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[舌尖上的爱坛] 后院来的美味 -- 发面葱油饼

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    跳转到指定楼层
    楼主
     楼主| 发表于 2017-7-13 00:05:04 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


    院子里去年撒种的青葱长得郁郁葱葱的,让人看着很欢喜。摘了一把做成发面葱油饼。老公非常的惊艳,一口气吃了一个半的大饼。果然是吃面食长大的人呀!

    材料:
    250克 All Purpose Flour (中筋/普通面粉)
    115-125 克 温水 (慢慢加入和面)
    2-3 根青葱
    1/2 小勺 酵母
    1/2 小勺 盐
    1 小勺 芝麻
    一点花椒粉
    一点胡椒粉
    3-4 大勺 油



    1. 先把面粉和水加入盐和酵母揉成一个软面团(尽量把酵母和盐分开两个角落加入和面),加盖放到温暖处发酵成双倍大。

    2. 取青葱绿色的部分切成葱花,白色的部分加4-5大匙的油微波炉里加热1-2两分钟,至葱白变黄,取出炸黄的葱白,留下葱油。

    3. 把发酵好的面团揉出空气,切成一半。取一半擀开成一个薄薄的面片,刷上刚刚熬好的葱油,撒上一点盐,一点胡椒粉,一点花椒粉,再均匀地把葱花撒上。

    4. 然后由上至下,慢慢地卷起,稍微类似拧毛巾/麻花那样的拧一拧已经成圆筒状的面卷(这个做法是把空气挤压出来,待会儿擀的时候葱花才不会漏得太厉害)。把卷起来的面饼再卷成螺旋状(如图),尾端塞到底部,压实放一边松弛。



    5. 面团松弛15分钟后,取一个擀开成盘子大小。表面刷上水,稍微等几秒钟,撒上芝麻,用擀面杖轻轻擀一下把芝麻稍微压实。稍等15-20分钟,二次发酵。

    6. 热上一口平底锅,倒入一点油,中火煎饼,记得加盖喔!两面煎黄就好了!外酥内嫩的葱油饼!



    欢迎到我的英文博客玩--


    评分

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  • TA的每日心情
    开心
    7 小时前
  • 签到天数: 3281 天

    [LV.Master]无

    沙发
    发表于 2017-7-13 00:46:31 | 只看该作者
    好大的葱油饼,实惠!这尺寸跟锅盖有一拼了。

    葱长成器了,以后每年都不用管,它自己就冒出来了。



    回复 支持 1 反对 0

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  • TA的每日心情
    奋斗
    7 小时前
  • 签到天数: 3044 天

    [LV.Master]无

    板凳
    发表于 2017-7-13 02:48:27 | 只看该作者
    齐若散 发表于 2017-7-13 00:46
    好大的葱油饼,实惠!这尺寸跟锅盖有一拼了。

    葱长成器了,以后每年都不用管,它自己就冒出来了。

    可以挂中心了
  • TA的每日心情
    开心
    7 小时前
  • 签到天数: 3281 天

    [LV.Master]无

    地板
    发表于 2017-7-13 03:07:08 | 只看该作者

    不是戴脖子上吗
  • TA的每日心情
    奋斗
    7 小时前
  • 签到天数: 3044 天

    [LV.Master]无

    5#
    发表于 2017-7-13 03:15:23 | 只看该作者

  • TA的每日心情
    开心
    7 小时前
  • 签到天数: 3281 天

    [LV.Master]无

    6#
    发表于 2017-7-13 03:17:39 | 只看该作者

    项链也是戴,不是套。

    农村小孩戴的银项圈也是不是套。

    领带也是戴,还可以系,懒人才套。
  • TA的每日心情
    奋斗
    7 小时前
  • 签到天数: 3044 天

    [LV.Master]无

    7#
    发表于 2017-7-13 03:22:28 | 只看该作者
    齐若散 发表于 2017-7-13 03:17
    项链也是戴,不是套。

    农村小孩戴的银项圈也是不是套。


    能不这样一针见血吗
  • TA的每日心情
    开心
    7 小时前
  • 签到天数: 3281 天

    [LV.Master]无

    8#
    发表于 2017-7-13 03:23:16 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2017-7-13 03:22
    能不这样一针见血吗

    谁让你使劲拖着不给答复。
  • TA的每日心情
    奋斗
    7 小时前
  • 签到天数: 3044 天

    [LV.Master]无

    9#
    发表于 2017-7-13 03:26:24 | 只看该作者
    齐若散 发表于 2017-7-13 03:23
    谁让你使劲拖着不给答复。

    就不给,不然要流更多血
  • TA的每日心情
    开心
    7 小时前
  • 签到天数: 3281 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2017-7-13 03:26:55 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2017-7-13 03:26
    就不给,不然要流更多血

    不可能啊,其余条件没变。

    点评

    不改  发表于 2017-7-13 03:28
  • TA的每日心情
    开心
    7 小时前
  • 签到天数: 3281 天

    [LV.Master]无

    11#
    发表于 2017-7-13 03:29:29 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2017-7-13 03:26
    就不给,不然要流更多血

    我可以先自作主张替你改了再向你报告吗?
  • TA的每日心情
    奋斗
    7 小时前
  • 签到天数: 3044 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2017-7-13 03:32:35 | 只看该作者
    齐若散 发表于 2017-7-13 03:29
    我可以先自作主张替你改了再向你报告吗?

    就这样。
  • TA的每日心情
    开心
    7 小时前
  • 签到天数: 3281 天

    [LV.Master]无

    13#
    发表于 2017-7-13 03:35:01 | 只看该作者

    “就这样”,按我的理解,就照我说的这样做
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    14#
     楼主| 发表于 2017-7-13 07:28:49 | 只看该作者
    齐若散 发表于 2017-7-13 00:46
    好大的葱油饼,实惠!这尺寸跟锅盖有一拼了。

    葱长成器了,以后每年都不用管,它自己就冒出来了。

    对的呀!秋末施点肥第二年一样肥美
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    15#
     楼主| 发表于 2017-7-13 07:29:18 | 只看该作者

         哈哈
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-10-12 04:17
  • 签到天数: 1014 天

    [LV.10]大乘

    16#
    发表于 2017-7-13 11:52:54 | 只看该作者
    我一般都再加点香菜叶子,会更好吃
  • TA的每日心情
    慵懒
    2021-7-12 15:48
  • 签到天数: 621 天

    [LV.9]渡劫

    17#
    发表于 2017-7-13 12:13:59 | 只看该作者
    其实我倒是挺关心后院的
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    18#
     楼主| 发表于 2017-7-14 02:28:10 | 只看该作者
    关中农民 发表于 2017-7-13 11:52
    我一般都再加点香菜叶子,会更好吃

    哦。。。我没做过加香菜
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    19#
     楼主| 发表于 2017-7-14 02:29:27 | 只看该作者
    youyouyuyu 发表于 2017-7-13 12:13
    其实我倒是挺关心后院的

    哈哈哈。。。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-10-21 12:39
  • 签到天数: 452 天

    [LV.9]渡劫

    20#
    发表于 2017-7-14 08:31:05 | 只看该作者
    完了,作为一名山东人,对 各种饼没有一点抵抗力,看着屏幕流口水了。

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