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楼主: 混天球
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[管理] 商业评论:原教旨主义汉堡店 In-N-Out Burger

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该用户从未签到

21#
发表于 2012-9-1 00:50:42 | 只看该作者
怀念在亚利桑那的日子。...
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    22#
     楼主| 发表于 2012-9-1 01:17:24 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-30 22:09
    9 @, ~" m4 P9 a/ C7 k8 s+ ~5 b啥?去年12月还有试吃??早知道那天一定冲到上海去,吃一天他家汉堡了。既然这样,这个什么加州汉堡,坚决 ...

    % t% ^$ N% X! r7 x/ d. f啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    该用户从未签到

    23#
    发表于 2012-9-1 10:44:20 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 01:17
    ( g5 ]! u8 `; W啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    7 a/ X4 j+ N$ [% d2 k啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    24#
     楼主| 发表于 2012-9-1 12:29:13 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-31 21:44 % t! m/ }, I4 T
    啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
    7 b- g% w- @: _* A
    没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    该用户从未签到

    25#
    发表于 2012-9-2 22:55:57 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 12:29 - _* k' G) T- V& {- C4 D; q
    没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。
    + E  C4 H& o6 Z
    有空请谈谈Pebble Smartwatch。 算是今年的新亮点:渠道来说,从市场反逼供应商,融资来说,跳过投资者

    该用户从未签到

    26#
    发表于 2012-9-3 00:12:57 | 只看该作者
    做好本职,不搞花哨的多样经营,确实很好的经营策略,但也非常难做到。这是我看《中国好声音》的感想。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-2-18 04:19
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    27#
    发表于 2012-9-14 16:46:48 | 只看该作者
    想补充几点,就是他的盈利几乎都是靠管理,定位明确。
    + Z+ K6 e* ?2 _菜单,原材料管理,其实就一个菜burger, 往上加 cheese,再double.0 s7 \# S$ q, e  ]
    然后就是饮料和薯条了。原材料单一,新鲜。薯条真是洗干净后,到客人手里不超过5分钟。
    ( E5 L3 D5 q: I8 [+ o营业地点管理的好,都是客流量大的地方,比如walmart,高速出入口,电影院门口。1 W5 ^+ t. T# E% b! j
    定位也很明确,就是快餐,定价低,翻台速度很快,几乎每次去都是排队。9 e$ Y1 x& g; a
    而且高峰时期,队还很长,员工动作极其熟练,忙得脚不沾地,特别是切薯条,炸薯条的员工,让我想起了卓别林的电影。他们应该有很好的奖励机制,不然员工不会忙成那样,是心里往外的忙。
    : b$ W% g; v  K! v4 V* e3 Z; p: b
    5 @% R6 r" U/ L) V9 U. O- Y* H还有其他特点是,cheese是热了化开到burger里的,burger是用纸袋包着,用手拿着就能吃,饭前饭后都不用洗手。
    ( @" b. W! r  V( K: Z6 D这点麦当劳很蠢,蠢的不可救药,用个纸盒装burger,结果客人要吃burger就得洗两次手,而且体验也不好。
    1 Y+ b- E8 N7 z2 `按照我的理解麦当劳应该快下坡路了,同样经营品种多,但是比jack in the box的差远了,尤其是早餐。
    # t5 c7 Y9 x5 k) X& Z/ p当然我家ld说jack in the box汉堡里的蔬菜没有in n out新鲜。
    3 C- f3 S! T( V. S& e2 b
    & b7 m4 B- _$ ]; u9 N- O9 ?: C* n& O2 N, ~

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