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楼主: 混天球
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[管理] 商业评论:原教旨主义汉堡店 In-N-Out Burger

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该用户从未签到

21#
发表于 2012-9-1 00:50:42 | 只看该作者
怀念在亚利桑那的日子。...
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    22#
     楼主| 发表于 2012-9-1 01:17:24 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-30 22:09 7 }* D# W6 ]1 _" p/ j
    啥?去年12月还有试吃??早知道那天一定冲到上海去,吃一天他家汉堡了。既然这样,这个什么加州汉堡,坚决 ...
    / {  \$ p# _1 o% R
    啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    该用户从未签到

    23#
    发表于 2012-9-1 10:44:20 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 01:17
    9 m' D$ E  ], X1 X" b4 W啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    . b3 A: a5 T: o# P' Q" T" ]  h啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    24#
     楼主| 发表于 2012-9-1 12:29:13 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-31 21:44
    ! w1 ?1 j! `0 ^3 I. k' w1 H% `+ h% f啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!

    & b5 A4 l2 z& H& E* \没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    该用户从未签到

    25#
    发表于 2012-9-2 22:55:57 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 12:29
    " Y& n4 X- ~% w( [6 k没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。
    3 l2 E2 o3 R4 P$ W/ p+ U6 O, I- \) z
    有空请谈谈Pebble Smartwatch。 算是今年的新亮点:渠道来说,从市场反逼供应商,融资来说,跳过投资者

    该用户从未签到

    26#
    发表于 2012-9-3 00:12:57 | 只看该作者
    做好本职,不搞花哨的多样经营,确实很好的经营策略,但也非常难做到。这是我看《中国好声音》的感想。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-2-18 04:19
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    27#
    发表于 2012-9-14 16:46:48 | 只看该作者
    想补充几点,就是他的盈利几乎都是靠管理,定位明确。  [0 L- H4 g5 P
    菜单,原材料管理,其实就一个菜burger, 往上加 cheese,再double.
    , T# Y0 [$ D  L# N2 _0 o然后就是饮料和薯条了。原材料单一,新鲜。薯条真是洗干净后,到客人手里不超过5分钟。
    ; t6 ]" [( t" b8 Y, a营业地点管理的好,都是客流量大的地方,比如walmart,高速出入口,电影院门口。! J; V8 J, u5 A3 L
    定位也很明确,就是快餐,定价低,翻台速度很快,几乎每次去都是排队。) }' w, l. Q& X% x& Q) ?: d2 @4 T/ T
    而且高峰时期,队还很长,员工动作极其熟练,忙得脚不沾地,特别是切薯条,炸薯条的员工,让我想起了卓别林的电影。他们应该有很好的奖励机制,不然员工不会忙成那样,是心里往外的忙。
    . S3 x7 _  z% K6 q" d3 t- r% {+ }+ V  p& N! U0 I3 g, U
    还有其他特点是,cheese是热了化开到burger里的,burger是用纸袋包着,用手拿着就能吃,饭前饭后都不用洗手。+ ]9 V# I- O; s/ C% o6 n/ [, W
    这点麦当劳很蠢,蠢的不可救药,用个纸盒装burger,结果客人要吃burger就得洗两次手,而且体验也不好。8 [. E1 X- p' W. {
    按照我的理解麦当劳应该快下坡路了,同样经营品种多,但是比jack in the box的差远了,尤其是早餐。/ q! T" Z. S+ E
    当然我家ld说jack in the box汉堡里的蔬菜没有in n out新鲜。( U. Q3 t) W7 F. z) X! F% |/ F
    / q! @& A% O( f* f; z3 [

    ) a5 M$ j5 M) ^; }

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