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楼主: 混天球
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[管理] 商业评论:原教旨主义汉堡店 In-N-Out Burger

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该用户从未签到

21#
发表于 2012-9-1 00:50:42 | 只看该作者
怀念在亚利桑那的日子。...
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    22#
     楼主| 发表于 2012-9-1 01:17:24 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-30 22:09
    5 v2 t$ h5 @. X% N* q: u5 {啥?去年12月还有试吃??早知道那天一定冲到上海去,吃一天他家汉堡了。既然这样,这个什么加州汉堡,坚决 ...

    - i& c' S' j4 F" O  G- r啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    该用户从未签到

    23#
    发表于 2012-9-1 10:44:20 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 01:17
    + S- ?! V- N+ U: I2 M! P啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    ; K( r( f: ]8 n, k' ^: _# {啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    24#
     楼主| 发表于 2012-9-1 12:29:13 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-31 21:44 ; Q/ E/ p3 i( T2 [, b% k
    啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!

    " D* V* J6 A" P9 G; P没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    该用户从未签到

    25#
    发表于 2012-9-2 22:55:57 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 12:29 " t0 D6 A; j/ g) O, U% y/ P
    没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    ; C. |# ]0 y$ U; M+ `! R有空请谈谈Pebble Smartwatch。 算是今年的新亮点:渠道来说,从市场反逼供应商,融资来说,跳过投资者

    该用户从未签到

    26#
    发表于 2012-9-3 00:12:57 | 只看该作者
    做好本职,不搞花哨的多样经营,确实很好的经营策略,但也非常难做到。这是我看《中国好声音》的感想。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-2-18 04:19
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    27#
    发表于 2012-9-14 16:46:48 | 只看该作者
    想补充几点,就是他的盈利几乎都是靠管理,定位明确。4 N! p' x/ R* f3 T5 ]) r
    菜单,原材料管理,其实就一个菜burger, 往上加 cheese,再double.
    # z- V  j' S# \$ \5 k7 k  s然后就是饮料和薯条了。原材料单一,新鲜。薯条真是洗干净后,到客人手里不超过5分钟。
    , U, b4 `- d: }5 r5 @营业地点管理的好,都是客流量大的地方,比如walmart,高速出入口,电影院门口。7 A) ]7 e* K: @5 a$ S% W, X4 [
    定位也很明确,就是快餐,定价低,翻台速度很快,几乎每次去都是排队。6 u3 ?& y* D) c1 [/ r9 h# c
    而且高峰时期,队还很长,员工动作极其熟练,忙得脚不沾地,特别是切薯条,炸薯条的员工,让我想起了卓别林的电影。他们应该有很好的奖励机制,不然员工不会忙成那样,是心里往外的忙。
    " y3 g7 }2 T" s3 y
    # R9 @- W3 n1 M7 t) ~; c4 h* v还有其他特点是,cheese是热了化开到burger里的,burger是用纸袋包着,用手拿着就能吃,饭前饭后都不用洗手。
    % [& U8 L! r$ \这点麦当劳很蠢,蠢的不可救药,用个纸盒装burger,结果客人要吃burger就得洗两次手,而且体验也不好。" v6 a8 m8 W( v. ^) }: P4 D9 ^
    按照我的理解麦当劳应该快下坡路了,同样经营品种多,但是比jack in the box的差远了,尤其是早餐。
    : w6 g% O  z) u8 D当然我家ld说jack in the box汉堡里的蔬菜没有in n out新鲜。' I; K3 L+ z" k

    3 D' W  n; E4 u  Y3 X# u3 Z1 @7 X) I/ l% g: o" {9 w. p$ k

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