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吃货故事之主食为王:乱炖粥

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

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    楼主
    发表于 2012-4-18 12:45:34 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 烛影摇红 于 2012-6-4 07:40 编辑

    其实我做饭不讲究,很是粗放,有些做法就像东北菜的乱炖。嘁哩喀喳的,把材料都放进去,一煮了事。
    比如说熬粥,原先只做大米粥,后来发展的比较丰盛,各式食材能放进去的都来一点。
    经常做的是二米薏仁红豆花生大枣粥。有时候再加一点山药。
    一般来说薏仁米要泡上至少半天,红豆也如此。
    然后将红豆、薏仁、洗好的大米先放进锅中熬,水快开时,放入洗好的小米。
    开锅之后,小火慢炖,一般半小时后放入花生和大枣、山药。大枣最好稍微剖开一点,以便入味。
    接着小火炖,直到红豆软烂,花生去生,粥浓稠适中为止。
    中间不要再加水,原汁原味最好。
    至于山药,原先我习惯削皮,后来有朋友介绍说最好留着皮,山药的营养很多都在皮上。试过几次味道也不错。
    薏仁、红豆都是先洗好,然后将泡的水直接放入锅中煮粥用,个人感觉不浪费营养。
    诸君有空不妨试试,纯属乱炖,不需要太多技巧。

    评分

    参与人数 2爱元 +13 收起 理由
    柴禾儿妞 + 10 学习了
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-11-16 00:16
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    沙发
    发表于 2012-4-18 23:14:23 | 只看该作者
    啊?山药不去皮?
    山药去皮的时候会让手痒痒,那不去皮的山药吃下去,过后会不会让肚子痒痒?哇哈哈。。。
    煮粥是需要耐心和功夫的。多写些你擅长的不同物料组合吧。会“生滚鱼片粥”么?俺超级喜欢吃,可惜不会做。。。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    板凳
    发表于 2012-4-18 23:17:04 | 只看该作者
    有图片配合文字就好了.
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    地板
    发表于 2012-4-20 01:46:45 | 只看该作者
    山药不去皮~~~下次试验!

    俺更懒,各种杂粮往慢炖锅里一扔,一早起来就有的吃啦:)
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-6-7 23:03
  • 签到天数: 1004 天

    [LV.10]大乘

    5#
    发表于 2012-4-20 17:12:16 | 只看该作者
    哈哈,偶最喜欢  乱炖  了。方便快捷营养丰富,说不定还有惊喜
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

    6#
     楼主| 发表于 2012-4-23 10:27:24 | 只看该作者
    山菊 发表于 2012-4-20 01:46
    山药不去皮~~~下次试验!

    俺更懒,各种杂粮往慢炖锅里一扔,一早起来就有的吃啦:) ...

    忘了说一句,我一般用的是铁棍山药。

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