


    白胡椒也辣，只是黑胡椒更辣点，对了，两者香味也不同

    点评

    老爷王
    再补充：白胡椒中餐用的多些，黑胡椒西餐用得多  发表于 2011-6-23 06:39
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    赫然
  • TA的每日心情
    擦汗
    半小时前

    • 签到天数: 3025 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2011-6-23 07:35:25 | 只看该作者
    馋死我吧！
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    爱菊轩

    该用户从未签到
    11#
     楼主| 发表于 2011-6-23 10:01:02 | 只看该作者
    回复 nightcat 的帖子

    嘿嘿嘿嘿，标题应该加警告：空腹慎入
    因为用了自己家园子的新鲜产品，这个意面味道真的是很香
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    爱菊轩

    该用户从未签到
    12#
     楼主| 发表于 2011-6-23 10:02:04 | 只看该作者
    回复 老马丁 的帖子

    东湖哥和轧哥都是家里藏着厉害家伙的人，我不敢抢啊

    点评

    爱菊轩
    你是不知道上次我们海滩烧烤露营那阵势，东湖哥和他的老搭档W博士腰里都是别着短家伙的，想让他们趴下太困难了  发表于 2011-6-24 22:31
    老票
    一盘子意面甩过去，都得趴下~  发表于 2011-6-24 22:26
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    爱菊轩

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2011-6-23 10:05:07 | 只看该作者
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    黑胡椒和白胡椒都是胡椒种子，不过前者是留了种皮，后者是把种皮脱掉了。从这一点上讲，黑胡椒应该更辣一些，而且味道更浓烈。
    我炒菜喜欢用少许白胡椒粉提味，烧烤或者煎制肉类的时候才会用黑胡椒。

    点评

    老马丁
    今天才知道。马上去领导面前卖弄。  发表于 2011-6-24 04:34
    Highway
    辛辣刺激的食物我都喜欢（花椒辣椒胡椒芥末葱姜蒜。。。），下回到你们家蹭饭的时候，下手一定要狠！  发表于 2011-6-23 10:38
    雪个
    哦，知道了  发表于 2011-6-23 10:08
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    Highway
  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-23 04:08

    • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气
    14#
    发表于 2011-6-23 10:32:15 | 只看该作者
    本帖最后由 Highway 于 2011-6-23 10:34 编辑

    回复 爱菊轩 的帖子

    哪里买的灯箱，我还没买呢。

    能不能让“网管”给行个方便，从我账上给你转500块过去，省得你一块一块的挣！

    菜很漂亮，想必也很好吃。又便宜“杨小胖”了！

    点评

    nightcat
    系统早就不抽头了，那是俺极力争取的。  发表于 2011-6-24 17:14
    老杨
    在你的家园 右上设置 --积分 -- 转帐 不过系统要抽头的  发表于 2011-6-23 11:48
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    爱菊轩

    该用户从未签到
    15#
     楼主| 发表于 2011-6-23 10:36:53 | 只看该作者
    回复 Highway 的帖子

    杨小胖在ebay上买的便宜灯箱打发我，凑合着用呗，估计你看不上这类玩意儿.........

    点评

    Highway
    你自己在海边上说的啊，言者无心，但听者有意！  发表于 2011-6-24 19:58
    爱菊轩
    是，杨小胖=轩，只是我不清楚轧哥是怎么知道的.......  发表于 2011-6-24 05:02
    鼎革
    杨小胖=轩？  发表于 2011-6-23 23:35
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    猫元帅
  • TA的每日心情
    衰
    2021-2-5 00:48

    • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘
    16#
    发表于 2011-6-23 10:58:09 | 只看该作者
    回复 爱菊轩 的帖子

    实在是像茶馆里面的烂肉面
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    爱菊轩

    该用户从未签到
    17#
     楼主| 发表于 2011-6-23 11:39:57 | 只看该作者
    回复 猫元帅 的帖子

    其实就是意大利烂肉面，嘿嘿

    点评

    MacArthur
    这是实在的说法。。。  发表于 2011-6-24 00:01
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    emilyGerm

    该用户从未签到
    18#
    发表于 2011-6-23 15:32:03 | 只看该作者
    回复 爱菊轩 的帖子

    这个帖子里的照片都可以看到！

    加灯箱的效果好专业～面条看着真馋人啊，啊啊啊啊～
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    履虎尾

    该用户从未签到
    19#
    发表于 2011-6-23 22:36:51 | 只看该作者

    很诱人的意面！

    但，老票会说：量太少啦

    点评

    老票
    嗯？ 虎老师你咋知道？  发表于 2011-6-24 22:27
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    爱菊轩

    该用户从未签到
    20#
     楼主| 发表于 2011-6-23 23:25:33 | 只看该作者
    回复 emilyGerm 的帖子

    MM好，真是好久不见呢
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