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一看就会,只是你可能没想到

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

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    楼主
    发表于 2016-3-1 12:27:59 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


    这朵花,是不是看着还不错?



    估计你一看就会做,只是可能没有想到。



    其实以前我也没想到,因为凉拌菜做得不多,而且往往用盐腌的工序省略掉了。

    发现提前先腌过一次,效果不错,萝卜的质地也发生了很大的变化,于是有了新的联想,然后试试就有了这样的花。至于花如何固定,可以扎、可以穿、也可以找点东西挖坑栽进去。这次换了个办法,想了5分钟,一试就成了,用到的也是餐桌上有的,就是出外就餐吃好之后,可能用到的不能吃的那件东西。

    专业厨师的那些把戏,能做出许多好看的结果,只是能容易学会的不多。还有一点让人不大认同的就是,既好看又好吃的不算多,多数好看的不好吃,甚至不能直接吃,仅仅作为装饰。这其实也好理解,现做量上不去,能长时间摆放的,得考虑食材的质地。

    我其实也不熟悉也不大在意盘饰,不过偶尔心血来潮也会尝试一下。即便非专业人士,某些尝试也会有出乎意料的结果。前面做的花,不仅能看,味道也不错,盐腌的萝卜能多好吃?答案:除了盐,里面还加了些糖,其实还可以加别的调味料、汁。

    自然,你可能不会想到的是,若只做盘饰,似乎也没太多的不同,假如把花当成菜,满盘这样的花,会是怎样的效果?是不是这样的凉拌菜那什么格很高?

    这其实只是抛砖引玉,相信能做出的变化很多,不论是外观还是味道。至于不太下厨的朋友,有兴趣也可以一试,刀工不好也无妨,这次我没有切,萝卜片是擦出来的。



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  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-18 00:40
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    沙发
    发表于 2016-3-1 12:53:01 | 只看该作者
    用句流行的话说:膝盖,拿去
  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

    板凳
    发表于 2016-3-1 13:19:58 | 只看该作者
    我记得好像用生鱼片这么做的多。

    点评

    油菜: 5.0
    油菜: 5
      发表于 2016-3-1 14:52
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    地板
     楼主| 发表于 2016-3-1 13:23:26 | 只看该作者
    苏双 发表于 2016-3-1 12:53
    用句流行的话说:膝盖,拿去

    其实有不少问题,自己找答案比较费力,也不确定,希望有机会向你这个专业人士请教。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    5#
     楼主| 发表于 2016-3-1 13:24:29 | 只看该作者
    猫元帅 发表于 2016-3-1 13:19
    我记得好像用生鱼片这么做的多。

    生鱼片可能有,还有把鱼片这么做了蒸熟的,我是从蒸的玫瑰花馒头联想到的。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-11-6 21:16
  • 签到天数: 1738 天

    [LV.Master]无

    6#
    发表于 2016-3-1 13:34:41 | 只看该作者
    伙呆了

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    油墨: 5.0
    油墨: 5
      发表于 2016-3-1 14:52
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  • TA的每日心情
    无聊
    2019-4-21 19:50
  • 签到天数: 440 天

    [LV.9]渡劫

    7#
    发表于 2016-3-1 14:52:25 | 只看该作者

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      发表于 2016-3-1 16:01
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