宁夏红宝－枸杞

大西洋

    宁夏有“红、黄、蓝、白、黑”五宝，枸杞乃其中之一，因颜色红而称红宝。其余四宝为：黄宝甘草，蓝宝贺兰石，白宝滩羊皮，黑宝发菜。这里只说红宝－枸杞。
    上中学的时候就知道了枸杞，当年一位论起来我应该叫姑姑的亲戚支援三线到了银川，探亲时会带些当地特产，当然会有枸杞。
    印象中的枸杞样子像是葡萄干，只是颜色是红的，大人们说是中药，也就不敢随便吃了。当年家里拿枸杞主要是泡酒，年纪尚小，自然也不喝。所以一直不知道枸杞是什么味道。
    等到我们这些人也到了上山下乡、支援三线的时候，一位同学也是朋友分到了西轴，家里也就经常有些枸杞了。当然也知道了枸杞虽说是中药，却是一种养生的滋补品。熬粥或是煲汤放上一些，味道好，还有营养，自然也泡酒喝。
    虽然对成品了解了不少，可枸杞是怎么种植的却是一无所知，不知道是树上结的还是像葡萄那样要有架子。为解此谜，此次宁夏之行，专门到一个枸杞种植园看了一看。

1.枸杞园

    这是中国农科院所属的一个枸杞园，在银川郊区，去沙湖的路上。看了才知道，原来枸杞是一种灌木植物，一人高。野生的杂乱无章，人工养植成排成行，株与株之间就是“连理枝”了。

2.紫色的小花


3.红色的果实

枸杞结果期是从5月到11月，随结随采，所以看起来不是很多。

枸杞浑身都是宝，四季皆宜，用李时珍的话说：
4.春


5.夏


6.秋


7.冬


    科普点儿枸杞的知识，当然大部分都是抄来的，也有听朋友讲的。
    枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》有记“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿”。
    滋肝补肾是传统中医对枸杞的评价，中医认为，枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目、养血、增强免疫力。现代医学认为，枸杞最实用的功效是抗疲劳和降血压。枸杞产品的广告中则称，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效，还可以治疗慢性肾衰竭。
    广告自然是有点儿不靠谱，什么都治是不可能的。不过，枸杞能够养肝明目确是有着实践和科学试验证明的。
    对女性朋友来说，枸杞还可以美容，据说是因为枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力。抗衰老也有科学依据：枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。
    能不能益寿延年自是另说，枸杞对身体健康有好处这是毋庸置疑的。熬粥或煲汤的时候放上一把，拌凉时撒上十几粒，又好看又好吃，也可以当葡萄干似的一天吃上几粒，随意就是了。
    再说说枸杞的种植史：历史上，枸杞产地分为三个地区：一是甘肃省张掖（古称甘州）一带，产品称“甘枸杞”；二是宁夏回族自治区的中卫、中宁地区，产品称“西枸杞”；三是天津地区，据说是清朝庚子年间从宁夏引种发展起来的，称之“津枸杞”。三者比较，普遍认为以“西枸杞品质最佳”。宁夏枸杞主要产自中宁县，已经有600多年的种植历史。
    如何挑选枸杞正品：中宁枸杞特点是颜色橘红（非鲜红大红，购买枸杞绝不能贪“色”，大红鲜红的往往是染过的），柔而有光泽，颗粒饱满、大小均匀（正品中宁枸杞个头并不大，所以购买的另一原则是不能贪“大”）。中宁枸杞顶尖处有一小白点，这是最主要的一个选择点，其他产地的枸杞没有这个小白点。中宁枸杞比较干燥，抓起一把紧握松开后不粘（zhan）粘（nian）。放入水中短时间内不会下沉。从价格上来说，在宁夏，30元/斤以下的一般是杂品，40元/斤以上的基本上可以说是正品（在京城就要200元以上了）。

前已说过，枸杞可生食，煲汤，熬粥，泡酒。再传上几种吃法：1.枸杞茶，四季皆可服，以下午泡饮为佳；
2.枸杞粥，冬季最宜，可与各种粥品搭配；
3.枸杞炖羊肉，冬季佳肴
4.枸杞炒素菜，家常炒菜加入枸杞后口感颇佳，如蘑菇；
枸杞虽好，也并非所有的人都适合，感冒发烧、有炎症、腹泻、高血压患者慎用。

8.最后来张家里泡的枸杞酒

雪个

我家里种了枸杞，确实从春天吃到秋天，味道也很不错

燕庐敕

雪个 发表于 2013-9-10 00:34
我家里种了枸杞，确实从春天吃到秋天，味道也很不错

在硅谷？牛！

燕庐敕

我去青海，那边认为河湟的枸杞胜过宁夏中卫的。

内蒙也有枸杞。

雪个

燕庐敕 发表于 2013-9-10 03:49
在硅谷？牛！

枸杞很容易种，几乎完全不用管

逍遥探花

一直在用枸杞子泡水喝。

容易

才知道枸杞叶性凉，难怪很多人习惯上用麻油炒。

黑松

，巧了，和我家泡酒一样的瓶子！

雪个

雪个 发表于 2013-9-10 07:24
枸杞很容易种，几乎完全不用管

@山菊

山菊  在哪儿买的苗啊？

whole foods有枸杞苗卖

铁衣僧

雪个 发表于 2013-9-10 00:34
我家里种了枸杞，确实从春天吃到秋天，味道也很不错

我家在鲁西北，这里有种野生枸杞，长的不高，约有50厘米，果实红色，成熟后甜而微涩，不过这里的人没有吃的传统，一直是看做药材的。

雪个

铁衣僧 发表于 2013-12-6 20:02
我家在鲁西北，这里有种野生枸杞，长的不高，约有50厘米，果实红色，成熟后甜而微涩，不过这里的人没有吃 ...

怎么烘干的？用专门的机器吗？

快乐之乡

雪个 发表于 2013-12-7 12:10
怎么烘干的？用专门的机器吗？

很简单，平铺在竹扁上放到通风好的地方晾干，注意千万不要在太阳下晒，也不用翻动它。