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楼主: 混天球
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[管理] 商业评论:原教旨主义汉堡店 In-N-Out Burger

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该用户从未签到

21#
发表于 2012-9-1 00:50:42 | 只看该作者
怀念在亚利桑那的日子。...
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    22#
     楼主| 发表于 2012-9-1 01:17:24 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-30 22:09   _, J* ^2 j* U- D  X4 X: _
    啥?去年12月还有试吃??早知道那天一定冲到上海去,吃一天他家汉堡了。既然这样,这个什么加州汉堡,坚决 ...

      \. |$ {6 `6 U% N! G& R/ g啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    该用户从未签到

    23#
    发表于 2012-9-1 10:44:20 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 01:17 3 V$ i" j  a: l  |. @4 H3 Z$ M
    啥莫赌场的段子?我怎么想不起来?

    2 v5 x& Y) ~% M' K啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    24#
     楼主| 发表于 2012-9-1 12:29:13 | 只看该作者
    卡里其亚 发表于 2012-8-31 21:44
    6 u: ?  @) _( [, c9 J! ^啊,记忆错误,那应该是另一个ID为落九天的河友的段子,抱歉抱歉!

    % f* Y9 s( E% z没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。

    该用户从未签到

    25#
    发表于 2012-9-2 22:55:57 | 只看该作者
    混天球 发表于 2012-9-1 12:29   l  ~8 f2 B3 v; d- O9 e
    没事没事,混天球滚落九天,很自然的联想。
    * n; c; R6 \- u4 v2 u) l
    有空请谈谈Pebble Smartwatch。 算是今年的新亮点:渠道来说,从市场反逼供应商,融资来说,跳过投资者

    该用户从未签到

    26#
    发表于 2012-9-3 00:12:57 | 只看该作者
    做好本职,不搞花哨的多样经营,确实很好的经营策略,但也非常难做到。这是我看《中国好声音》的感想。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-2-18 04:19
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    27#
    发表于 2012-9-14 16:46:48 | 只看该作者
    想补充几点,就是他的盈利几乎都是靠管理,定位明确。
    6 Z: [) z3 n( f. `. Y# p菜单,原材料管理,其实就一个菜burger, 往上加 cheese,再double.1 c; c6 s8 ~! H( F
    然后就是饮料和薯条了。原材料单一,新鲜。薯条真是洗干净后,到客人手里不超过5分钟。: v. P, n: [2 k
    营业地点管理的好,都是客流量大的地方,比如walmart,高速出入口,电影院门口。
    , a2 K/ y  I  y1 ~( F1 v定位也很明确,就是快餐,定价低,翻台速度很快,几乎每次去都是排队。8 b5 L% h: n; R2 \7 }
    而且高峰时期,队还很长,员工动作极其熟练,忙得脚不沾地,特别是切薯条,炸薯条的员工,让我想起了卓别林的电影。他们应该有很好的奖励机制,不然员工不会忙成那样,是心里往外的忙。
    * R0 Y- V! @; V0 p( K" h) |. }$ P+ b$ C
    还有其他特点是,cheese是热了化开到burger里的,burger是用纸袋包着,用手拿着就能吃,饭前饭后都不用洗手。: N6 A1 e5 Y1 C  y
    这点麦当劳很蠢,蠢的不可救药,用个纸盒装burger,结果客人要吃burger就得洗两次手,而且体验也不好。
    * @1 o9 G  f( R7 a4 c9 s; U按照我的理解麦当劳应该快下坡路了,同样经营品种多,但是比jack in the box的差远了,尤其是早餐。; S3 _- R; j" a' v  \
    当然我家ld说jack in the box汉堡里的蔬菜没有in n out新鲜。
    0 ~2 F2 E8 O- {5 A3 }$ T. \1 S# G( f) e4 J5 h

    , f" ~0 w( \! k  q+ F, H

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