给老猫秀一下快餐

皇家骑警总监 · 发表于 2011-12-24 08:40:39

本帖最后由皇家骑警总监于 2011-12-24 08:44 编辑

首先声明一下，忙着做菜的时候，这手持爱疯就有点晃，故不是很清楚。图解在每张照片的下方

平底锅加温，放入黄油致融化，牛扒放入

牛扒两面都煎一下，每面都加撒海盐及黑胡椒

煎过的牛扒，放入烤箱，每面烤三至四分钟

平底锅里的油怎么办？凉拌！

哈，不会浪费的，把蘑菇倒入翻炒，蘑菇吸油啊

再加入菜心

烤好的牛扒出箱，让它在那儿歇几分钟，别马上吃

一荤一素！也就15分钟左右搞定。

很适合好肉的朋友，那真是肉的原味。

燕庐敕 · 发表于 2011-12-24 08:56:31

平沙落雁 · 发表于 2011-12-24 08:59:28

牛排还用烤啊，多煎会儿不就行了，，，

煮酒正熟 · 发表于 2011-12-24 09:01:59

燕庐敕发表于 2011-12-23 19:56

老燕，注意疯肚

燕庐敕 · 发表于 2011-12-24 09:07:36

煮酒正熟发表于 2011-12-24 09:01
老燕，注意疯肚

王不留 · 发表于 2011-12-24 09:14:15

平沙落雁发表于 2011-12-24 08:59
牛排还用烤啊，多煎会儿不就行了，，，

必须要先煎一下。可以把肉里免的水分锁住。不然单烤的话，会很干，很柴。。。这样的烤发，里面还是粉红的。。。。。

王不留 · 发表于 2011-12-24 09:14:34

一看就是经常做饭的。。。

平沙落雁 · 发表于 2011-12-24 09:15:44

王不留发表于 2011-12-24 09:14
必须要先煎一下。可以把肉里免的水分锁住。不然单烤的话，会很干，很柴。。。这样的烤发，里面还是粉红的 ...

我是说单煎就可以了，不必烤了，就算要烤最好用锡纸包一下

王不留 · 发表于 2011-12-24 09:25:29

平沙落雁发表于 2011-12-24 09:15
我是说单煎就可以了，不必烤了，就算要烤最好用锡纸包一下

单煎不容易熟啊。。。儿且煎的牛排跟烤出来的不一个味啊。。。。

北宸 · 发表于 2011-12-24 09:56:37

十五分鐘很快嘛~~ 烤箱溫度設多少呢?

皇家骑警总监 · 发表于 2011-12-24 10:55:35

北宸发表于 2011-12-24 09:56
十五分鐘很快嘛~~ 烤箱溫度設多少呢?

用的是broil那档

皇家骑警总监 · 发表于 2011-12-24 11:04:00

平沙落雁发表于 2011-12-24 09:15
我是说单煎就可以了，不必烤了，就算要烤最好用锡纸包一下

用的是烤箱上的broil那档，其实就是如同在明火上烤，牛扒需要点外“焦”里嫩的感觉，用锡纸的话，没有那个效果，特别是口感上。

平沙落雁 · 发表于 2011-12-24 11:10:21

皇家骑警总监发表于 2011-12-24 11:04
用的是烤箱上的broil那档，其实就是如同在明火上烤，牛扒需要点外“焦”里嫩的感觉，用锡纸的话，没有那 ...

绛紫，，，下次试试

北京阿新 · 发表于 2011-12-24 13:31:31

伊儿 · 发表于 2011-12-24 16:08:33

荤素搭配

潜了又潜 · 发表于 2011-12-24 16:40:19

荤素搭配，看着不累

铁板上那个黑乎乎的家伙看着象是从池塘里爬出来的

皇家骑警总监 · 发表于 2011-12-24 17:47:49

潜了又潜发表于 2011-12-24 16:40
荤素搭配，看着不累铁板上那个黑乎乎的家伙看着象是从池塘里爬出来的 ...

那是因为在煎的时候，两面撒上的黑胡椒，还不止撒一遍

老票 · 发表于 2011-12-24 23:00:48

肉食动物表示诱惑很大~

皇家骑警总监 · 发表于 2011-12-24 23:02:55

老票发表于 2011-12-24 23:00
肉食动物表示诱惑很大~

就是，就是，喜欢吃肉的话，还是牛扒过瘾

老票 · 发表于 2011-12-25 16:51:56

皇家骑警总监发表于 2011-12-24 23:02
就是，就是，喜欢吃肉的话，还是牛扒过瘾

而且，除非必要，一般不太喜欢切，哈哈哈~

尼禄是俺的偶像啊~

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